Hop Labs

[Dario]

No to ja też zacznę opisywać swoje przygody z warzeniem. Na koncie mam na razie 11 warek. Będę wrzucał zapiski z poprzednich i nowych warek.

 

Swoje przygody opisuję też ku pamięci (mojej ) pod adresem:

 

http://hoplabs.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?1

Edytowane 28 Lutego 2014 przez Dario

[Dario]

Pierwszym piwem zrobionym przeze mnie był brewkit zakupiony w Browamatorze Brewmaker IPA DE LUXE.

 

Kolejne, i jednocześnie pierwsze moje piwo z zacieraniem. Zestaw z Browamatora na 10l piwa:

 

2,6kg Pale Ale

200g Carapils

200g Carared

Chmiele:

El Dorado, Palisade, Citra, Cascade

Drożdże: Safale US-05

Zacieranie i chmielenie według receptury dodanej do zestawu.

64-66°C - 60 min

 

 

Wyszło 9,2l piwa 14,8Blg. IBU wyliczone przez Brewtarget ok 82 IBU i to była główna wada tego piwa, było niestety przechmielone.

Edytowane 28 Lutego 2014 przez Dario

[Dario]

Kolejne piwo to również zestaw, tym razem z Piwodzieja. Zestaw na 20l Bittera 11 Blg. Jako że garnek mój mieścił tylko 18,5l (po brzegi) to postanowiłem zrobić warkę 15l, trochę mocniejszą w stylu Extra Special Bitter. W zestawie było:

Chateau Pale Ale 3,6kg

Chateau Cara Blond 0,6kg

Chmiele: Challenger, Fuggles, East Kent Goldings

Drożdże: Safale S-04

Zacieranie:

53°C - 15 min

66-67°C - 90 min

72°C - 10 min

78°C - wygrzew

18l brzeczki do gotowania

Chmielenie:

Challenger 20g - 60 min

East Kent Goldings 20g - 60 min

East Kent Goldings 20g- 15 min

Fuggles 10g -15 min

Fuggles 10g - 3 min

East Kent Goldings 10g - 3 min

Na cichą: 36g East Kent Godings i 30g Fuggles

Hmmm, co do tego piwa to nie ma się co rozpisywać. Totalna porażka. Nie było może jakiejś infekcji, tylko raczej przesadziłem z chmielami. Ale człowiek uczy się na błędach. Jakie wnioski można wyciągnąć z tego warzenia? Ano takie, że nadmiar angielskich chmieli w piwie, również na cichą nie jest wskazany. Piwo miało wyraźne ziołowe posmaki i zapachy, jakiś bardzo ziołowy zapach i nieprzyjemna, ściągająca goryczka. No ale jakoś się z nim uporałem, nie wylewałem, chociaż nie powiem żebym pił je z przyjemnością Dobrze, że nie zrobiłem go dużo

[Dario]

Warka 4

Lekka wersja amerykańskiego Pale Ale tym razem według własnej receptury.

Zasyp:

Pale Ale Strzegom - 3kg

Pszeniczny Jasny Weyermann 3-5 EBC - 170g

Carahell 20-30 EBC - 200g

Carahell 3-5 EBC - 60g

Zacieranie:

63-66°C - 90 min

78°C - wygrzew

Chmielenie:

Zeus/Columbus 5g - 60 min

Centennial 5g - 60 min

Centennial 7,5g - 15 min

Citra 7g - 15 min

Simcoe 7g - 15 min

 

Piwko lekkie, pijalne i aromatyczne. Zyskiwało w czasie, niestety jak się o tym przekonałem to już zostały resztki

[Dario]

Kolejna AIPA to tym razem próba uwarzenia piwa według zwycięskiej receptury Czesława Dziełaka z I Warszawskiego Konkursu Piw Domowych. Piwo zostało uwarzone w Browarze Ciechan pod nazwą Grand Prix.

Surowce:

Pilzneński Weyermann - 3kg

Pszeniczny jasny Weyermann - 400g

Monachijski Strzegom - 260g

Cara Gold - 110g

Drożdże: gęstwa z US-05

 

Chmielenie wrzucę później, bo nie pamiętam dokładnie. Sporo chmielu poszło na cichą i to było czuć, ale z efektu nie do końca byłem zadowolony głównie z powodu zbyt zalegającej goryczki.

[Dario]

#6 Hefeweizen

Moje pierwsze piwo pszeniczne robione na słynnych Wyeast 3068 Weihenstephan Weizenczyli popularnych stefanach.

Zasyp:

Pilzneński Castle Malting - 2kg

Pszeniczny jasny Strzegom - 2kg

Zacieranie:

44-45°C - 15 min

55°C - 15 min

62°C - 40 min

72°C - 30 min

78°C - wygrzew

Po wysładzaniu uzyskałem 19l brzeczki o gęstości 10,5°Blg.

Chmielenie:

Marynka 13g - 60 min

Do fermentora trafiło 18,5l o gęstości 12°Blg.

Fermentacja burzliwa 16 dni w temperaturze 18-23°C. Podczas fermentacji wydzielał się bardzo ciekawy aromat banana, tak charakterystyczny dla weizenów. Odfermentowało do 3,59°Blg. Zawartość alkoholu 4,34%.

Rozlano do 34 butelek 0,5l i 3 butelek 0,33l.

Piwko niezłe, może trochę za bardo bananowe, goździk raczej znikomy.

Edytowane 28 Lutego 2014 przez Dario