Browar Anioł Stróż

[aniolhc]

Hejże ho,

Witam wszystkich w imieniu browaru (jak na razie) bardzo domowego.

 

Wraz z kolegą ponad rok temu odkryliśmy smak prawdziwego piwa i zainspirowani smakami zaczęliśmy zgłębiać tajniki piwowarstwa domowego.

 

Nasz dorobek w chwili obecnej jest niewielki bo jedna "warka" z kitu już dawno wypita i zapomniana. Druga natomiast w chwili obecnej sobie fermentuje w piwnicy a jest to pszenica z ekstraktu z własnym chmieleniem.

 

Przed chwilą uzupełniłem domowy zestaw piwowara o niezbędne graty do zacierania i zamówiłem materiały na następne piwo. A więc koniec żartów, zaczynamy przygodę!

[Kamill]

też niedawno zacząłem i coraz bardziej się wkręcam (a spodziewałem się , że mnie to znudzi),

życzę udanych warzeń i mocnych wrażeń...

[aniolhc]

Cześć,

Po pierwszym piwie z brewkitu, drugim z ekstraktów z chmieleniem zabieram się za przygotowanie trzeciej warki już z zacieraniem.

 

Kolejne będzie IPA do którego mam następujące surowce:

• Słód pilzneński 2 kg
  
• Słód monachijski 2,3 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,3 kg
  
• Chmiel Marynka, granulat, 45 g
  
• Chmiel Lubelski, granulat, 40 g
  
• Chmiel Cascade, granulat 50g
  
• Chmiel Zeus, granulat 50g
  

 

Proszę o pomoc przy chmieleniu tego piwa. Lubię piwa mocno gorzyczkowe. Zakładane BLG początkowe 14.

W jakich temperaturach zacierać?

 

Dzięki za wszelkie podpowiedzi.

[Kamill]

jeżeli zakładasz BLG 14 to ja to przeliczyłem i żeby mieć takie BLG to masz słodówna brzeczki nastawnej 20 L, tyle chcesz zrobić?

Chmieli masz prawie 185 g w tym zeusa, który znalazłem w jednym sklepie piwnym ma 14,5 alfa kwasów. Przeliczyłem w kalkulatorze zakładając, że tych chmieli jest za dużo (koledzy bardziej doświadczeni potwierdzą pewnie) i mi wyszło że przy założeniu że marynka na 60 min gotowania a pozostałe na 10 min wychodzi IBU 86. Skąd masz ten przepis na takie zastosowanie słodów i chmieli ?

Lubię piwa mocno gorzyczkowe

zobaczymy po tym piwie

[aniolhc]

Nie powiedział że chcę to wszystko wykorzystać. Po prostu takimi surowcami dysponuję. Tak chcę zrobić 20L piwa z tych składników. 86 IBU było by ok. Raczej jestem wielbicielem piw typu Rowing Jack, Punk IPA, Hardcore IPA, Raging Bitch

[Sławek]

Wygląda jak zestaw z centrupiwowarstwa Marynki i lubelskiego bym nie dawał do IPA, innych masz za mało.

 

Może zrób tak:

 

60' 45g Marynka, 15g Zeus (mam nadzieję, ze nie będzie trawiasta)

0' 30g Cascade, 15g Zeus

 

cicha 20g Cascade, 20g Zeus

 

Cicha będzie za tydzień - półtora, więc może coś wykombinujesz do tego czasu?