Browar Poddębice

[zaglob]

W dniu 16.01.2025 o 08:31, Dawid Szatan napisał(a):

Coś czuję, że porter bałtycki się szykuje.

A nie wiem, czy w tym sezonie zabiorę się bałtyka. Na tym strainie planuję polecieć na gęstwach z dwoma pilsami jeszcze, a czy później jeszcze będę chciał się bawić z lagerami przed wiosną, to już nie wiem

[zaglob]

#152 Grape/Quince Sour Ale 12 blg

 

Warzone 2025-01-25

 

Woda: poddębicka kranowa + kilka ml kwasu mlekowego

 

Zasyp:

pale ale Viking - 5 kg

pilzneński Viking - 4 kg

pszeniczny jasny Bestmalz - 2 kg

 

razem zasyp - 11 kg

 

Zacieranie:

70-68C - 70 minut

wygrzew 78C

razem czas zacierania - 85 minut

 

Gotowanie:

Chinook US 2023 11,4% - 22 g - 60 minut

Iunga PL 2022 11,5% - 8 g - 60 minut

 

razem czas gotowania - 60 minut

około 15 IBU

 

Po gotowaniu zebrane 32 litry brzeczki 18 blg. Podzielone na dwa fermentory i dolane po 8 litrów wody.

 

Fermentacja:

2 x po 24 litry 12 blg gęstwą K-97 po warce #150. Temperatura otoczenia na start 16C. Na cichą planowany dodatek owoców: do jednej porcji winogron, do drugiej pigwowiec.