Przemyślenia na temat chłodzenia

[czeburaszka710]

Na początku jak zrobiłem chłodnicę , trochu eksperymentowałem . I tak jak piszą koledzy i prawa fizyki , najlepiej jak zimna woda zasilana od góry i jak najwięcej uzwojeń pod powierzchnią . Zimny płyn opada na dno powodując ruch i wypycha ciepła brzeczkę do góry . W sumie dla mnie to było tylko tak akademickie rozważanie , bo tak samo jak kolega @gąska też mieszam co znacznie przyspiesza chłodzenie .

[termos]

Podczas ostatniego chłodzenia zdałem sobie sprawę iż popełniłem szkolny bład podawając wodę od dołu. W momencie gdy brzeczka tuż poniżej lustra zostanie w końcu schłodzona, cały fermentor (przy obecnych temperaturach wody w kranie) jest zbyt zimny na zadanie drożdzy (górniaki).

[ThoriN]

Steruj chłodzeniem aż otrzymasz temperaturę, jakiej potrzebujesz - wtedy nie jest zbyt zimna

 

Po prostu pod koniec gotowania wrzuć do gara termometr (niech się wygotuje - najwygodniejszy taki z czujką) i będziesz miał ciągły odczyt temp. podczas chłodzenia.

Edytowane 6 Stycznia 2015 przez ThoriN

[termos]

No własnie w chwili obecnej nie widzę sensu mierzyć skoro nie ma ruchu, zimne jest na dole a letnie na górze. Mieszać nie chce by nie zainfekować, przełoże tylko wąż, woda popłynie w przeciwnym kierunku powinno być tylko lepiej.

Edytowane 6 Stycznia 2015 przez termos

[Smoogler]

Kiedyś miałem problemy z chłodzeniem, ale dostałem porady, które były skuteczne (by lopez):

 

Raz - zasilanie zimnej wody od góry

Dwa - przepływ na początku chłodzenia ustaw jak największy; poniżej 50st C można śmiało zmniejszać; pod koniec (30-20st) można zejść do minimum jeśli woda za droga

Trzy - warto tak skręcić chłodnicę, aby jak największa część znajdowała się tuż pod powierzchnią brzeczki, gdzie temp. jest najwyższa

 

Zauważyłem, że w miesiącach zimowych chłodzenie jest szybsze, ponieważ woda w kranie jest wtedy zimniejsza. W miesiącach letnich zaczyna się to pogarszać. Proszę o potwierdzenie doświadczonych piwowarów.

 

Czytać, czytać jeszcze raz czytać...

Po co ta cała dysputa i zaśmiecanie forum kolejnymi bezsensownymi postami niewielu się chce poszukać... to wszystko już jest napisane. Wnoszę o usunięcie tego postu. Bo naprawdę niewiele wysiłku trzeba żeby to znaleźć.

 

http://www.wiki.piwo.org/Ch%C5%82odzenie_i_transfer_brzeczki

[ThoriN]

No własnie w chwili obecnej nie widzę sensu mierzyć skoro nie ma ruchu, zimne jest na dole a letnie na górze. Mieszać nie chce by nie zainfekować, przełoże tylko wąż, woda popłynie w przeciwnym kierunku powinno być tylko lepiej.

Mierzyć zawsze jest sens - inaczej faktycznie nie wiesz do ilu chłodzić

1. Przecież różnica temperatur między górą i dołem nie jest jakaś kolosalna - no i nie jest to oddzielenie na zasadzie grubej kreski

2. Możesz delikatnie zamieszać chłodnicą - mnie się to udaje bez podnoszenia wieka (mam specjalnie przyciętą pokrywkę pod rurki chłodnicy).