Piwo Świąteczne Piernikowe na ekstraktach

[Forest]

Witam zamierzam uwarzyć piwo świąteczne dokładniej piernikowe na bazie 2 ekstraktów Słodowych ilośc piwa 20l-25l

 

Ekstrakt 1 to 3kg

Ekstrakt słodowy ciemny PROFIMATOR MALT DARK 3kg

Kolor 120-150 EBC

 

Ekstrakt 2 to

Ekstrakt słodowy WES ciemny 1.7kg

Barwa 600 - 800 EBC

 

Przyprawy:

Cukier kandyzowany lub brązowy ( nie wiem co lepsze do piwa )

Goździki

Cynamon w lasce

Imbir

Ziele Angielskie

Kardamon

Skórka Pomarańczy

Chmiel

Sugerowałem się piwem Świątecznym z browaru Kormoran

Chciał bym uzyskać dosyć słodkie piwo idealne na zimowe wieczory.

 

I tu mam problem o który was doświadczonych piwowarów poproszę

W jakich ilościach i kiedy dodawać przyprawy Do gotowania , na cichą a może tu i tu ??

[ZZZabioreCiButy]

Ja wczoraj uwarzyłem świąteczne, i wszystkie przyprawy dodam na cicha. Jak gotujesz np cynamon czy goździki to mogą rożne efekty dać, cynamon zalegającą goryczkę a goździk może zdominować wszystkie inne przyprawy. A co do proporcji to się nie wypowiadam bo sam jeszcze nad tym myślę

[Forest]

Co do przypraw to dodaję je na ostatnią minutę gotowania w następującej ilości:

 

Goździki 2-3 sztuki

Cynamon 1-2 sztuki kory

Skórka pomarańczy 30g -40g

Imbir kawałek kłącza świeżego lub suszonego

Ziele angielskie 2-3 ziarna

Kardamon - 3 -4 sztuki

 

 

Chmiel Marynka ok 30gram (dodane na cały proces gotowania 1h)

 

 

Taki przepis dostałem od bardzo doświadczonej Piwowarki

 

A co wy sądzicie o tych ilościach ??