Browar Czarny Kapsel

[dziadek63]

Marcowe trafiło do butelek (36 szt.) + 1l rezerwy + 25g glukozy.

[dziadek63]

Warka #14

Witbier

 

słód pilzneński 2 kg

słód pszeniczny 0,5 kg

płatki orkiszowe 0,8 kg

płatki owsiane 0,4 kg

mąka pszenna 0,2 kg

 

Zacieranie:

Płatki i mąka skleikowane z dodatkiem 250g słodu pilzneńskiego w ok. 7l wody.

65°C - 100 min

72°C - 40 min

 

Gotowanie: 70 min

Marynka 30g/70 min

kolendra 8g, curacao 10g /15 min

kolendra 8g, curacao 10g /5 min

 

Drożdże Safbrew S-33

 

Do fermentora trafiło ok. 20l brzeczki, 11,5°Blg, fermentacja w 18°C.

[dziadek63]

Witbier zabutlekowany z dodatkiem 140 g glukozy, 3°Blg.

[dziadek63]

Warka #15

 

Ciemne dymione

(2 czerwca 2012)

 

słód pilzneński 0,7 kg

słód monachijski 2,3kg

słód jęczmienny wędzony bukiem 1 kg

słód karmelowy jasny 0,15 kg

słód karmelowy ciemny 0,2 kg

 

Zacieranie:

65°C - 50 min

72°C - 10 min

 

Gotowanie: 60 min

marynka (granulat) 25g /60 min

lubelski 25g/15 min

mech irlandzki 3g /15 min

 

Drożdże Saflager W-34/70

 

Do fermentora trafiło ok. 21l brzeczki, 12°Blg

[dziadek63]

Warka nr 15 trafiła dzisiaj do butelek (38 szt.) +100g glukozy, 3°Blg.