Browar Poddębice

[zaglob]

W dniu 16.01.2025 o 08:31, Dawid Szatan napisał(a):

Coś czuję, że porter bałtycki się szykuje.

A nie wiem, czy w tym sezonie zabiorę się bałtyka. Na tym strainie planuję polecieć na gęstwach z dwoma pilsami jeszcze, a czy później jeszcze będę chciał się bawić z lagerami przed wiosną, to już nie wiem

[zaglob]

#152 Grape/Quince Sour Ale 12 blg

 

Warzone 2025-01-25

 

Woda: poddębicka kranowa + kilka ml kwasu mlekowego

 

Zasyp:

pale ale Viking - 5 kg

pilzneński Viking - 4 kg

pszeniczny jasny Bestmalz - 2 kg

 

razem zasyp - 11 kg

 

Zacieranie:

70-68C - 70 minut

wygrzew 78C

razem czas zacierania - 85 minut

 

Gotowanie:

Chinook US 2023 11,4% - 22 g - 60 minut

Iunga PL 2022 11,5% - 8 g - 60 minut

 

razem czas gotowania - 60 minut

około 15 IBU

 

Po gotowaniu zebrane 32 litry brzeczki 18 blg. Podzielone na dwa fermentory i dolane po 8 litrów wody.

 

Fermentacja:

2 x po 24 litry 12 blg gęstwą K-97 po warce #150. Temperatura otoczenia na start 16C. Na cichą planowany dodatek owoców: do jednej porcji winogron, do drugiej pigwowiec.

 

[2025-02-10] Zlane na cichą na owoce: 23 litry na 4,4 kg mrożonego winogrona + 900 ml domowego soku z tego winogrona. Odfermentowanie do 3,5 blg. Drugie 23 litry zlane na 1 kg mrożonego pigwowca. Tutaj odfermentowanie ciut głębsze do 3,3 blg.

Edytowane 11 Lutego przez zaglob

[zaglob]

#153 Pils #14 - 12 blg

 

Warzone 2025-02-08

Woda:

poddębicka kranowa + 20 litrów destylowana (10 l zacieranie, 5 l wysładzanie, 5 l korekta gęstości) + 5 ml kwas mlekowy

 

Zasyp:

pilzneński Bestmalz - 5,5 kg

cara body Viking - 0,5 kg

 

razem zasyp - 6 kg

 

Zacieranie:

67C-65C - 55 minut

mashout 78C

razem czas zacierania - 70 minut

 

Chmielenie:

Magnum DE 2023 10% - 15 g - 60 minut

Chinook US 2023 11,4% - 37 g - 30 minut

Hallertau Hersbrucker DE 2023 3,6% - 100 g - wyłączenie palnika + hop stand

 

+ pół tabletki whirlfloc t na 10 minut przed końcem gotowania

 

czas gotowania - 60 minut

 

około 50 IBU

 

Po gotowaniu zebrane 18,5 litrów brzeczki 16,7 blg. Dolane 7 litrów wody.

 

Fermentacja 25,5 litra 12 blg 250 ml gęstwy W34/70 po warce #151. Temperatura na start 8C z podniesieniem do 10C.

Edytowane 11 Lutego przez zaglob