zapiski kto3

[MagicznyJanusz]

Postanowiłem zapisywać tu swoje receptury.

Nie jestem dobry w układaniu receptur więc mile widziane komentarze.

 

Sprzęt na jakim pracuje to:

-gar 50l emalia

-taboret gazowy

- gniotownik gabej

-oplot, przymierzam się do filtratora rurkowego

-chłodnica z rury karbowanej dn12- 14 metrów

-grifo HD

 

Spis treści:

#23 Żytnie Iunga single hop

Edytowane 3 Stycznia 2015 przez kto3

[MagicznyJanusz]

#23 Żytnie Iunga single hop,

 

pierwsze piwo w zapiskach i od razu mały błąd, ale o tym później

 

Receptura:

Pilzneński 6kg

Żyto nie słodowane 2,5kg

Karmelowy 150 0,2kg

 

Zacieranie:

45°C 10'

55°C 10'

67°C 80'

78°C 10'

 

Chmielenie:

Iunga 25g 60'

Iunga 20g 20'

Iunga 20g 5'

 

Drożdże: 1 wiadro US-05, 2 wiadro BRY-97

Spodziewam się uzyskać 40l brzeczki 13BLG, 25IBU

 

Podsumowanie:

#Popełniłem błąd przy ważeniu słodów, i wsypałem odważone żyto do wiadra z pilzneńskim. Nie chciało mi się tego oddzielać, więc ześrutowałem gabejem wszystko jak leci. Żyto przepuszczone przez gabeja spłaszcza się, ale nie pęka. Więc przydałoby się zrobić kleikowanie. A że miałem żyto wymieszane z pilzneńskim to nie kleikowałem. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

 

#Ostatecznie wyszło 40L 12,2BLG, czas pracy około 7h

Drożdże uwodnione zostały zadane do brzeczki 20°C, wiadra przeniesione do pomieszczenie gdzie jest 15°C

 

#17.01.2015 Rozlałem wszystkie piwa ze zdjęcie pod postem. Wyszło równe 8 transporterów, 4 żytniego i 4 pale ale. Oba nagazowane do 2.3v/v. Cały dzień spędzony w piwnicy. Dałem radę umyć 11 transporterów. Koniecznie muszę kupić szczotkę napędzaną wiertarką.

Edytowane 20 Stycznia 2015 przez kto3