Browar Hoppy Pony

[ATP]

Warka #224 - warzone 12.08.2023

Mad Grodzisz

Warka: 21l
Goryczka: 40 IBU
Ekstrakt: 8,2 Blg

Słody:

4 kg - pszeniczny Weyermann samodzielnie wędzony olchą

 

Chmiele:

20g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60'

15g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

40g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

50g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60' - 3 dni na zimno

 

Drożdże:
Fermentis K-97 - paczka

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #225 - warzone 21.08.2023

Cold IPA

Warka: 21l
Goryczka: 70 IBU
Ekstrakt: 14 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński premium Weyermann

1,2 kg - płatki ryżowe błyskawiczne

 

Chmiele:

30g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60'

50g Idaho 7 - granulat 2022 (12,7% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

50g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

100g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - 3 dni na zimno

50g Idaho 7 - granulat 2022 (12,7% ak.) - 3 dni na zimno

50g Idaho 7 Cryo - granulat 2022 (20,7% ak.) -3 dni na zimno

 

Drożdże:
Lallemand NovaLager - gęstwa

 

Dodatki:
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
62°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 7 Października 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #226 - warzone 10.09.2023

Wild Grape Ale

Warka: 12l
Goryczka: 2 IBU
Ekstrakt: 10 Blg

Słody:

4 kg -pale ale VM

0,4 kg - płatki owsianebłyskawiczne

 

Chmiele:

2g Amarillo - granulat 2021 (8% ak.) - 60'

 

Drożdże:
Lallemand Farmhouse - paczka

Fermentis BR8 - paczka

Blend PG bakterii kwasu mlekowego

 

Dodatki:
CaCL2 - 5g

Kwas mlekowy - 7 ml

Sok z winogron - 10l

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #227- warzone 06.09.2023
Flanders Red Ale

Warka: 21l
Goryczka: 3 IBU
Ekstrakt: 14,5 Blg

Słody:

5 kg - wiedeński Weyermann

0,75 kg - płatki kukurydziane 

0,45 kg - Special B Castle Malting
 

Zacieranie:

67°C - 60 minut

78°C - 10 minut

Chmiele:

5g - Spalt Select - granulat 2020 (3,1% ak.) - 60'

Drożdże:

Kultura obecna po warce #172 z drożdżami K-97 Fermentis

[ATP]

Warka #228 - warzone 26.09.2023

Session IPA

Warka: 21l
Goryczka: 60 IBU
Ekstrakt: 12,5 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński premium Weyermann

0,5 kg - płatki owsiane

 

Chmiele:

30g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60'

50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

100g Mosaic - granulat 2022 (11% ak.) - 3 dni na zimno

50g Citra - granulat 2022 (12,3% ak.) - 3 dni na zimno

50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) -3 dni na zimno

 

Drożdże:
US-05 - paczka

 

Dodatki:
CaCl2- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #229 - warzone 05.10.2023
Hefeweizen/Witbier

Warka: 21l
Goryczka: 15 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

2,5 kg - pilzneński VM

2 kg - pszeniczny Steinbach

0,5 kg - pszeniczny Crisp

 

Zacieranie:

44°C - 20 minut

64°C - 45 minut 
72°C - 15 minut 
78°C - 10 minut

Chmiele:

15g - Iunga 2022 - 12,5% ak. - 60'

 

Dodatki:

CaCl2 - 5g
Kwas mlekowy - 7 ml

Drożdże:

FM20 - 8 litrów

FM41 - 13 litrów

 

Dodatki:

Weizen:
pulpa mango - 1275 g

wiśnie mrożone - 450g

Witbier:
6g - kolendra 

zest z jednej pomarańczy

5g mięta nana

5g werbena cytrynowa

5g trawa cytrynowa

 

Dodatek na zimno

Edytowane 3 Listopada 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #230 - warzone 29.10.2023

American Stout

Warka: 21l
Goryczka: 40 IBU
Ekstrakt: 12,3 Blg

Słody:

3,5 kg - best ale Crisp

0,6 kg - żytni Weyermann

0,6 kg - CaraMunich II Weyermann

0,6 kg - Chocolate Simpsons

 

Chmiele:

25g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

50g Centennial - granulat 2022 (10,1% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

150g Centennial - granulat 2022 (10,1% ak.)  - 3 dni na zimno

 

Drożdże:
Lallemand Windsor - paczka

Lallemand ESB - paczka

 

Dodatki:
CaCl2- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #231 - warzone 16.11.2023

Munich Dunkel

Warka: 21l
Goryczka: 25 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

4,7 kg - monachijski Weyermann

0,5 kg - CaraMunich II Weyermann

0,2 kg - melonoidynowy Weyermann

0,2 kg - Carafa II Special Weyermann

 

Chmiele:

15g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

25g Tettnager - granulat 2022 (2,5% ak.) - 60'

25g Tettnager - granulat 2022 (2,5% ak.) - 0'

 

Drożdże:
Fermentis W-34/70 - 2 paczki

 

Dodatki:
CaCl2- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 45 minut

72°C - 15 minut
78°C - 10 minut + dodanie Carafy

[ATP]

