awakening Opublikowano 14 Stycznia 2014 Udostępnij Opublikowano 14 Stycznia 2014 (edytowane) Wpadłem na pomysł uwarzenia dla odmiany, lekkiego piwa z niską goryczką, inspirowane amerykańskim Cream Ale. Wstępna receptura: Składniki: Słód pilzneński 3,0 kg Słód pszeniczny 0,2 kg Płatki ryżowe 0,5 kg Kaszka kukurydziana 0,5 kg Summer 6,4% A-A 30 g Mech irlandzki 3 g Drożdże Safale US-05 lub WYEAST 1056 AMERICAN ALE Zacieranie: 90 min w 66-67 stopniach. Chmielenie: 60 min - 10 g Summer 10 min - 20 g Summer 10 min - 3 g mech irlandzki Wartości docelowe: IBU 15 początkowe Blg 11-12 alkohol 5-5,6% Opis chmielu: Umiarkowana goryczka oraz aromat melonu i brzoskiwni. Polecany do chmielenia dla goryczki oraz dla smaku i aromatu piw górnej fermentacji. Co o tym sądzicie? Jakieś sugestie, uwagi? Edytowane 14 Stycznia 2014 przez awakening Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bzium1986 Opublikowano 14 Stycznia 2014 Udostępnij Opublikowano 14 Stycznia 2014 Robiłem coś podobnego na US05, tyle że na polskich chmielach. Wyszło nawet niezłe - lekkie, bardzo pijalne, o delikatnym i subtelnym smaku. Dałem więcej chmielu (po 35g szyszek Marynka i Lubelski) i gotowałem 120min. Płatki, kaszka - dobrze jest najpierw skleikować. 3g mchu irlandzkiego - trochę mało. Tutaj sypnąłbym 10g albo wcale. Przy takim zasypie i amerykańskich drożdżach smaku będzie bardzo mało - sypnąłbym jeszcze trochę chmielu na 0' (z 20g). 10g na goryczkę - niewiele, piwo może wyjść mdłe, zamiast orzeźwiającego. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zgoda Opublikowano 14 Stycznia 2014 Udostępnij Opublikowano 14 Stycznia 2014 Większa ilość mchu nie poprawia jego działania, a za duża wpływa źle na drożdże. Płaska łyżeczka wystarcza. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
awakening Opublikowano 14 Stycznia 2014 Autor Udostępnij Opublikowano 14 Stycznia 2014 Mchu zawsze dawałem łyżeczkę i było ok. Co do chmielenie, zależy mi na tym, żeby prawie nie było goryczki (lubię piwa mocno chmielone, ale to ma być zupełnie inne). Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się