Browar Hoppy Pony

[ATP]

Chyba pora uporządkować zapiski. Jakoś to wszystko w listopadzie 2015 się zaczęło . To nie tylko piwowarski pamiętniczek (bo są w nim dziury), ale też pewnego rodzaju baza receptur. Piwa, które wygrywały w konkursach, bądź osiągały inne sukcesy będą w tym, tj. pierwszym poście sukcesywnie odnotowywane. Infekcje i granaty również

 

Sezon 2015

 

Warka #1 American Stout

Warka #2 Session IPA SH Pekko

 

Sezon 2016

Warka #3 Australian Weizen

Warka #4 Coffee Stout

Warka #5 American Wheat

Warka #6 Dry Stout

Warka #7 Whisky Stout

Warka #8 Polskie Ale

Warka #9 Peated RIS - I miejsce w konkursie na piwo Jepiwki

Warka #10 Rice Australian IPA

Warka #11 Multigrain Saison

Warka #12 Session IPA SH Eureka

Warka #13 Belgian Oatmeal IPA

Warka #14 Coffee Oatmeal Milk Rye Stout

Warka #15 Rauchweizen

Warka #16 Scottish Export 80/-

Warka #17 Wee Heavy - I miejsce w VII Mikołajkowym KPD - 12.2017

Warka #18 Bezstylowiec

 

Sezon 2017

Warka #19 Oatmeal Milk Black IPA

Warka #20 Fruit Wheat Ale

Warka #21 Easy Saison

Warka #22 Session IPA SH Loral

Warka #23 Saison

Warka #24 Gose

Warka #25 Polish Wheat

Warka #26 Oatmeal IPA

Warka #27 Gose

Warka #28 Imperial Saison

Warka #29 Black Ale

Warka #30 Coffee Oatmeal Milk Rye Stout

Warka #31 Witbier

Warka #32 Hoppy Witbier

Warka #33 Imperial Oak&Orange Coffee New Zealand Dark Grodziskie

Warka #34 (Sour) APA

Warka #35 West Coast IPA SH Denali

Warka #36 Peated FES - V miejsce w VII Mikołajkowym KPD - 12.2017

Warka #37 American Rye Saison

Warka #38 Hefeweizen

Warka #39 Weizenbock

Warka #40 Chocolate Stout
Warka #41 Imperial Saison
Warka #42 Sour Saison

Warka #43 (Tea) German Pale Ale SH Hallertau Blanc
Warka #44 Russian Imperial Stout
Warka #45 Dry Stout
Warka #46 Pacific IPA

Warka #47 Brown Porter

Sezon 2018
Warka #48 Bison Grass Polish Double IPA
Warka #49 Wheat IPA SH Citra
Warka #50 Gose
Warka #51 American Wheat
Warka #52 Coffee/Mint Stout
Warka #53 Hoppy Saison
Warka #54 Belgian Golden Strong Ale
Warka #55 Wheat Wine - I miejsce w Szczecińskim KPD 03.2019
Warka #56 Russian Imperial Stout
Warka #57 Brett Ale

Warka #58 West Coast IPA - kooperacja z Browarem Goryczka

Warka #59 Session Vermont IPA - kooperacja z Browarem Goryczka
Warka #60 Berliner Weisse
Warka #61 Kveik Hoptart
Warka #62 Witbier

Warka #63 Hefeweizen - kooperacja z Browarem Goryczka - II miejsce na Poznańskim KPD
Warka #64 (Brett) English Barley Wine

Warka #65 New Zealand IPA - kooperacja z Piwnym Jutuberem Krisem

Warka #66 White IPA - infekcja

Warka #67 100% Rye RIS

Warka #68 Red IPA - kooperacja z Browarem Goryczka - IV miejsce w konkursie Brokreacji na wariację nt. The Butcher / infekcja

Warka #69 Brett IPA - infekcja

 

