Koniec startera drożdżowego...?

[vpatyk]

Witam. Wczoraj po raz pierwszy użyłem drożdży płynnych (Wyeast Forbidden Fruit) - w niedziele aktywowałem saszetkę, która napęczniała jak w instrukcji. Wczoraj ok godz 19 wrzuciłem gotowy starter na mieszadło (litr wody+ 100 g ekstraktu wcześnie przegotowane + schłodzone do ok 26 stopni). Od tamtej pory minęło po nad 20 godzin, lecz nie zauważyłem żadnych zmian (poza zapachem). Pytanie- czy wszystko w porządku i czy można domniemywać, że starter gotowy, bo jestem właśnie w trakcie warzenia i ok 19-20 chce zadać drożdże (mieszadło ciągle włączone), a niestety doświadczenia w tej materii brakuje...

P.S.

Zapach lekko kwaśny siarkowy, ale raczej mi znany z poprzednich fermentacji , więc zakładam, że infekcji nie ma- z ostrożności zapytam jednak jaki powinien być zapach startera?

Edytowane 26 Maja 2015 przez vpatyk

[bart3q]

http://www.piwo.org/topic/13023-starter-fotorelacja/

[crosis]

Starter pachnie różnie, ale rzadko przyjemnie. Często mocno daje siarkowodorem. Natomiast zapachy infekcyjne jak: kwach, DMS, kanaliza (merkaptan) wskazują raczej na infekcję.