Browar Przysłowiowy z Wrocławia

[Bartosz Kolasa]

Witam wszystkich!

 

Zachęcony doświadczeniem znajomych piwowarów domowych (pralat,krtex,ACz) postanowiłem sam zacząć tę fascynującą przygodę. Po zakupie sprzętu i odpowiedniej motywacji wyrażonej butelką domowego piwa godzina warzenia wybiła!

 

Do tej pory udało mi się uwarzyć:

1. Kot za płotem - Imperial IPA.
   

Edytowane 12 Listopada 2013 przez Bartosz Kolasa

[Bartosz Kolasa]

Pierwszym produktem wypuszczonym przez mój własny mały browar domowy jest piwo w stylu Imperial IPA. Powiedzieć można, że w sposób tradycyjny przygodę z piwowarstwem zacząłem od napitku mocno nachmielonego w stylu amerykańskim. Jednocześnie chciałem, aby piwo w smaku było intensywne i dość wytrawne. Wybór padł na AIPA, lecz już po uwarzeniu bardziej trafnym określeniem jest IIPA. Warto podkreślić, że warka wzorowana była na piwie No to hop w wykonaniu Prałata. Przechodząc do przepisu:

 

Zasyp:

 

Słód Pale Ale ze Strzegomia (5kg),

Słód melanoidynowy 80 EBC Castlemalting (1kg)

Słód Caramel Pils Bestmalz (1kg)

 

Chmiele:

 

Simcoe 30 g

Cascade 30g

Amarillo 30 g

Citra 20g

 

Drożdze:

 

US-05

 

Beczka planowana była na 25 l.

 

Zacieranie:

 

67°C - 90 min.

79°C - mash out

 

Chmielenie:

Simcoe 15 g - 60 min.

Cascade 15g - 60 min.

Amarillo 10 g - 60 min.

Citra 10 g - 60 min.

Simcoe 15 g - 30 min.

Cascade 15g - 30 min.

Amarillo 10 g - 30 min.

Citra 10 g - 30 min.

Amarillo 10 g - 0 min.

 

Brzeczka chłodzona całą noc w wannie z wodą. Odstawiona na 21 dni fermentacji (bez cichej) w temperaturze 20-21°C w stanie startowym 17,5 Blg. Ostatecznie wyszło 21 L piwa a zeszło do 2,5 Blg.

Data butelkowania: 27.10.2013r.

 

Piwo wyszło klarowne o ciemnobursztynowym kolorze. Piana jest średnio obfita i dość szybko opada. W smaku głębokie i wytrawne, intensywna goryczka świerkowo-grejpfrutowa. Napój ma dość dużą moc. Doskonały na dobry sen po ciężkim dniu.