Bara-Baran

[quba16]

Pora chyba i na mnie. Czas najwyższy zacząć zapisywać moje poczynania. Pierwszy był brew kit Coopersa w grudniu 2013. Niedobre, niepijalne, nie ma co wspominać. Wróciłem do warzenia po roku i od tych warek zacznę zapiski.

 

2 - prawdziwe bursztynowe (zestaw ekstraktów z browamatora)

3 - dunkelweizen (zestaw z browamatora)

4 - Rauchbock (zestaw z browamatora)

5 - Koelsch (zestaw z browamatora)

6 - Belgian Pale Ale (zestaw z browamatora)

7 - Maibock (zestaw z browamatora po minimalnej modyfikacji)

8 - Marcowe (zestaw z browamatora)

9 - Pils (zestaw z browamatora)

10 - Coffee Stout

11 - Bock

12 - Porter Bałtycki (nieudany

13 - American Wheat z wiśnią

14 - Porter pszeniczny (zakażenie)

15a - Porter Bałtycki

15b - Ciemny wiśniowy lager

16 - Stout owsiany

17 - Saison

18 - American Barleywine

19 - Weizen

20 - Black IPA

21 - Whisky Stout

22 - Single Hop IPA

23 - Coffee APA

24 - Dark Rye EIPA

25 - Coffee Milk Stout

26 - Weizen

27 - Lager Wiedeński

28 - Black Weizen

29 - RIS

30 - Doppelbock - docelowo Eisbock

31 - Tripple IPA

32 - AIPA

33 - American Wheat

34 - Belgian Pale Ale

35 - Brett Saison

36 - Pils

37 - Brett Ale

38 - Tripel

39 - Dry Stout

40 - Saison

41 - Brown IPA

42 - Rye Stout

43 - Bohemian Pilsner

44 - Quadrupel

45 - Hefeweizen

46 - Rauchweizen

47 - Pils wiśniowy

48 - Oatmeal Stout

49 - Foregin Extra Stout

50 - Summer Ale

Edytowane 11 Maja 2016 przez quba16

[quba16]

Dunkelweizen

 

Skład (słody Weyermann):

-pilzneński - 1,3kg

-pszeniczny - 1,9kg

-monachijski typ II - 0,6 kg

-Carawheat - 0,2kg

-pszeniczny czekoladowy - 0,05kg

 

Chmiele:

-Hallertau Tadition 30g

 

Drożdże WB-06

 

Warzenie 06.12.2014

Wrzucone do 15l - temp. 47'C

10 min w 45'C

15 min w 53'C

30 min w 63'C

72'C do negatywnej próby jodowej

do 78'C i filtracja

 

Gotowanie 80 min

10g chmielu po 10 min gotowania

10g po 50 min

10g po 75 min

 

Wyszło ok 18,5l 13blg

 

Burzliwa 7 dni zeszło do 2blg

Cicha 7 dni

Butelkowanie 20.12.2014

[quba16]

Rauchbock (a raczej rauchbier bo za małe blg)

 

Skład (słody Weyermann):

-wędzony - 2,4 kg

-monachijski typ II - 0,5 kg

-Caramunich - 0,2 kg

-Carafa Special I - 0,1 kg

 

Chmiele:

-Hallertau Tadition 60g

 

Drożdże W34/70

 

Warzenie 06.01.2015

Wrzucone do 9l

30 min w 62'C

30 min w 66'C

72'C do negatywnej próby jodowej

do 78'C i filtracja

 

Gotowanie 75 min

50g chmielu w 30 min gotowania

10g chmielu 5 min przed końcem

 

Wyszło ok 12l 12,5 blg (za słabo wygotowałem)

 

Burzliwa 8 dni zeszło do 2blg

Cicha 14 dni

Butelkowanie 28.01.2015

Edytowane 2 Listopada 2015 przez quba16

[quba16]

Koelsch

 

Skład:

-pilzneński 3,7 kg

-pszeniczny 0,4 kg

Chmiele:

-Spalt Select 50 g

 

Drożdże S-33

 

Warzenie 10.01.2015

wrzucone do ok 10l temp. 47'C

dolewając wrzątku temperatura podniesiona do 66'C w ok 15-20 min - przerwa 30 min

70'C - 15 min

78' - filtracja

 

Gotowanie 70 min

30g chmielu po 10 min

20g chmielu po 60 min

 

Wyszło ok 17l - 12blg

 

Burzliwa 7 dni 18'C zeszło do 3 blg

Cicha 3 tyg ok 10'C

[quba16]

Belgian Pale Ale

 

Skład:

-pale ale - 2,5 kg

-monachijski I - 1 kg

-Abbey Malt - 0,3 kg

-Carabelge - 0,2 kg

 

Chmiel:
30g Challenger 

30g East Kent Golding

 

Drożdże S-33

 

Warzenie 06.02.2015

do 15l 68'C - przerwa 64'C 20min

72'C - 40 min

76'C - filtracja

 

Gotowanie 65 min

30g Challenger w 5 min gotowania

30g East Kent 20 min przed końcem gotowania

 

Wyszło ok 18l - 12blg

 

Burzliwa 7 dni ok 20'C

Cicha 14 dni ok 20'C

Butelkowanie 03.03.2015

 

Piwo zepsułem, ponieważ przy wysładzaniu nie zawróciłem pierwszych litrów z powrotem do ziarna i wyszło mętne jak woda z kałuży (plus mało smaczne).

[quba16]

Maibock (Grand Prix WKPD)

 

Skład:

-pilzneński - 2 kg

-pszeniczny - 0,7 kg

-Carahell - 0,25 kg

 

Chmiel:

Hellertau Harsbrucker 35g

 

Drożdże W34/70

 

Warzenie 15.02.2015

Wrzucone do 54'C - przerwa 10 min w 52'C

30 min w 62'C

30 min w 72'C

77'C filtracja

 

Gotowane dosyć długo w ok 80-85'C bo było niskie blg

Gotowanie prawidłowe 90 min

15g po 5 min gotowania

5g 30 min przed końcem gotowania

15g 3 min przed końcem gotowania

 

Wyszło bardzo mało: ok 8l 15,5blg

Burzliwa 7 dni 9-12'C

Cicha 14 dni ok 10'C

Zeszło chyba do ok. 5blg