XYLITOL czy zwykły cukier

[jaras]

Zadać roztwór drożdżami i porównać odczyty po kilku dniach.

 

edit: zaopatruję się w przyprawy i herbaty już grubo ponad rok u tego sprzedawcy i nigdy żadnych problemów - zresztą zero negatywów i jeden neutral na prawie 100.000 komentarzy...

Edytowane 20 Lutego 2014 przez jaras

[Xenocyd]

Kolega chyba chciałby na szybko na giełdzie zweryfikować, zanim zainwestuje pieniądze... Jednak innej metody niż ta z fermentacją nie znam.

Najprościej będzie kupić małą ilość, sprawdzić i ewentualnie po pozytywnym teście kupić ile potrzeba.

[bart3q]

Albo wziąć dwa startery o świeżo zakończonej pracy, i do jednego wsypać ksylitolu a do drugiego nic (albo cukier, trzeba przemyśleć) i porównać.

 

Edit:

Albo jeszcze prościej, zamiast startera trochę drożdży winiarskich aktywnych albo piekarniczych, powinny dość szybko wziąć się za robotę jeśli cukier będzie w wodzie.

Edytowane 20 Lutego 2014 przez bart3q

[b.dawid]

gęstwę jakąś do sprawdzenia fermentacji mam, chciałem się dowiedzieć czy refraktometr może być pomocny w sprawdzenia bez oczekiwania na wyniki fermentacji.

[chomiczon]

gęstwę jakąś do sprawdzenia fermentacji mam, chciałem się dowiedzieć czy refraktometr może być pomocny w sprawdzenia bez oczekiwania na wyniki fermentacji.

 

Refraktometrem raczej nie wykryjesz ale ktoś napisał, że ksylitol daje odczyn zasadowy a cukier kwaśny. Na szybko paski do pomiaru pH. Tylko musiałbyś zrobić wcześniej jakiś próby porównawcze dla % udziału domieszki zwykłego cukru.