Sezon 2019

Warka #70 - Brett Wheat Ale

Warka #71 - Brut IPA - kooperacja z Browarem Goryczka

Warka #72 - Oatmeal Stout - kooperacja z Browarem Goryczka

Warka #73 - Wheat IPA SH Sabro
Warka #74 - Oatmeal Milk Foreign Extra Stout

Warka #75 - Petite

Warka #76 - American Stout

Warka #77 - Brett Belgian Dark Strong Ale

Warka #78 - Belgian Dark Ale - infekcja

Warka #79 - Kveik / Brett IPA

Warka #80 - Coffee Oatmeal Pale Ale - kooperacja z Browarem Goryczka

Warka #81 - Golden Ale

Warka #82 - Sour Passionfruit Wild Ale
Warka #83 - American Abbey Single
Warka #84 - Table Brett / Wild Sour Brett Ale

Warka #85 - Dubbel

Warka #86 - Grodziskie - II miejsce we Flisackim KPD

Warka #87 - Dry Smoked Stout
Warka #88 - Double NEIPA
Warka #89 - Christmas Ale
Warka #90 - American Pale Ale

Warka #91 - Milk Stout - kopia The Waiter   -  drugie miejsce w konkursie Brokreacji "Uwarz Sobie"

 

Sezon 2020

Warka #92 - Brett Grodziskie

Warka #93 - Pastry Imperial Stout
Warka #94 - American Weizen

Warka #95 - Hefeweizen

Warka #96 - Nowofalowy Pils

Warka #97 - Schwarzbier

Warka #98 - Vermont IPA

Warka #99 - Experimental West Coast IPA

Warka #100 - Weizenbock

Warka #101 - Porter Bałtycki  - V miejsce w XIV Pomorskim KPD

Warka #102 - Nowofalowy Pils / Session IPA

Warka #103 - Quarantine IPA
Warka #104 - New England Pale Ale

Warka #105 - Gulo IPA  - I miejsce w Warmińskim Konkursie Piw Domowych 2020 w kategorii "piwo kreatywne"

Warka #106 - Nowofalowy Pils

Warka #107 - Pils

Warka #108 - Juicy Sour

Warka #109 - Brett Saison
Warka #110 - Porter Bałtycki - achtung granaten!

Warka #111 - Turbo Mango Berliner Weisse
Warka #112 - Porter Bałtycki - infekcja
Warka #113 - Kveik IPA
Warka #114 - Oatmeal Stout
Warka #115 - Braggot
Warka #116 - Fruit Saison

Warka #117 - Polish Wheat / Apple Pie Ale - IV miejsce na X Warszawskim KPD (Polska pszenica single hop) / I miejsce na X Warszawskim KPD (wariacja nt. ale)

Warka #118 - Bitter
Warka #119 - Bitter
Warka #120 - Dry Stout
Warka #121 - Belgian Blond Ale

Warka #122 - Sour DIPA
Warka #123 - Russian Imperial Stout
Warka #124 - Christmas Milk Stout- infekcja

Warka #125 - Juicy Sour

Warka #126 - Rauchdoppelbock

Warka #127 - White IPA

Warka #128 - Doppelbock - 8. miejsce w VIII Łódzkim Konkursie Piw Domowych

 

Sezon 2021

Warka #129 - Sour Ale

Warka #130 - Russian Imperial Stout

Warka #131 - Milk Stout
Warka #132 - Saison
Warka #133 - Session IPA
Warka #134 - Flanders Red Ale

Warka #135 - West Coast IPA

Warka #136 - Black IPA - I miejsce w VIII Łódzkim Konkursie Piw Domowych

Warka #137 - Imperialny Wędzony Porter Bałtycki

Warka #138 - Kompot Ale

Warka #139 - Brown Porter
Warka #140 - Czech Lite Pale Lager
Warka #141 - Sour DIPA

Warka #142 - Lichtenhainer

Warka #143 - Best Bitter  - zakażenie

Warka #144 - Porter Bałtycki

Warka #145 - Grodziski Extra Stout
Warka #146 - Grodziskie - II miejsce w Grodziskim KPD (06.2021)
Warka #147 - Brett Saison

Warka #148 - Hoppy Saison

Warka #149 - German Pils
Warka #150 - Farmhouse IPA

Warka #151 - American IPA
Warka #152 - Berliner Weisse

Warka #153 - Belgian Blond

Warka #154 - New England IPA

Warka #155 - Polotmave
Warka #156 - American Stout  - II miejsce w VII Flisackim KPD
Warka #157 - Tripel
Warka #158 - Quadrupel
Warka #159 - Wild Forest Fruit Sour Ale

Warka #160 - 100% Peated Barleywine
Warka #161 - German Pils

Warka #162 - Extra Special Bitter

Warka #163 - Polish IPA - I miejsce na XI Krakowskim Konkursie Piw Domowych

Warka #164 - Saison

Warka #165 - Black IPA

Warka #166 - Grodziskie
Warka #167 - Wee Heavy - VI miejsce na VII Śląskim Konkursie Piw Domowych

Warka #168 - Doppelbock

Sezon 2022:
Warka #169 - All Mosaic Rice IPA

Warka #170 - Brown Porter
Warka #171 - American Pale Ale
Warka #172 - Flanders Red Ale
Warka #173 - Foreign Extra Stout
Warka #174 - Bitter
Warka #175 - Belgian Blond

Warka #176 - Black IPA

Warka #177 - English IPA

Warka #178 - Belgian Pale Ale

Warka #179 - Fruit Wheat / Fruit Gose - II miejsce na VII Beergoskim Konkursie Piw Domowych

Warka #180 - Brett Saison
Warka #181 - Oatmeal Stout

Warka #182 - Hoppy Tripel

Warka #183 - Grodziskie

Warka #184 - Brett Saison
Warka #185 - Midwest Pale Ale
Warka #186 - Midwest IPA

Warka #187 - Table Brett

Warka #188 - Polish IPA

Warka #189 - Cydr wytrawny

Warka #190 - Imperial Stout

Warka #191 - Hoppy Blond

Warka #192 - Pseudopils

Warka #193 - Belgian IPA

Warka #194 - Fake Baltic Porter

Warka #195 - Polish/Belgian IPA

Warka #196 - Hoppy Saison

Warka #197 - Dry Stout

Warka #198 - Saison

Warka #199 - American Barleywine

Warka #200 - Brett Saison

Warka #201 - Wild Wild Ale

Warka #202 - Polish White IPA

Warka #203 - Polish Hoppy Sour Ale

Warka #204 - Belgian Blond  - infekcja

Warka #205 - Mild

Warka #206 - Imperial Stout

 

Sezon 2023:

Warka #207 - Belgian Blond

Warka #208 - Hoppy Tripel

Warka #209 - Hoppy Blond

Warka #210 - Polish Hazy IPA

Warka #211 - Belgian Ale

Warka #212 - Belgian Wild Ale

Warka #213 - New Wave Gose

Warka #214 - Belgian Blond

Warka #215 - New England DIPA

Warka #216 - Black IPA

Warka #217 - Munich Helles

Warka #218 - Imperialny Wędzony Porter Bałtycki

Warka #219 - Hefeweizen

Warka #220 - Hoppy Blond

Warka #221 - Double Black IPA

Warka #222 - White IPA

Warka #223 - Italian Pils

Warka #224 - Mad Grodzisz

Warka #225 - Cold IPA

Warka #226 - Wild Grape Ale

Warka #227 - Flanders Red Ale

Warka #228 - Session IPA

Warka #229 - Hefeweizen/Witbier

Warka #230 - American Stout

Warka #231 - Munich Dunkel

Warka #232 - Brown Ale

Warka #233 - Best Bitter

Warka #234 - Cold IPA

Warka #235 - Rye IPA

 

Sezon 2024:

Warka #236 - Porter Bałtycki

Warka #237 - New Wave Gose

Warka #238 - Brett IPA

Warka #239 - Hazy IPA
Warka #240 - Hoppy Pils

Warka #241 - India Export Porter

Warka #242 - Peach Sour Ale

Warka #243 - Rose Witbier

Warka #244 - New Wave Gose

Warka #245 - Piwo Lambiczne

Warka #246 - Hazy IPA

Warka #247 - Grodziskie

Warka #248 - American Pale Ale

 

 

