Grissini na gęstwie

[mezzea]

Przepis trochę opóźniony i tym razem bez zdjęć mojego autorstwa, gdyż grissini zdążyły zostać pochłonięte nim naładowałam aparat

Grissini to włoska przekąska - pyszne chlebowe paluszki, chrupiące, często podawane owinięte pancettą bądź prosciutto

Zdjęcie jest czysto poglądowe, pochodzi z sieci (http://fiestafarms.c...our-average-ham) i ma na celu jedynie przedstawienie jak wyglądają grissini i co to, nie roszczę sobie żadnych praw do zdjęcia, gdyż nie jestem jego autorem :

 

Drożdże używane do przepisu to S-04ki.

 

Grissini na gęstwie:

 

120g mąki pszennej 450

12g gęstwy drożdżowej

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki cukru

⅓ szklanki wody

2 łyżki oliwy (może być smakowa) + 1 do posmarowania ciasta

do smaku:

białko jaja (do wcześniej dodanych przeze mnie precli potrzebne było białko, wiec można zbiec w czasie pieczenie obu )

gruboziarnista sól i/lub suszone zioła typu oregano lub tymianek

 

1. Wszystkie składniki na ciasto (prócz wody) wymieszać w misce, dolewać powoli wodę i wyrabiać do sprężystości, następnie uformować kulę, posmarować oliwę, przykryć czystą szmatką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 i

½ godziny.

2. Po odpowiednim czasie ciasto ugnieść jeszcze raz, rozwałkować bardzo cienko na blacie, pokroić w około centymetrowe paski.

3. Każdy pasek lekko zrolować, by utworzyć walec, złapać z jednej strony i podnosić tak długo, aż wałeczek będzie ciut chudszy niż kredka, następnie pokroić na odpowiednią długość (żeby nie wystawały z piekarnika )

4. Ułożyć skurkowańce na blasze wyłożonej papierem, posmarować zmąconym białkiem, podsypać solą i przyprawami

5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190°C, piec 10-15 min do odpowiedniej złocistości. Pamiętajcie, że po ostygnięciu zrobią się bardziej chrupkie.

 

Znakomite do zagryzania do piwa, polecam serdecznie!

Edytowane 12 Listopada 2013 przez mezzea

[crosis]

Genialne! Aż sobie pacnę na zakwasie

[wyvern]

Niech tylko gęstwę zbiorę

[jaras]

Przy okazji pizzy poszły paluchy z resztek, ino posmarowałem miksem ciemnego sosu sojowego, sosu rybnego i wędzonej papryki. Smakowe.