infekcja czy koniec fermentacji?

[Dak]

Witam wszystkich serdecznie.

Mam problem z moim AIPA. Po 12 dniach przestało fermentować, nie widzę żadnego ruchu w rurce. Zlałem piwo na cichą, ponieważ podejrzewałem nieszczelność fermentora. Jednak nic się nie zmieniło. Gdy po zlaniu otworzyłem wiadro zobaczyłem klarujące się piwo, już ładnie wygląda.

Piwa jest 30l i fermentowało w 42l (coś koło tego) fermentorach z Twojbrowar.pl na US-05

Ekstrakt początkowy wyniósł 16 blg a piwo było zacierane na bardziej słodkie niż wytrawne

Zastanawiam się co mogło spowodować to zatrzymanie fermentacji, czy to może być infekcja??

W smaku jest mocno alkoholowe ale nie czuć żadnych podejrzanych nut.

[Krugerius]

Pomiar blg przed zlaniem robiłeś? Jaki wynik był?

[Dak]

Nie zrobiłem ponieważ rozbiłem Balingomierz

W smaku słodyczy wielkiej nie było więc można przypuszczać, że już po wszystkim.

Zapomniałem dodać że fermentowałem w 19,5C a drożdże nie były dodane z saszetki tylko po zebraniu gęstwy z poprzedniego lekkiego piwka, po czym stały w lodówce przez ok 2,5tyg

[Szinek]

Skąd przypuszczenie, że infekcja? Skąd pomysł, że fermentacja się zakończyła?

Skoro nie masz jak zmierzyć gęstości, to daj mu jeszcze 2 tygodnie i butelkuj, chyba, że będzie nieznośnie kwaśne, śmierdzieć, cokolwiek wskazującego na zakażenie.

Edytowane 6 Lipca 2014 przez Szinek

[dhanab]

us05 po 12 dniach już na pewno zjadły wszystko

[Dak]

Na moje 13 warek jeszcze nie zdarzyła mi się infekcja wiec nie mam doświadczenia by ją rozpoznać. A US-05 użyłem po raz pierwszy na wyższym ekstrakcie. Dziwne wydaje mi się żeby zjadły doszczętnie wszystko w 12dni z 30l 16blg

Od zlania na cichą minęła już doba a w fermentorze nie ma ciśnienia wgl.

[cml]

Od zlania na cichą minęła już doba a w fermentorze nie ma ciśnienia wgl.

 

chwila minie zanim te 12l ci się wypełni CO2 - jeśli w ogóle - cierpliwości

[dhanab]

fermentowały ci kiedyś górnaki w 20st dwa tygodnie?

w tej chwili masz powietrze nad piwem, trzymanie jeszcze tego bez niskiej temperatury to zbędne ryzyko

[Gawon]

bez przesady,nie panikujcie już z tą infekcją,co tylko to infekcja i infekcja ,jak nic nie złapał do tej pory to będzie ok

skoro się już klaruje to raczej nic nie złapało

[Dak]

Jeszcze potrzymam z 4-5 dni bo chmiel na zimno wsypałem.

No risk no fun.

Przejąłem się tą sprawą trochę bo nie zdarzyło mi się żeby nie było żadnego ruchu w fermentorze. Myślicie, że przy butelkowaniu starczy drożdży w piwie do nagazowania??

[dhanab]

w tej temperaturze nie opadną, piątki niechętnie opadają nawet w 2st

[Gawon]

oj, trudno doprowadzić do takiego stopnia że by się nie nagazowało,jak nie w tydzień to w dwa,albo trzy miesiące jak kiedyś u mnie ale się nagazuje

[Dario]

Dziwisz się, że w dwa tygodnie skończyło fermentować? Pewnie już po tygodniu skończyło, bulkanie o niczym nie świadczy.

[Gawon]

po tygodniu niby się kończy,ale jak takie piwo potrzymasz z 8 miesięcy to się okazuje że jest przegazowane i wyłazi z butelek

lepiej potrzymać tydzień dłużej jak jeden dzień za krótko ,tydzień czy dwa nawet na drożdżach nie zaszkodzi

ludzie po dwóch ,trzech miesiącach rozlewają i jest ok , ostatnio był taki co po 6 miesiącach sobie przypomniał i piwo podobno było dobre

[dhanab]

ludzie kłamią

[ThoriN]

Po 12 dniach przestało fermentować, nie widzę żadnego ruchu w rurce

Wiesz ile u mnie trwała burzliwa przy AIPA 18Blg fermentowanej w 17C na gęstwie US-05 1 pokolenia? Niecałe 2 dni Zeszło w tym czasie do 6Blg (zacierane bardziej na słodko + duży udział słodów karmelowych). Oczywiście zostawiłem je jeszcze na jakiś czas (bodajże 9 dni), potem zlałem na cichą na 12 dni z chmieleniem na zimno. No ale przecież "za szybko odfermentowało i to na pewno infekcja!"