Pierwsze piwko

[Quintal]

Witam wszystkich na forum.

Po lekturze kilku sporej części forum zdecydowałem się spróbować swoich sił jako piwowar. Na pierwszy ogień poszedł oczywiście brewkit (Coopers pszeniczny + ekstrakt słodowy WES pszeniczny). Warka przed fermentacją miała prawie 10°Blg. Obecnie mija trzeci dzień od dodania drożdży i już od wczoraj brak oznak fermentacji. Aktualnie cukromierz wskazuje 4°Blg. Na powierzchni nastawu nie widać już wysokiej piany, tylko pojedyncze skupiska bąbelków oraz ciemny osad na ściankach. Wnioskuję że fermentacja się zakończyła. Z wyliczeń wyszło mi że piwo po przetworzeniu takiej ilości cukru będzie miało tylko niecałe 3% alkoholu. Troszkę mało. Poradźcie co teraz robić...butelkować czy odstawić na cichą fermentację? Są szanse żeby na cichej trochę więcej mocy nabrało?

Pozdrawiam

[Makaron]

Jak na piwo z koncentratu to 4blg to bardzo dużo. Zaczekaj jeszcze kilka dni. Później przelej na cichą na tydzień i dopiero butelkuj.

[pako1]

Piwo z brewkita powinno odfermentować głębiej , dlatego zrób tak jak radzi Makaron.

[bart07]

Nie zakładając nowego wątku :-)

 

1-sza warka, więc pytania i niepewność :-)

 

- zastanawiam się nad pomiarem gęstości bezpośrednio w wiadrze. W końcu łatwiej zdezynfekować balingometr niż ściągać piwo (a może się mylę). Rozepchnąć gęstwę łyżką i włożyć balingometr.

- czy po przelaniu na cichą wskazane by było wypełnienie fermentatora CO2 z butli (mam do akwarium) Ponoć dostęp do tlenu jest mocno niewskazany, a będzie 50% wypełnienia.

- czy przed przelaniem na cichą ściągacie gęstwę (i czym)

 

Pozdrawiam

 

Bart

[bogdan62]

Nie zakładając nowego wątku :-)

 

1-sza warka, więc pytania i niepewność :-)

 

- zastanawiam się nad pomiarem gęstości bezpośrednio w wiadrze. W końcu łatwiej zdezynfekować balingometr niż ściągać piwo (a może się mylę). Rozepchnąć gęstwę łyżką i włożyć balingometr.

- czy po przelaniu na cichą wskazane by było wypełnienie fermentatora CO2 z butli (mam do akwarium) Ponoć dostęp do tlenu jest mocno niewskazany, a będzie 50% wypełnienia.

- czy przed przelaniem na cichą ściągacie gęstwę (i czym)

 

Pozdrawiam

 

Bart

Dla mnie najwygodniej jest przetrzeć aerometr spirytusem i robić pomiar w fermentatorze, kiedyś metalowy garnuszek wkładałem do wrzątku, chwile gotowałem i nim pobierałem próbke, była skuteczna dezynfekcja, ale zbyt dużo zachodu. Jak masz możliwość wypełniać przestrzeń nad piwem CO2, zrób to, tlen jest potrzebny jedynie w początkowej fazie fermentacji dla rozwoju drożdży (dlatego napowietrza się brzeczke przed zadaniem drożdży), później tlen tylko szkodzi. Na cichą przelewaj wężykiem trzymając wlot rurki tak, aby nie zasysał farfocli, pozostają tam gdzie była fermentacja burzliwa, wylot rurki trzymaj tak, aby możliwie najmniej napowietrzyć piwo - trochę piwa się traci, ale strat nie unikniemy.

[Zwiazkowiec]

Quintal - Moje pierwsze 3 warki były na ekstraktach słodowych z WES'a i też mi stosunkowo słabo odfermentowały. Średnio z 13°Blg do 4°Blg. Tylko jedna zeszła do 3°Blg ale dodałem do niej ponad 1 kg miodu

Jeżeli przez 2-3 dni BLG nie będzie spadało to chyba możesz przelać na cichą. Niektórzy polecają lekkie wstrząsanie fermentatorem aby lekko zmobilizować drożdze ale mam wrażenie, że u mnie to nie działało.

Jeżeli poszukujesz procentów to po refermentacji dojdzie jeszcze jakieś 0,4 %

 

Lukasz

[bart07]

Dzięki za odpowiedź. Tak myślałem. CO2 można bez problemu kupić za grosze w akwarystycznym w "dezodorancie". Ja już mam butlę ciśnieniową z reduktorem :-)

 

Na cichą przelewaj wężykiem trzymając wlot rurki tak, aby nie zasysał farfocli, pozostają tam gdzie była fermentacja burzliwa.

OK, ale mając na górze drożdże nic nie widać...

 

Bart

[bogdan62]

Odsuń drożdże wygotowaną wcześniej łyżką, będziesz widział co jest zasysane, a nawet jak niechcący zaśsie farfocla nic się nie stanie, po cichej osiądzie na dnie. Nie mając wprawy wiele drobnych czynności można wykonywać intuicyjnie, ważne by wykonując je nie naruszać reżimu higieny i zasad warzenia.

[bogdan62]

Dodam jeszcze, że zabierając się za robienie piwa, czy wykonując przy nim kolejne czynności, wkładam do niewielkiego garnka pare przedmiotów jak łyżki, metalowy garnuszek i sitko, wygotowuje je. Przedmioty te nie zawsze są potrzebne i nie wszystkie, ale w razie potrzeby mam zawsze pod ręką zdezynfekowane narzędzie - czynność ta jest dla mnie standardowa.

[bart07]

Dziękuję za wyjaśnienia. Na pewno się przydadzą.

 

wkładam do niewielkiego garnka pare przedmiotów jak łyżki, metalowy garnuszek i sitko, wygotowuje je. Przedmioty te nie zawsze są potrzebne i nie wszystkie, ale w razie potrzeby mam zawsze pod ręką zdezynfekowane narzędzie - czynność ta jest dla mnie standardowa.

Chirurgia potem trzeba policzyć sztuki, czy przypadkiem nie zakapslowaliśmy łyżeczki