White IPA i Rye IPA - prośba o weryfikację

[Deuce]

Proszę o weryfikacją receptur przez bardziej doświadczonych piwowarów.

 

 

White IPA 

Zasp: 

- 1kg pszeniczny

- 1kg pilzneński

- 2kg Pale Ale 

- 2kg pszenica niesłodowana

- 200g płatki owsiane

- łuska orkiszowa (wsparcie filtracji)

 

Chmiel:

- warrior (goryczka)

- chinook (smak)

- amarillo, sorachi ace, mosaic (aromat)

 

dodatki:

- cukier

-kolendra

-trawa cytrynowa

-skórka pomarańczy 

-rumianek

 

Celuję w 14 BLG i około 27l brzeczki nastawnej. Drożdże jakich mam zamiar użyć to brewferm blanche. Nie będę chyba tego piwa chmielił na zimno, aby nie przykryć aromatu dodatków. Chcę uzyskać piwo łatwo pijalne, orzeźwiające, z bogatym cytrusowym aromatem.

 

 

(Smoked) Rye IPA 

Zasyp:

- 4kg Pale Ale

- 1kg żytni wędzony 

-900g płatki żytnie

- 300g Amber Crisp

- łuska orkiszowa (wsparcie filtracji)

 

Chmiel: 

- galaxy (goryczka)

- simcoe (smak)

- galaxy, chinnok, simcoe (aromat)

- amarillo (na zimno)

 

Celuję w 13 BLG i około 27l brzeczki nastawnej. Drożdże: Safale US-05. Zastanawiam się czy nie zmniejszyć ilości płatków o połowę, a podwoić ilość słodu żytniego wędzonego. Nie chcę jednak, aby dym dominował to piwo, a grał raczej rolę drugoplanową. 

Edytowane 12 Kwietnia 2015 przez Deuce