darmowy pdf. - Best Practices Guide to Quality Craft Beer Delivering Optimal Flavor to the Consumer

[karol1000]

Ciekawe opracowanie, więc może kogoś zainteresuje

 

http://www.brewersassociation.org/attachments/0001/3980/EDP_Quality.pdf

[krzysiek9999]

E tam... tłumaczenie byś wrzucił, to byłoby coś

[vald]

A ja dziękuję za wrzucenie tego linku, bardzo przydatne opracowanie, które by mnie ominęło gdyby nie to info.

[vojtol]

Wszystkie moje piwa, które były chmielone na zimno, po kilku miesiącach zaczynają (w różnym stopniu) dostawać aromatu czarnej porzeczki, "kociego". Z opracowania wynika, że to utlenienie bądź wina nowych odmian chmielu. Im piwo ciemniejsze, tym efekt większy. Dało się taki zapach wyczuć nawet w lmperatorze Bałtyckim, chyba jestem na niego bardziej wyczulony. Jakie są wasze doświadczenia, można tego jakoś uniknąć lub odwlec w czasie? Trzymanie w chłodzie odpada, nawet zimą w piwnicy mam ciepło. Wykres z opracowania pokazuje, że ten rodzaj zapachu powinien znikać z czasem, ale u mnie się tak nie dzieje...