Lekkie chmielowe

[nowak233]

Cześć,

chciałbym uwarzyć lekkie piwo. Głównymi założeniami są: bardzo mała zawartość alkoholou (2-3.5%), w smaku i aromacie lekko owocowe i chmielowe z nutami kwiatowymi. Nie wiem pod jaki styl to podciągnąć bo to chyba ani Mild ani Standard/Ordinary Bitter. Zakładam że miałoby mieć 8-10blg i zacierane bardziej na słodko. Da się coś takiego uwarzyć by miało jakieś ciało, nie było zbyt wodniste?

[yapko]

Zrób 8-9 BLG z dużą zawartością carapils (15%), ew dorzuć jeszcze karmelu 80-120 EBC. Albo minimalistyczny bitter czyli 3kg pale ale + 0.5 kg crystal (karmel 120) na 20L. Zatrzyj na słodko czyli jedna temp 67-70 st. albo krótko 64-65 i długo 72 st.

Chmielenie i drożdże takie jak lubisz ale np. unikałbym drożdży US-05/West Coast bo za głeboko odfermentują.

 

Poszukaj haseł piwo harcerskie, session IPA.

Edytowane 16 Grudnia 2014 przez yapko

[micd84]

Poszukaj receptur piw w stylu Cream Ale - to jest właśnie to co opisujesz.

 

Ostatnio robiłem coś takiego, zacierane w 66C ale możesz wyżej jak chcesz mniej %, ewentualnie niższy ekstrakt, ta recpetura jest na 10 blg, 21 L:

 

3,20 kg Pilzneński (3,2 EBC) 80,00%

0,34 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) 8,50%

0,23 kg Karmelowy 30 (30,0 EBC) 5,70%

0,23 kg Wiedeński (7,0 EBC) 5,70%

6,8 g Centennial [10,20 %] - Boil 55,0 min 9,4 IBUs

6,8 g Centennial [10,20 %] - Boil 35,0 min 7,9 IBUs

7,0 g Cascade [7,00 %] - Boil 20,0 min 4,1 IBUs

5,56 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) -

7,0 g Cascade [7,00 %] - Boil 5,0 min 1,3 IBUs

1,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] -

Edytowane 17 Grudnia 2014 przez micd84

[Jurand]

Ja na lato zrobiłem dwa piwa ( 6 blg ) z takim zasypem:

Pale ale 1 kg

Pszeniczny 0,3

Karmel 30 0,7

Karmel czerwony 0,2

Karmel 300 0,1

 

Chmiele : SH Simcoe, SH Mosaic

Drożdże US-05 - zeszły do 3 blg przy zacieraniu 66 st 5 min, 73-74 st 60 min

 

Piwka wyszły bardzo lekkie, cienkie ale na lato całkiem fajne - SH Simcoe był o wiele lepszy.

Teraz bym zwiększył ekstrakt do 8blg i dodał 400 gr płatków żytnich, może zamiast Karmelu 30 dałbym pszeniczny karmelowy 100.

Ważne jest chmielenie na zimno. Aromat sprawił, że to piwo wydawało mi się bardziej treściwe.