Dziwne posmaki w piwie z puszki.

[Falcon]

Witam Wszystkich,

 

Chciałem zapytać się Was o posmaki drożdżowe i kartonowe w piwie, na razie popełniłem 3 warki na kitach.

 

1.Piwo Domowe JASNE Wes + ekstrakt słodowy jasny Wes ( piwo smaczne wypite po niecałym miesiącu) drożdze Safale US-04, warka -20L

 

2. Irish Stout Coopers + ekstrakt słodowy jasny Wes, drożdże dedykowane.(leżakowanie 2,5msc) warka -20L

 

2. English Bitter Coopers + ekstrakt słodowy jasny Wes, drożdże dedykowane. (leżakowanie 1,5msc) warka -20L

 

Drożdże za każdym razem rehydratyzowane, refermentacja cukier biały + woda 600 ml.

 

Temperatura ok 18-22 ˚C, miejsce zaciemnione fermentacja burzliwa ok 10 -12 dni bez przelewania na cicha. ( oczywiście sprawdzane Blg). Co do nagazowania i piany bez zastrzeżeń – super. Ale ten posmak w dwóch ostatnich warkach jest troszkę zniechęcający , może nie dominujący ale jest bardzo wyrazisty. Mam nadzieje ze przy warkach zacieranych tego problemu nie ma. Jeszcze nie piłem żadnego piwa zacieranego ale jeżeli jest takie samo jak z puszek tylko bez tych posmaków to będę bardzooooo zadowolony

[krzysiek9999]

Posmaki drożdżowe zapewne z drożdży Pierwszą warkę zrobiłeś na niezłych Safalach, a dwie następne na "dedykowanych" czyli "niewiadomojakich" a na pewno najtańszych. Karton to chyba z napowietrzenia po fermentacji, nie wiem dokładnie jak butelkowałeś, może tu jakiś błąd.

[bart3q]

Karton to utlenienie piwa, posmaki drożdżowe - może zbyt szybko próbowałeś po zabutelkowaniu, lub nalałeś razem z osadem do szklanki?

Edytowane 5 Grudnia 2013 przez bart3q

[Gawon]

ja tak z innej beczki ,czemu do stouta dałeś jasny ekstrakt ?

 

nie wiem czemu ale moje brewkity na wszystkich drożdżach miały ten smak drożdżowy dłuuugo wyczuwalny do poziomu normalne dochodziły po 2-3 miesiącach

[Falcon]

ja tak z innej beczki ,czemu do stouta dałeś jasny ekstrakt ?

 

nie wiem czemu ale moje brewkity na wszystkich drożdżach miały ten smak drożdżowy dłuuugo wyczuwalny do poziomu normalne dochodziły po 2-3 miesiącach

 

Czytałem opisy co do Stouta kilka osób twierdziło ze ciemny ekstrakt da wieksza paloność a tego chciałem uniknąc, choc teraz powiem ze piwo wyszło bardzo fajne tylko te posmaki, no cóz pozostaje mi poczekac jeszcze troszke, i spróbowac zacieranego piwka.

 

Dzieki