wysładzanie - mały problem z temperaturą

[wd40]

mam mały problem techniczny ze studzeniem brzeczki przy wysładzaniu - temperatura wskazana przy wysładzaniu to między 78-80°C

 

wysładzanie należy prowadzić do otrzymania wskazań blg ok 2-1,5, ( czyli dość często przy 8 litrach wody)

pomiar blg zależy od temeratury - najlepsza 20°C

 

 

jak szybko obniżyć tą badaną próbkę o przynajmniej 20 -30 stopni (ciekły azot nie wchodzi w grę) ? - czy lepiej jest lać na czuja - tzn na podstawie wyliczeń programu ....???

 

jakieś sugestie mile widziane...

 

 

 

 

przygotowuje się do pierwszego zacierania ze słodu i nie znam jeszcze wszystkich kocich ruchów....

[bart3q]

Nalewasz do małego pojemnika, wsadzasz go do miski z zimną wodą/lodem, czekasz chwilę.

[wd40]

Nalewasz do małego pojemnika, wsadzasz go do miski z zimną wodą/lodem, czekasz chwilę.

 

 

 

próbowałem wystudzać wczesniejsze próbki - puszkowe - słabo to idzie...

[Xenocyd]

Wyposażony jedynie w areometr będziesz się męczył z chłodzeniem przy wysładzaniu, szczególnie jak to Twoja pierwsza warka z zacieraniem. Małe próbki i zamrażalnik mogą się sprawdzić, ewentualnie jak zaproponował Bartek

W takim przypadku lepiej wysładzać to potrzebnej objętości - chcesz mieć do gotowania 25 litrów brzeczki, to wysładzaj aż będziesz miał 25 litrów...

[wd40]

Wyposażony jedynie w areometr będziesz się męczył z chłodzeniem przy wysładzaniu, szczególnie jak to Twoja pierwsza warka z zacieraniem. Małe próbki i zamrażalnik mogą się sprawdzić, ewentualnie jak zaproponował Bartek

W takim przypadku lepiej wysładzać to potrzebnej objętości - chcesz mieć do gotowania 25 litrów brzeczki, to wysładzaj aż będziesz miał 25 litrów...

 

 

na początek taki własnie miałem plan - metoda na oko

[danielson83]

co do chłodzenia- j.w.

do szybkich pomiarów dobry jest refraktometr choć sam go nie posiadam. Nie wysładzam do określonego BLG tylko do objętości, znając swoją średnią wydajność i przyjmując zasadę: ile kg zasypu tyle wody zostanie ci w młócie po wysładzaniu, i że średnio na 1 godz. gotowania odparuje ok. 10% brzeczki jesteś w stanie policzyć ilość wody do wysładzania w zależności od stosunku wody do słodu przy zacieraniu.

[jaras]

Próbkę pobieram do menzurki od cukromierza i wsadzam toto do wysokiej szklanki z zimną wodą - po 2-3 minutach mam temperaturę odpowiednią.

[bart3q]

Ja nalewam do probówki od ballingomierza i tą probówkę wkładam do wysokiej szklanki od weizena. Nalewam do szklanki zimnej wody, jak się ogrzewa to ją wymieniam po prostu dolewając z kranu zimnej. Troszkę mieszam probówką, i po chwili mam zimną próbkę.

 

Edit: Jaras mnie ubiegł. Dodam że ja mam dwie probówki, więc ostatnie partie odbieram do dwóch naczyń, z każdego biorąc próbkę. Zanim mi się naleje do drugiego naczynia do pełna, próbkę mam schłodzoną, mierzę, jak jest powyżej tych kilku blg to przelewam do chmielenia i wysładzam dalej do tego pustego naczynia.

 

Aha i nie wkładaj cukromierza do gorącego, może pęknąć.

Edytowane 21 Stycznia 2014 przez bart3q

[danielson83]

Jako menzurę polecam:

http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/10067655/

Stoi stabilnie, szkło jest łatwe w umyciu i szybko oddaje ciepło

[wd40]

Jako menzurę polecam:

http://www.ikea.com/...ducts/10067655/

Stoi stabilnie, szkło jest łatwe w umyciu i szybko oddaje ciepło

 

tak tak w IKEI można znaleść kilka fajnych i tanich "akcesoriów piwowarskich" - np pojemniki szklane na gęstwe itp....

 

i co najważniejsze ....taniej niż w pospolitych sklepach ....

[karol1000]

Mógłbyś napisać który produkt nadaje się na gęstwę?

[bart3q]

Na gęstwę są ponoć sterylne pojemniki na mocz w aptece po 80gr/sztuka.