Domowe warzenie by Krab

[Krab]

Pierwsza warka opisywana na forum, później powinno pójść z górki

 

#1 CDA wg Scoobyego

 

Zasyp:

5kg Pale Ale,

0.5kg Crystal,

0.5kg carafa II,

0.25kg special roast,

0.25kg cukru brązowego

 

zacierane w ~66st C, 60'

mash-out do 78st C, 15' (dodana carafa + cukier).

 

wysładzanie 14l wody o temp 80st C

 

chmielenie :

30g Centennial - 60'

30g Cascade - 45'

30g Fuggle - 15'

15g cascade - 0m

15g cascade na hop-stand (w ~66 st C) - 30'

 

na zimno pójdzie 30g cascade

 

 

 

Wyszło ~19L, ok 16BLG

 

fermentowane na uwodnionych S04 w ok 19st C.

[Krab]

#2 Coffee Milk Stout

 

Zasyp:

4kg pils,

0.5kg pszenicznego,

0.5kg caramunich II,

0.2kg carafa II,

0.2kg pszenicznego czekoladowego,

0.15kg palonego jęczmienia.

 

Zacieranie:

wszystkie słody zacierane od początku.

~30' w ~65st C,

~30' w ~72st C,

mash out 76st C - 10'

 

Gotowanie:

90' - całość

na 60' - 30g willamette,

na 15' - 0.5kg laktozy,

na 10' - 30g willamette,

na 1' - 100g drobno zmielonej kawy brazylijskiej.

 

Fermentacja:

uwodnione S-04 dodane do brzeczki w temp 17st C.

Fermentacja będzie w ~19st C.

 

Info:

13 BLG przed dodaniem laktozy,

14,2 BLG po dodaniu laktozy.

98EBC,

27IBU.

[Krab]

#3 Ordinary bitter

 

Zasyp:

4kg pale ale,

0.2kg słodu pszenicznego,

0.2kg carapils,

0.2kg karmelowy 240EBC

 

Zacieranie:

15' - 64st C,

45' - 72st C,

mash out 78st C - 10'

 

Do zacieru dodane 20g EKG

 

Gotowanie:

70' - całość,

na 60' - 30g target,

na 20' - 20g EKG,

na 15' - 4g mchu irlandzkiego,

na 10' - 20g Boadicea

 

Fermentacja:

drożdze dodane w 17-18st C,

fermentowane na Wyeast 1098 w 18st C.

 

Info:

wydajność wyszła całkiem przyzwoita, bo z zasypu uzyskałem 28l brzeczki 10.5blg

Warka robiona jako 'rozgrzewka dla drożdzy' przed EIPA.