Edytowane 21 Maja przez ATP

[ATP]

Warka #1
Jad Teściowej - American (chyba) Imperial Stout

Warka: 20l (w założeniu) - wyszło 17l
Goryczka: 65 IBU (zakładane) - matematycznie wyszło... 96
Ekstrakt: 16 Blg (zakładany) - wyszło 18,3 blg

Słody:
5.5 kg Pale Ale
325g jęczmień palony
220g karmelowy 150 EBC
125g czekoladowy

Chmiele:
30g Simcoe, 60 min

15g Simcoe, 25 min
35g Simcoe, 5 min

Drożdże: S-04

Zacieranie: 66°C 60 min


Pierwsze piwo. Po 5 tygodniach fermentacji odfermentowało na 4 blg i trafiło do butelek. W smaku bardzo fajne. Mocna paloność i kawowość, w aromacie jeszcze wyraźnie czuć chmiel. Moim zdaniem jak na pierwsze piwo się baaaaaardzo udało. Refermentacja - na wszelki wypadek 2g glukozy na butelkę 0,5l.

Warka #2
Ponury Żniwiarz - Session IPA Single Hop Pekko

Warka: 20l
Goryczka: 40 IBU
Ekstrakt: 10 Blg

Słody:
3,37 kg Pale Ale
280g karmelowy 150 EBC


Chmiele:
10g Pekko - 60'
15g Pekko - 20'
30g Pekko - 2'
45g Pekko - na zimno - 3 dni przed rozlewem

Drożdże: S-04

Zacieranie: 66°C 60 min


Piwo aktualnie fermentuje. Jedyny pomiar dał wynik 3,5 blg.

Edytowane 2 Maja 2017 przez ATP

[Drapichrust]

Według mnie, jad teściowej powinien mieć IBU zbliżone do Double IPA

[ATP]

Według mnie, jad teściowej powinien mieć IBU zbliżone do Double IPA

Celowałem w podobieństwo do The Lumberjack Brokreacji, który miał 70 IBU, nie wyszło... za dużo chmielu+odparowanie.

Edytowane 1 Stycznia 2016 przez ATP

[ATP]

4.01.2016 #2 trafiło do butelek.

Zabrałem ze sobą kilka flaszek na stancję. Dziś ciekawość zwyciężyła. Odkapslowałem dziś jedną butelkę. I co do wrażeń chmielowych. W smaku wyraźnie czuć cytrynę i miętę, gdzieś w tle jest szałwia. Posmak jaki zostaje jest wybitnie cytrynowy. W aromacie natomiast mięta i szałwia zostają zepchnięte na dalszy plan, a ich miejsce zajmuje trawa cytrynowa i w znacznie mniejszych ilościach czuć zapach świeżo ściętej trawy. Ogólnie z samego efektu jestem zadowolony, bo jest lekkie i orzeźwiające, jednak fajnie byłoby, gdyby jakiś bardziej doświadczony piwowar pobawił się z tym chmielem

[ATP]

Warka #3
Hans na Antypodach - Australian Weizen

Warka: 23l
Goryczka: 20 IBU
Ekstrakt: 13,2 Blg

Słody:
2 kg Pale Ale
2,5 kg Pszeniczny


Chmiele:
25g Galaxy - 20'
30g Galaxy - 0'

Dodatki:
85 g skórki czerwonej pomarańczy - 2'
 

Drożdże:

Mauribrew Weiss Y1433

Zacieranie:
45°C - 30 min
64°C - 30 min
72°C - 40 min

Edytowane 7 Lutego 2016 przez ATP

[ATP]

Warka #4
Stout Odolanowski

Warka: 24l
Goryczka: 19 IBU
Ekstrakt: 13,5 Blg

Słody:
4 kg pale ale Strzegom
0,5 kg pszeniczny Strzegom
0,45 kg karmelowy 30 Strzegom
0,25 kg czekoladowy Castle Malting
0,125 kg jęczmień palony Castke Malting


Chmiele:
15g Magnum - 60'
30g Fuggles - 10'

Dodatki:
130g espresso Woseba - 1'
 

Drożdże:

US-05

Zacieranie:
67°C - 70 minut

[ATP]

Warka #3 w butelkach, z 5g glukozy/butelka. Wyszło 38x0,5l 4x0,33l i 1x0,5l z częścią osadów z fermentora. Zeszło elegancko do ~3 blg.

