Fermentum Mobile - FM25 Klasztorna medytacja

[vmario]

7 hours ago, Marek Cwanek said:

W moim BDSA odfermentowały w 92%. Tymczasem nas stronie FM nadal Stopień odfermentowania : 74-78%

Jak dużo cukru dałeś?

 

Mi w rosanke (no bo czemu nie?) zeszły z 10,4°Blg do 2,5°Blg dając odfermentowanie 77%, ale dubbel, do którego dałem ca. 10% cukru kandyzowanego, zszedł z 17,8°Blg do 3,2°Blg, co zaowocowało odfermentowaniem 83%.

[Marek Cwanek]

Dodałem 7,4% cukru - 0.5kg. 

[vmario]

On 12/15/2019 at 7:38 PM, Marek Cwanek said:

Dodałem 7,4% cukru - 0.5kg. 

 

No to może była infekcja, bo zacierałem na wytrawnie i mam procentowo więcej cukru, a mimo to daleko mi jeszcze do Twojego odfermentowania?

[Marek Cwanek]

18 godzin temu, vmario napisał:

 

No to może była infekcja, bo zacierałem na wytrawnie i mam procentowo więcej cukru, a mimo to daleko mi jeszcze do Twojego odfermentowania?

Wg mnie nie, gdyż brak oznak infekcji zarówno w zapachu wyglądzie jak i smaku. Smaku... póki co piwo jest mega alkoholowe... ale leży dopiero 2 miesiące. 

[vmario]

4 hours ago, Marek Cwanek said:

póki co piwo jest mega alkoholowe... ale leży dopiero 2 miesiące. 

 

Mój dubbel też jest bardzo alkoholowy. Po kilku miesiącach jest nieco lepiej, ale wciąż bez szału. W pierwszej dobie fermentacji udało mi się utrzymać temperaturę 17°C…18°C, ale w drugiej uciekła mi do 23°C — myślę, że to jest przyczyna.

[Marek Cwanek]

W dniu 17.12.2019 o 21:30, vmario napisał:

W pierwszej dobie fermentacji udało mi się utrzymać temperaturę 17°C…18°C, ale w drugiej uciekła mi do 23°C — myślę, że to jest przyczyna.

Myślę że nie. Choć to zależy co masz na myśli mówiąc alkoholowy. Alkoholowy czyli fuzlowy bimbrowy czy alhoholowy w sensie z wyczuwalnym etanolem ale bez nut fuzlowych. Inna sprawa ze wg mnie procent odfermentowania cukrów to troche inna inszość. Natomiast BDSA potrzebuje długiego leżaka. Zreszta ost pilem fleterena XII i też alko średnio ukryte. Ale moze to kwestia warki 

[vmario]

On 12/18/2019 at 11:44 PM, Marek Cwanek said:

Choć to zależy co masz na myśli mówiąc alkoholowy. Alkoholowy czyli fuzlowy bimbrowy czy alhoholowy w sensie z wyczuwalnym etanolem ale bez nut fuzlowych.

Powiedziałbym, że jedno i drugie. Na pewno nie czysty etanol.

On 12/18/2019 at 11:44 PM, Marek Cwanek said:

Zreszta ost pilem fleterena XII i też alko średnio ukryte.

Westvleteren XII ma 10,2% ABV i pachnie szlachetnym alkoholem. Mój dubbel ma 8,4% i daje tanią wódką (nie bimbrem, bo dobry bimber pachnie!).