Browar Herbowe

[Gajosq]

Warka #1 - "Grzech Pierworodny" - Oatmeal Stout (ześrutowany zestaw z BA)

 

Zasyp:

 

- słód Pale Ale Weyermann - 3,2 kg

- słód karmelowy ciemny - 0,3 kg

- słód Carafa I - 0,2 kg

- jęczmnień palony - 0,3 kg

- płatki owsiane - 0,5 kg

 

Zacieranie: (16l wody)

 

67°C - dodany słód Pale Ale i płatki owsiane - 55 minut

72°C - dodane słody karmelowy i Carafa i jęczmień palony - 10 minut

 

Wysładzanie:

 

wodą 75°C do uzyskania 4 blg (wyszło około 24 l brzeczki)

 

Gotowanie:

 

60 minut

 

Chmielenie:

 

w 5 minucie Marynka 15 g

w 45 minucie Marynka 10g

 

Niestety nie zainwestowałem jeszcze w chłodnicę, a że gotowanie skończyłem o 2 w nocy, to zostawiłem na noc (7 godzin) do schłodzenia na balkonie

Wyszło 21 litrów o gęstości około 13 blg.

 

Zadane drożdzami Safale S-04 (11,5 g).

Pierwszą dobę stało w temp około 23°C . Drugiego dnia zniesione do piwnicy w temp 18-19°C. Pracować zaczeło po 12 godzinach.

 

Moje pytanie: czy to że stało dobę w temp 23°C nie zaszkodzi? Jaka jest najlepsza temperatura do fermentacji wg was? czytałem że najlepiej na koniec fermentacji zwiększyć temperaturę pomieszczenia, czy 23-24°C będzie wporządku czy tego nie robić?

 

Pierwsze w życiu warzenie uwarzam za niesamowitą przyjemność, przyniosła mi mnóstwo satysfakcji. Mam nadzieje że wszytko będzie okej. Dziś jeszcze będe zamawiał składniki na Belgian Pale Ale i może jakiegos lagera.

 

Etykieta warki #1:

 

Edytowane 16 Stycznia 2014 przez Gajosq

[zamyślony]

Nikt Ci nie zagwarantuje że żadna infekcja się nie przyczepiła. Bakterie lubią takie temperatury i takie środowisko.

Z tego co wiem optymalną temperaturą do fermentacji jest19/20°C

Szkoda że nie włożyłeś garnka do wanny, godzinka i po kłopocie.

 

Gratuluję pierwszej warki. Ja również pierwszą warkę mam za sobą i wybrałem dokładnie ten sam styl.

Powodzenia!

[Gajosq]

Oby wszystko wyszło dobrze. Nadzieja matka głupich ale każda matka kocha swoje dzieci. Poczekamy zobaczymy. :-)

 

Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalk

 

 

[Maverek]

Nie powinno. Ja zrobiłem 4 warki bez chłodnicy i jest ok. Tylko trzymałem brzeczke w fermentorze. Ale teraz bez chłodnicy ani rusz. Szkoda czasu i kłopotów.

Edytowane 12 Stycznia 2014 przez Maverek

[Gajosq]

"Grzech Pierworodny" po 4 dniach przestał bulgotać. Zostaje jeszcze do niedzieli na burzliwej, czyli będzie 9 dni, zrobię pomiary i jak coś przelewam na cichą.

 

Zamówione słody na Belgian Pale Ale i coś w rodzaju Full Aroma Hops. Etykieta na warkę #1 gotowa

Edytowane 16 Stycznia 2014 przez Gajosq

[Gajosq]

Grzech Pierworodny zlany na cichą. Od piątku czyli od 4 dni blg się nie zmieniło. Pomiar cały czas wskazuje 5 blg. Trochę dużo. Czy na cichej spadnie jeszcze? Jak tak to ile może spaść?

 

W smaku wydaje się spoko :-)

 

Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalk

 

 

[Gajosq]

Kurczak, trochę się ochłodziło w piwnicy. W nocy jakieś 12-13 stopni. Nie za zimno? Grzech Pierworodny akurat na cichej (6 dzień). Wsadziłem do kartonowego pudła.

Edytowane 25 Stycznia 2014 przez Gajosq

[Gajosq]

29.01.14 warka #1 rozlana do butelek z roztworem z 90gr glukozy.

Jutro zacieranie BPA.

 

A tu prezentacja buteleczki z Stautem:

 

Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalk

 

 

[zgoda]

Ktoś ci wypił piwo z butelki.

[Gajosq]

A czy to ma znaczenie, że tak rozlane? Oprócz tego, że będzie 0,48l, a nie 0,5l.

Fajnie jak by ktoś odpowiedział, unikne tego błędu w przyszłości. O ile to błąd.

 

Wysłane z mojego GT-I8160 przy użyciu Tapatalk

Edytowane 29 Stycznia 2014 przez Gajosq

[Gajosq]

Warka #2 - "Anno 83" - Belgian Pale Ale

 

Zasyp:

 

- słód Pale Ale Weyermann - 2,5 kg

- słód monachijski typ I Weyermann - 1 kg

- słód Abbey Malt Weyermann - 0,3 kg

- słód Carabelge Weyermann - 0,2 kg

 

Zacieranie: (16l wody)

 

65°C - dodany słody - 20 minut

72°C - 45 minut

 

Wysładzanie:

 

wodą 76°C do uzyskania 4 blg (wyszło około 24 l brzeczki)

 

Gotowanie:

 

60 minut - dużo wyparowało jakieś 4 litry (przynajmniej w porównaniu do warki #1)

 

Chmielenie:

 

w 5 minucie Marynka 30 g

w 45 minucie East Kent Golding 30 g

 

Tym razem chłodziłem w wannie w wodzie ze śniegiem. Czas około 1h.

Wyszło około 20 litrów o gęstości około 12 blg.

 

Zadane drożdżami Safbrew S-33 (11,5 g) w temperaturze około 20°C.

 

Etykieta:

Edytowane 1 Lutego 2014 przez Gajosq

[Gajosq]

Po fermentacji burzliwej postanowiłem zrobić piwo malinowe z tzw. resztek. Zostawiłem 6 litrów brzeczki razem z gęstwą. Dodałem dwa syropy malinowe plus 5 litrów wody. Dziś zlałem na cichą. W niedzielę rozlew BPA i malinowego.

 

 

Oby nie granaty

 

Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

Edytowane 17 Lutego 2014 przez Gajosq

[Gajosq]

Z racji, że mam rękę w gipsie nie mogę aktualnie ważyć, przyszedł czas na rozlew piwa. Z pomocą rodziny jakoś poszło. Anno 83 zeszło ostatecznie do 2,5 blg a Malinowa Bomba do 1,5 blg. Do BPA dodałem 100 gr glukozy a malinowego 110 ml syropu do refermentacji i po 2 tabletki słodzika Steevi. Po tygodniu leżakowania w domu przeniesione zostaną jutro do chłodniejszej piwnicy. Buteleczki prezentują się tak:

 

 

Międzyczasie postanowiłem troszkę pokombinować z cydrem. I nastawiłem z czegoś takiego:

 

4 litry soku jabłkowego Riviva z Biedronki (0,5l wykorzystałem do zrobienia matki drożdzowej)

0,5 syropu malinowo-żurawinowego

drożdże Zamojscy Malaga

 

Wyszło na start 15 blg. Ruszyło momentalnie: