żuczek w chmielu

[bnp]

ja zawsze stosuję chmielenie zacieru chmielem a właściwie kompotem chmielowym. Gotuję chmiel ( obecnie granulat) w garnku w ok 1,5 l wody i taką herbatkę wlewam do zacieru pod koniec przerwy dekstrynującej.-----> po wygrzaniu mam normalnie przełom w zacierze i wszystkie osady zostają mi w młócie. Tym samym podczas warzenia nie mam osadów gorących. Dostaję mega klarowną brzeczkę.

[marcin_l85]

ja zawsze stosuję chmielenie zacieru chmielem a właściwie kompotem chmielowym. Gotuję chmiel ( obecnie granulat) w garnku w ok 1,5 l wody i taką herbatkę wlewam do zacieru pod koniec przerwy dekstrynującej.-----> po wygrzaniu mam normalnie przełom w zacierze i wszystkie osady zostają mi w młócie. Tym samym podczas warzenia nie mam osadów gorących. Dostaję mega klarowną brzeczkę.

 

Rozumiem, że normalnie porcjujesz na goryczkę i aromat?

[bnp]

na goryczkę do zacieru a na aromat normalnie do kotła warzelnego

[BeerGrill]

Ciekawa opcja, może nie teraz, ale jeszcze przy następnej warce bym to przetestował. Czyli na goryczkę wrzucasz tylko do zacieru, a na aromat już normalnie. A jak to się ma do temperatury, bo białka się wytrącają raczej podczas gotowania, wygrzew rozumiem masz w okolicach 78*, więc wystarczy?

 

Trochę OT się zrobił..od pluskwiaka do redukcji osadu

Edytowane 19 Grudnia 2013 przez BeerGrill

[Bzdzionek]

Gotuję chmiel ( obecnie granulat) w garnku w ok 1,5 l wody i taką herbatkę wlewam do zacieru pod koniec przerwy dekstrynującej.

 

Jak długo gotujesz?

[bnp]

10 -15 min