Prośba o ocenę receptury ?AIPA?

[Kastuog]

Zasyp:

5kg Pale Ale

0,8kg Pilsnieński

0,4 płatki jęczmienne błyskawiczne

 

Warzenie:

68stopni Pale Ale

45 stopni Pilsnieński + płatki jęczmienne = potem do gara z Pale Ale

 

Chmielenie:

Gotowanie:

60' Magnum 30g

60' Cascade 30g

Wirpol:

Citra 30

Lubelski 30g

Cascade 30g

Na cichą:

Citra 30g

Mosaik 30g

 

Drożdze US-5

[mat]

Nie rozumiem o co chodzi z tym warzeniem, wyjasnisz? Tego pilsa bym sobie darował, dodaj ze 100-200 g karmelu jasnego. Ten lubelski do whirpoola jest niepotrzebny. Szkoda cascade na gorączkę, dodaj na cichą.

[Kastuog]

Gdzieś czytałem, że dobrze zrobić przerwe białkową jeśli dodajemy niesłodowe dodatki, a chciałbym aby piwo było pełniejsze więc chce je dodać. Cascade szkoda na goryczkę zgoda, dam na cichą.

 

ze słodów mam jeszcze:

karmel

dark

przeniczny

lager

CaraMunich Light

Swaen©Munich dark

wszystko z Malteurop

z chmieli:

sybila 30g

cascade jeszcze 40g

Edytowane 2 Grudnia 2015 przez Kastuog

[Pindin]

Witam,

 

Co do zacierania (warzenia jak kolega napisał) na lenia zrobiłbym bardziej wytrawne. 60 minut - 64 stopnie. Potem mash out - 78 stopni

Zamiast pilzneńskiego, karmelowy 30 EBC, ewentualnie monachijski typ I. 

Co do chmielenia dałbym same amerykańce. Zależy ile litrów zamierzasz zrobić. Policz sobie IBU w http://brew.church/pl/calculator/ibu, fajny i przejrzysty program. 

Ja przed chwilą skończyłem warzenie AIPA

 

Moja receptura: 

3 kg pale ale

0,4 kg pszeniczny

0,15 kg karmelowy 30

0,2 kg caramunich II 

1,3 kg monachijski I

 

Zacieranie: 64 stopnie - 40 min, 70 stopni - 20 min, wygrzew 78 stopni. 

 

Filtracja bez problemu, brzeczka po wysładzaniu około 11 blg (temp. na pewno większa niż 20 stopni, mierzone spławikiem), jakieś 30 litrów.

 

Chmiele:

60 min - equinox 10 g

30 min - chinook 10 g, centennial 10 g

0 min - simcoe 25 g, equinox 15g, centennial 10 g, chinook 10 g. 

 

Planuje na zimno chmielić cenntenial, simcoe po 40 g. 

 

Jak się wystudzi dam drożdże US-05

 

Edit: Wyszło 26 litrów, 14 blg. Fermentacja ruszyła

Edytowane 3 Grudnia 2015 przez Pindin

[mat]

Za dużo slodow karmelowych dodales imo, pale ale i karmel jakiś jasny w ilości 200 g w zupełności wystarcza do aipa.

Edytowane 3 Grudnia 2015 przez mat