Piwo z herbatą. Jaki zasyp i chmielenie?

[Krowa]

Chodzi mi po głowie piwo z herbatą, ale nie bardzo wiem jak to uskutecznić. Szukałem receptury, ale nigdzie nie ma. Wszędzie dyskusja toczy się wokół dodatku herbaty. Mianowicie jakiej? kiedy? i ile? a o zacieraniu i warzeniu ani słowa. Dajcie jakies propozycje na górniakach.

[FurioSan]

kto pyta tego swędzi 

http://chopandbrew.com/episodes/chop-brew-episode-38-homebrewing-with-tea/

kto szuka nie błądzi 

[Krowa]

Kto pyta ten pyta ;-)

[FurioSan]

generalnie z własnego doświadczenia powiem

a) herbata ( w moim przypadku matcha ) dała mega fajny efekt - bardzo intensywne białe owoce w aromacie i jeszcze bardziej w smaku - kto pił matcha lub jadł deser z matcha to odrazu mu się przypomni

b) bardzo łatwo taniny wprowadzić do piwa - u mnie było 5 dni na cichej w temp 17-18°C i trochę jest ściągające - pierwszy łyk najbardziej - później jest ok

 

U mnie 

Zasyp:

Słód Maris Otter - 3kg

Słód Żytni - 0.71kg

Słód Wiedeński - 0.33kg

Słód Karmelowy 30 - 0.3kg

 

Zacieranie na wytrawnie 

 

Chmielenie:

gotowanie 60'

60' - Topaz -  10g

20' - Galaxy - 20g

10' - Mech Irlandzki

10' - pożywka dla drożdży

 

Drożdże WY3538

 

Matcha poszła jak już pisałem na zimno

[Krowa]

1) ile mchu i pozywki dales?

2) jak zamienie drozdze na S-33 bedzie dobrze?

3) herbate dawales w skarpecie, czy wsypales luźno do browarka?

Edytowane 25 Listopada 2015 przez Krowa

[FurioSan]

1) standardowo - zgodnie zaleceniami

2) imo z herbatą lepiej się belgi łączą

3) matcha jest w postaci proszku - przelewalem na nią na cichą.

 

Piwo bardzo straciło na klarowności. Z kryształowego stało się zmetnione.

Właśnie dla tego polecam drożdże silnie flokulujace

[Krowa]

1) standardowo - zgodnie zaleceniami

2) imo z herbatą lepiej się belgi łączą

3) matcha jest w postaci proszku - przelewalem na nią na cichą.

 

Piwo bardzo straciło na klarowności. Z kryształowego stało się zmetnione.

Właśnie dla tego polecam drożdże silnie flokulujace

To moze na koniec zelatyna?

[FurioSan]

Po co?

Ja nie odczuwam problemu jak piwo jest mętne

[Krowa]

Po co?

Ja nie odczuwam problemu jak piwo jest mętne

Zaparzales jakos, czy poprostu macerat na cichej?

[FurioSan]

sucha do suchego wiadra i na to przelane na cichą 

[Krowa]

sucha do suchego wiadra i na to przelane na cichą

Oki. Jeszcze dwa pytania

1) ile dac mchu?

2) matcha jest w bardzo duzej rozpietosci cenowej. Ktora opcje cenowa wybrac? Nie uzywalem jej nigdy.

 

Dobra. Juz wiem ile mchu. Opisz mi tylko jak to jest z ta herbatą

Edytowane 30 Listopada 2015 przez Krowa

[FurioSan]

1) ja daje łyżeczkę

2) nie nastawiaj sie na tę matcha - to jedna z opcji, jest dużo ciekawych herbat  

Ja bardzo lubię desery z matcha za ich orzeźwiający i owocowy smak - stąd ten kierunek.

Ulung wydaje się mieć potencjał.

 

Ja moją matcha kupiłem bez doktoryzowania się w pierwszym lepszym sklepie  

[Krowa]

A moze ta herbe dodac pozniej, ale wiecej, zeby uniknac sciągania na jęzorze?

[FurioSan]

zdecydowanie to dobrze wpłynie na piwo 

ale nikt ci nie powiem ile, w jakiej temp i jak długo :>

próbuj