Muy Browar

[edzius90]

Witam, będę tutaj pisał o piwach które uwarzyłem. Jestem początkujący więc proszę o wyrozumiałość.

 

Warka 2: Coffee Chilli Stout- 12°blg

Warka 3: APA Single Hop Mosaic

Warka 4: English Pale Ale

Warka 5: Rice Oktawia Pale Ale

Edytowane 31 Stycznia 2015 przez edzius90

[adamsky]

Obawiam się, że ta nazwa jest już zajęta.

[edzius90]

02.11.2014

Warka 2- Coffee Chilli Stout:

 

Skład:

• łód pale ale 3,2 kg
  
• płatki jęczmienne 0,5 kg
  
• jęczmień palony 0,3 kg
  
• słód palony Carafa® II 0,1 kg
  
• chmiel Challenger 30 g
  
• chmiel Marynka 50g
  
• chmiel Sybilla 30g
  
• kawa Dallmayr Prodomo 150g
  
• Chilli świeże 8szt. bez pestek (20g)
  
• drożdże Safale S-04 11,5 g
  

Zacieranie:

Woda 17l

słody jasne + płatki jęczmienne wrzucone przy 69°C temeratura utrzymana w granicach 67°C przez 45 minut

wrzucenie ciemnych słodów i podgrzanie do 72°C, utrzymanie przez 10 minut

podgrzanie do 78°C

 

Wysładzanie:

Wysładzanie do otrzymania 22l brzeczki.

 

Gotowanie:

60' Challenger 20g

50' Marynka 20g

15' Challenger 10g

10' Kawa + Chilli

0' Sybilla 20g + Marynka 5g

 

Chłodzenie:

W wannie przez godzine do 30°C.

Po schłodzeniu wyszło 19L 12°blg.

 

Fermentacja:

Zadanie drożdży w temperaturze 27°C, stoi w temperaturze 20°C.

Zlanie na cichą po 6 dniach przy 5°blg

Uwagi:

Ciężko przelać na burzliwą bez drobinek kawy i Chilli, mam nadzieję że nic się nie zepsuje.

Edytowane 9 Listopada 2014 przez edzius90

[edzius90]

Obawiam się, że ta nazwa jest już zajęta.

 

to będę musiał inną wymyśleć

[adamsky]

EDI już jest

http://www.browaredi.pl/

[edzius90]

Nawet nie wiedziałem, ale nazwa już zmieniona więc powinno być dobrze:).

Dzięki.

[edzius90]

27.01.2015

Warka 5- Rice Ostawia Pale Ale:

 

Skład:

• Słód pilzneński Strzegom 4,5 kg
  
• Słód pszeniczny 0,15 kg
  
• płatki ryżowe 0,5 kg
  
• chmiel Oktawia szyszka 150g
  
• drożdże US-05 11,5 g
  

 

Zacieranie:

Kleikowanie płatków w niewielkiej ilości wody przez 30 minut, poczekanie aż ostygnie

Woda 17l

słody jasne + płatki ryżowe wrzucone przy 55°C temperatura utrzymana przez 10 minut, podgrzanie do 62°C i trzymanie przez 15 minut, podgrzanie do 66°C utrzymanie przez 20 minut, podgrzanie do 73°C i 15 minut, następnie podniesienie temp do 78°C .

 

Gotowanie:

70' Oktawia 30g

40' Oktawia 10g

15' Oktawia 20g

5' Oktawia 20g

0' Oktawia 20g