Warka #232 - warzone 28.11.2023

Brown Ale

Warka: 21l
Goryczka: 25 IBU
Ekstrakt: 12,5 Blg

Słody:

1,5 kg - best ale Crisp

1 kg - Maris Otter Fawcett

1 kg - pilzneński zero Viking Malt

0,4 kg - Brown Fawcett

0,3 kg - Abbey Weyermann

0,3 kg - płatki owsiane

0,3 kg - monachijski jasny Weyermann

0,2 kg - Crystal Dark Simpsons

0,2 kg - CaraMunich II Weyermann

0,15 kg - Crystal T50 Simpsons

0,075 kg - Imperial Simpsons

 

Chmiele:

15g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

20g Bramling Cross - granulat 2022 (4,3% ak.) - 60'

 

Drożdże:
WLP007 Dry English Ale - jedna paczka

 

Dodatki:
CaSO4- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
55°C - 10'

65°C - 10'

66°C - 10'

68°C - 10'

72°C - 20'

78°C - 5'

 

Warka #233 - warzone 10.12.2023

Best Bitter

Warka: 21l
Goryczka: 35 IBU
Ekstrakt: 11 Blg

Słody:

4 kg - Maris Otter Fawcett

0,5 kg - Crystal T50 Simpsons

 

Chmiele:

10g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

40g Bramling Cross - granulat 2022 (4,3% ak.) - 60'

40g Bramling Cross - granulat 2022 (4,3% ak.) - 0'

 

Drożdże:
WLP007 Dry English Ale - gęstwa po #232

 

Dodatki:
CaSO4- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
67°C - 60'

78°C - 10'

Edytowane 31 Grudnia 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #234 - warzone 14.12.2023

Cold IPA

Warka: 21l
Goryczka: 60 IBU
Ekstrakt: 15,6 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński premium Weyermann

1,5 kg - płatki ryżowe błyskawiczne

0,25 kg - płatki kukurydziane

 

Chmiele:

30g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60'

50g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

50g Mosaic - granulat 2022 (10% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

100g Mosaic - granulat 2022 (10% ak.) - 3 dni na zimno

150g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - 3 dni na zimno

100g Moutere - granulat 2022 (14,3% ak.) -3 dni na zimno

 

Drożdże:

W-34/70 - gęstwa po #231
 

Dodatki:
CaSO4 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
62°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #235 - warzone 28.12.2023

Rye IPA

Warka: 21l
Goryczka: 75 IBU
Ekstrakt: 15,6 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński premium Weyermann

2 kg - żytni Weyermann

0,15 kg - Crystal T50 Simpsons

 

Chmiele:

40g Warrior - granulat 2022 (14,2% ak.) - 60'

50g Centennial - granulat 2022 (10,1% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - whirlpool w 77°C 20'

50g Chinook - granulat 2022 (13% ak.) - 3 dni na zimno

50g Ekuanot - granulat 2022 (14% ak.) - 3 dni na zimno

100g Simcoe - granulat 2022 (13,2% ak.) -3 dni na zimno

100g Motueka - granulat 2022 (7% ak.) - 3 dni na zimno

 

Drożdże:

WLP007 - gęstwa po #233
 

Dodatki:
CaCl2- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
50°C - 30 minut

64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #236 - warzone 07.01.2024

Porter Bałtycki

Warka: 21l
Goryczka: 45 IBU
Ekstrakt: 19 Blg

Słody:

5 kg - monachijski Barke Weyermann

1,2 kg - wiedeński Bestmalz

0,8 kg - monachijski jasny Weyermann

0,5 kg - Caraaroma Weyermann

0,5 kg - CaraMunich II Weyermann

0,3 kg - maltodekstryna

0,1 kg - Chocolate Simpsons

0,1 kg - Carafa II Special Weyermann

 

 

Chmiele:

58g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

 

Drożdże:
W34/70 - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2- 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60'

72°C - 10'

78°C - 10'

[ATP]

Warka #237 - warzone 04.02.2024
New Wave Gose

Warka: 21l
Goryczka: 14 IBU
Ekstrakt: 12,5 Blg

Słody:

3 kg - German Pilsen Crisp

1 kg - płatki owsiane
0,5 kg - płatki pszenne

0,5 kg - Cara Clair Castle Malting
0,2 kg - laktoza

 

Chmiele:

10g - Magnum - granulat 2022 (13,5% ak.) - 60'

 

Drożdże:
WLP066 London Fog - saszetka

MSE Lactobacillus Blend

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 40 ml

NaCl - 45g 

5 litrów - sok wiśniowy

0,25 l - sok limonkowy

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #238 - warzone 11.02.2024
Brett IPA

Warka: 30l
Goryczka: 35 IBU
Ekstrakt: 13 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński zero Viking Malt

1 kg - płatki owsiane

 

Chmiele:

150g - Loral - granulat 2021 (11,8% ak.) - whirlpool 20' w 80°C

 

Drożdże:
BR-8 - dwie saszetki

 

Dodatki:
CaSO4 - 5g

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 12 Lutego przez ATP