Browar Rumia

[maxikaz]

#33 20150109

Milk Stout Strong

 

Słody:

Pale Ale - 4,3kg

Monachijski I - 0,5kg

Karmelowy 150 - 0,5kg

Płatki jęczmienne - 0,4kg

Czekoladowy jasny - 0,3kg

Jęczmien prażony - 0,2 kg

Pszenica prażona - 0,2 kg

Karmelowy żytni - 0,1kg

 

Chmiele:

Polaris - 20g

 

Drożdże - gęstwa z FM13 po #32

 

Dodatki:

Laktoza - 0,5kg

 

Zacieranie w 17L wody:

66°C - 60min

78°C - 15min

 

Wysładzanie ciągłe 15L wody.

 

Gotowanie 60min

Polaris - 20g - 60min

 

Uzyskane 22L brzeczki.  Po wlaniu 1L startera z 170ml gęstwy po #32 FM13 wyszło 23L 18,4Blg

Temperatura fermentacji 19°C

20.01 przelane na cichą, zeszło do 7,5Blg

31.01 butelkowanie 21L z doatkiem 130g glukozy(2,4vols), zeszło do 6,5-7Blg, 42x0,5

Edytowane 31 Stycznia 2016 przez maxikaz

[maxikaz]

#34 20150205

Rye stout

 

Słody:

Pale Ale - 4,0kg

Żytni - 0,8kg

Karmelowy żytni - 0,2kg

Czekoladowy jasny - 0,2kg

Czekoladowy żytni - 0,2kg 

Jęczmień prażony - 0,2kg

Pszenica prażona - 0,2 kg

 

Chmiel:

Challenger - 100g

 

Drożdże - gęstwa z FM13 po #33

 

Zacieranie w 17L wody:

63°C - 75min

78°C - 15min

 

Wysładzanie ciągłe 15L wody.

 

Gotowanie 60min

Challenger - 100g - 60min

 

Uzyskane 25L brzeczki 15,2Blg

Temperatura fermentacji 19°C

17.02 przelane na cichą, zeszło do 5,5Blg

28.02 butelkowanie 24L z dodatkiem 150g cukru (2,5vols), zeszło do 4,5Blg, 48x0,5

Edytowane 6 Marca 2016 przez maxikaz

[maxikaz]

#35 20150306

Dry stout

 

Słody:

Pale Ale - 3,0kg

Monachijski I - 0,7kg

Płatki jęczmienne - 0,6kg

Karmelowy żytni - 0,2kg

Czekoladowy jasny - 0,2kg

Czekoladowy żytni - 0,2kg 

Czekoladowy jasny - 0,2kg

Jęczmień prażony - 0,4kg

 

 

Chmiel:

Challenger - 50g

Marynka - 25g

 

Drożdże - gęstwa z FM13 po #34

 

Zacieranie w 14L wody:

63°C - 45min

72°C - 15min

78°C - 15min

 

Wysładzanie ciągłe 17L wody.

 

Gotowanie 60min

Challenger - 50g - 60min

Marynka - 25g - 30min

 

Uzyskane 23L brzeczki 14Blg

Temperatura fermentacji 19°C