Looney Tunes

[b.dawid]

Boszzz jak ja dawno nic nie zapisywałem sprawdźmy zatem jak działa nowy ficzer

bananowy matołek.bsmx

Bananowy Matołek

Weizenbock

 

Parametry:

• Początkowe blg: 18.1* (OG 1.073)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 8.3%
  
• Objętość: 25l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3.5kg Pszeniczny - (3 EBC, 46.1%)
   
2. 1kg Monachijski typ II - (16 EBC, 13.2%)
   
3. 1kg Pilzneński - Optima (3.5 EBC, 13.2%)
   
4. 1kg Wiedeński - (7 EBC, 13.2%)
   
5. 0.5kg Melanoiden Malt - (39.4 EBC, 6.6%)
   
6. 0.2kg Pszeniczny barwiący - (800 EBC, 2.6%)
   
7. 0.4kg Molasses - (300 EBC, 5.3%)
   
8. 20g Marynka 10.5AA (14.7IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
9. 20g Chinook 11AA (11.6IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
10. Mangrove Jack's Bavarian Wheat Yeast M20 2014-08-23
    

 

Zacieranie:

1. Saccharification (Podgrzewanie 2min) 62°C 40min
   
2. Saccharification (Podgrzewanie 2min) 72°C 20min
   
3. Mash Out (Podgrzewanie 10min) 76°C 10min
   

 

Notatki:

 

Edytowane 11 Marca 2015 przez b.dawid

[b.dawid]

Wszystkich ubiegłorocznych warek nie będę wrzucał

IIPA.bsmx

Bitewna IIPA

Imperial IPA

 

Parametry:

• Początkowe blg: 20.2* (OG 1.082)
  
• Końcowe blg: 5.2* (FG 1.02)
  
• Alkohol objętościowo: 8.1%
  
• Objętość: 23l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 7.2kg Pale Ale - (6 EBC, 81.8%)
   
2. 0.9kg Monachijski typ II - (16 EBC, 10.2%)
   
3. 0.5kg Pszeniczny (Optima) md - Optima (4 EBC, 5.7%)
   
4. 0.2kg Biscuit Malt - (45.3 EBC, 2.3%)
   
5. 30g Iunga 10AA (22.6IBU) granulat - Pierwsza brzeczka 60min
   
6. 20g Iunga 10AA (13.7IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
7. 30g Chinook 13AA (20.5IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
8. 30g Galaxy 14AA (22.1IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
9. 40g Cascade 5.5AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
   
10. 30g Galaxy 14AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
    
11. 30g Chinook 13AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
    
12. 10g Citra 12AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
    
13. 40g Cascade 5.5AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
14. 30g Galaxy 14AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
15. 30g Chinook 13AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
16. 10g Citra 12AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 5 dni
    
17. DCL/Fermentis Safale American US-05 2014-09-22
    

 

Zacieranie:

1. Zasyp (Infuzja 2min) 64°C 75min Dodano 23l wody 71°C
   
2. Mash Out (Podgrzewanie 10min) 76°C 15min
   

 

Notatki:

 

[b.dawid]

Cholerka, notoryczny brak czasu, na pisanie i warzenie czas uzupełniać zapiski choć jest ich jak na przysłowie lekarstwo. Zaczynamy od początku b.r.

 

MIŚ - starter dwustopniowy(1L->2L), czas fermentacji niestety nie pamiętam.

Miś.bsmx

MIŚ

Imperial Stout

 

Parametry:

• Początkowe blg: 20.6* (OG 1.084)
  
• Końcowe blg: 4.2* (FG 1.016)
  
• Alkohol objętościowo: 8.9%
  
• Objętość: 24l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 5kg Pale Ale - (5.5 EBC, 51.8%)
   
2. 1kg Monachijski - Optima (16.5 EBC, 10.4%)
   
3. 1kg Płatki owsiane - (2 EBC, 10.4%)
   
4. 1kg Wiedeński - (7 EBC, 10.4%)
   
5. 0.5kg Caraaroma - Wyermann (256.1 EBC, 5.2%)
   
6. 0.5kg Carafa II Special - Weyermann (811.6 EBC, 5.2%)
   
7. 0.2kg Jęczmień prażony - (1000 EBC, 2.1%)
   
8. 0.45kg Melasa trzcinowa Abram Lyle and Sons - Abram Lyle and Sons (157.6 EBC, 4.7%)
   
