Pacific IPA sprawdzenie receptury

[nwcares]

Cześć, przymierzam się powoli do uwarzenia 3 warki, pierwszej do której składniki chcę dobrać sam. Wybór padł na

Pacific IPA, mam już wstępny zasyp i chmielenie i chcę, aby ktoś życzliwy rzucił okiem czy czasem nie popełniłem

jakichś podstawowych błędów. Z góry dzięki

 

PACIFIC IPA

 

Na 22L

według BS2:

IBU: 56

BLG: 15,8

ALV: 6,7 %

EBC: 24,4

 

Zasyp:

5.5 kg Pale Ale Castle Malting

0.5 kg Crystal 40L

0.5 kg Vicoty Malt

 

Chmielenie:

15g Waimea 60 min

15g Galaxy 30 min

20g Rakau 15 min

20g Waimea 5 min

 

Whirpool 30 min 15g Waimea + 15g Galaxy

 

Na zimno 5-7 dni 15g Rakau + 15g Kohatu

 

Będę miał do dyspozycji 50g Waimea, 50g Kohatu, 50g Rakau, 50g Galaxy. Zastanawiałem się jakiego

chmielu użyć na goryczkę. Myślałem o Green Bullet i Pacific Gem, ale czytałem średnie opinie w internecie.

Chciałbym uwarzyć piwo nie powalające goryczką, ale o bogatym bukiecie smakowo-zapachowym, który

dają te chmiele Liczę na jakąś małą pomoc w sprawdzeniu tej receptury. Zastanawiam się czy wykorzystanie

aż tylu chmieli jednocześnie to dobry pomysł.

[adamsky]

Pacific Jade daje dość sensowną goryczkę jeśli celujesz w chmiele nowozelandzkie i australijskie.

 

Ten kilogram karmelowych to moim zdaniem spore przegięcie. Ja bym takie piwo zrobił znacznie bardziej wytrawne - 200g karmelowego żeby dodać odrobinę ciała i to wszystko.

[cml]

galaxy użyłbym jako wiodący chmiel na aromat i smak

waimea smakuje jakby się jadło granulat chmielowy więc nie polecam - chyba, że znasz ten chmiel i go lubisz

[Dario]

adamsky ma rację. 200-300g karmelowego starczy. I zacierać na wytrawnie.

[nwcares]

Dzięki wszystkim za odpowiedzi

 

Utnę słód karmelowy i zostawię tylko 300 g victory. Z waimeą chyba się pożegnam i skupię się na Rakau i Galaxy,

a Pacific Jade użyję na goryczkę.

[Gość tomato]

waimea smakuje jakby się jadło granulat chmielowy więc nie polecam - chyba, że znasz ten chmiel i go lubisz

A to ciekawe. Szkoda, że w wątku o tym chmielu jeden wielki off top.

Mam go właśnie na burzliwej wraz z mozaikiem i jak bulgorurkę wącham to czuje zapach malin. O smaku wypowiem sie za 2 tyg.

[adamsky]

Nigdy nie jadłem granulatu, wiec nie wiem czy to ten sam efekt, ale dorzucałem Waimea do dwóch piw i było ok.

[cml]

każdy ma inne odczucia - miałem okazję pić to piwo (z kija na birofilu 2013) i niestety takie miałem skojarzenia

 

http://www.ratebeer.com/beer/brewdog-ipa-is-dead--waimea/207633/

[crosis]

Ja mam czerwonego lagera na waimea. Za 3-4 tygodnie powiem co i jak

[Lodzermensch]

Racje ma cml - Waimea kapeć, Rakau najtanszy chmiel w NZ - ciezko to ogarnac nam laikom przed kupnem bo w twojbrowar wszystek kosztowalo tyle samo - Waimea, Nelson, Rakau, Kohatu - czlowiek wrzucal do koszyka spragniony nowosci jak kiedys jeansy w peweksie. Pewnie przy nastepnej dostawie juz troche te ceny spozycjonuja no bo przecie Nelson czy chociazby Kohatu to zdecydowanie duzo lepsze chmiele niz ta cala raka - waka. Zreszta juz inni spozycjonowali - patrzac na Centrum Piwowarstwa 100 g szyszki Nelsona kosztowal 28 zl! Kosztowalo, bo juz go nie ma, zszedl na pniu..

Edytowane 28 Marca 2014 przez Lodzermensch