9. 50g Iunga 10AA (39.9IBU) granulat - Pierwsza brzeczka 60min
   
10. 50g Iunga 10AA (27.9IBU) granulat - Gotowanie 30min
    
11. 50g East Kent Goldings (EKG) 5AA (3.6IBU) granulat - Gotowanie 5min
    
12. 50g Iunga 10AA (7.2IBU) granulat - Gotowanie 5min
    
13. Fermentum Mobile Irlandzkie Ciemności FM13 2015-01-21
    

 

Zacieranie:

1. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
2. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
3. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
4. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
5. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
6. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
7. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
8. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
9. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
10. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
11. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
12. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
13. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
14. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
15. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
16. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
17. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
18. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    

 

Notatki:

 

Edytowane 5 Czerwca 2015 przez b.dawid

[b.dawid]

Kolejna warka to blondynka. Pierwsze podejście do stylu, drożdże namnażane na starterze także dwustopniowym. start fermentacji 18°C, koniec fermentacji 21°C

 

Wyszło dość ładnie, I miejsce w swojej kategorii na WKPD, a że sierotka ze mnie to i przespałem Wrocław i nie wysłałem tam

siwa.bsmx

BBA

Belgian Blond Ale

 

Parametry:

• Początkowe blg: 15.8* (OG 1.063)
  
• Końcowe blg: 1.3* (FG 1.005)
  
• Alkohol objętościowo: 7.6%
  
• Objętość: 24l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 4.5kg Pilzneński - Optima (3.5 EBC, 78.9%)
   
2. 0.5kg Cara-Pils/Dextrine - (3.9 EBC, 8.8%)
   
3. 0.5kg Monachijski - Optima (16.5 EBC, 8.8%)
   
4. 0.2kg Syrop kandyzowany - (0 EBC, 3.5%)
   
5. 10g East Kent Goldings (EKG) 5AA (3.9IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
6. 50g East Kent Goldings (EKG) 5AA (11IBU) granulat - Gotowanie 18min
   
7. Fermentum Mobile Klasztorna medytacja FM25 2015-02-23
   

 

Zacieranie:

1. Zasyp (Infuzja 2min) 64°C 30min Dodano 20l wody 69°C
   
2. Scukrzająca (Podgrzewanie 10min) 72°C 30min
   
3. wygrzew (Podgrzewanie 5min) 75°C 10min
   

 

Notatki:

 

[b.dawid]

W ramach lokalnej inicjatywy APA SH popełniłem swoją wersję projektowej APA z użyciem Pacific Gem, warki wyszły różne, dosłownie. Mieliśmy wszyscy wstrzelić się w środek ram stylu, natomiast chmiel miał być tak użyty żeby sprawdzić jego walory dodawane w "najpopularniejszych" krokach. Prowodyr i koordynator wybrał nam zasyp natomiast przerwy chmielowe sobie wybrałem sam - 60' 30' 15' i zamiast 0' to krótkie chmielenie na zimno(4dni).

Wyszło w miarę pijalne, ale jak zwykle wyłazi brak czasu i możliwości dopilnowania warki , aromat nie powala jak na tę ilość chmielu. Sam chmiel mimo że goryczkowy daje delikatnie żywiczne aromaty, a że sensoryk -d..a ze mnie to nie nazwę nic więcej

APA.bsmx

APA - eksperymenty

American Pale Ale

 

Parametry:

• Początkowe blg: 11.9* (OG 1.047)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 4.8%
  
• Objętość: 22l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 4.5kg Pale Ale - (5.4 EBC, 88.2%)
   
2. 0.3kg Caraaroma - Wyermann (300 EBC, 5.9%)
   
3. 0.3kg Pszeniczny - (3 EBC, 5.9%)
   
4. 20g Pacific Gem 15.3AA (23.6IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
5. 20g Pacific Gem 15AA (17.8IBU) granulat - Gotowanie 30min
   
6. 70g Pacific Gem 15AA (0IBU) granulat - Gotowanie 0min
   
7. 50g Pacific Gem 15AA (0IBU) granulat - Na zimno / cicha 4 dni
   
8. 1tsp Irish Moss - Gotowanie 10 minut
   
9. DCL/Fermentis Safale American US-05 2015-03-16
   

 

Zacieranie:

1. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
2. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
3. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
4. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
5. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
6. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
7. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
8. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
9. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
10. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
11. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
12. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
13. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
14. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
15. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
16. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
17. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
18. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    

 

Notatki:

 

[b.dawid]

Wracam do remontów warzelni i garaży gdzieś tam pod gruzami mam notatki z ostatniej popełnionej warki(saison), jak się dogrzebie to wrzucę

[b.dawid]

Test mobilki

Edytowane 19 Września 2018 przez b.dawid
Błąd