W czterech z ostatnich pięciu butelkach warki nr 2 wylazła infekcja. Jeśli ktoś to czyta i chce to pobrać w depozycie na Krowoderskiej w Krakowie, niech lepiej sobie daruje...

Edytowane 20 Lutego 2016 przez ATP

[ATP]

Warka nr 4 w butelkach, wyszło 37x0,5l i 13x0,33l.

 

Aktualnie zaciera się warka nr 5 składająca się z resztek, którym wychodzi data przydatności.

W ramach eksperymentu nastawiłem 3l soku 100% z Biedronki, zadałem gęstwą po weizenie i nachmieliłem Galaxy na zimno. Efekt jest całkiem ciekawy

Edytowane 13 Marca 2016 przez ATP

[ATP]

Warka #5
Inwentura - (Coffee) American Wheat

Warka: 12l
Goryczka: 35 IBU
Ekstrakt: 10,5 Blg

Słody:
1 kg pale ale Strzegom
1,5 kg pszeniczny Strzegom
0,05 kg karmelowy 30 Strzegom

Chmiele:
7g Magnum - 60'
15g Simcoe - 20'
15g Galaxy - 0'
30g Galaxy - na zimno

Dodatki:
10g espresso Woseba - 1'
 

Drożdże:

US-05 - gęstwa po #4

Zacieranie:
70°C - 70 minut
78°C - 5 minut

Warzone 12.03.2016 z surowców, którym wychodziła wkrótce data ważności. Gęstwy nie bardzo miałem jak przemyć, więc została zadana z kawowym osadem i stąd też dodatek kawy. Dziś, czyli 24.03.2016 przelane na cichą zostało 15l. Dodany chmiel na zimno.

[ATP]

Warka #5 wyszła zaskakująco dobrze, mimo bardzo mocnej goryczki. Dość pełne, ale lekkie i owocowe piwo na upały. Kawy nie czuć ani trochę
 

Warka #6
Ostrowiness - Dry Stout

Warka: 21l
Goryczka: 25 IBU
Ekstrakt: 11,4 Blg

Słody:
3,5 kg pale ale Strzegom
1 kg płatki jęczmienne błyskawiczne
0,5 kg palony jęczmień Weyermann

Chmiele:
15g Magnum - 60'
20g Fuggles - 0'
 

Drożdże:

S-04

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 5 minut

Edytowane 23 Kwietnia 2016 przez ATP

[ATP]

Warka #7
Łzy Geofizyka - Whisky Stout

Warka: 21l
Goryczka: 37 IBU
Ekstrakt: 13,7 Blg

Słody:
3 kg pale ale Strzegom
1 kg pszeniczny Malteurop
0,125 czekoladowy Castle Malting
1 kg słód wędzony torfem 45 ppm Castle Malting
0,5 kg palony jęczmień Weyermann

Chmiele:
30g Magnum - 60'
30g Fuggles - 0'
 

Drożdże:

S-04 gęstwa z #6

Zacieranie:
72°C - 60 minut
78°C - 5 minut

#6 trafiło w butelki, wyszło 15x 0,33l i 32x0,5l zabutelkowane ze 115g glukozy.

Edytowane 8 Maja 2016 przez ATP

[ATP]

Pracowity długi weekend był. Warka #7 trafiła do butelek. Wyszło 44x0,5l + 0,5l wypite od razu do obiadu.
 

Warka #8
Perła Przechmielowa - Polskie Ale

Warka: 21l
Goryczka: 31 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:
3,5 kg pale ale Strzegom
1 kg pszeniczny Malteurop

Chmiele:
15g Magnum - 60'
50g Lubelski - 10'
50g Lubelski - 0'
 

Drożdże:

US-05

Zacieranie:
69°C - 60 minut
78°C - 5 minut
 

Warka #9
Stout Tupolewa - RIS

Warka: 15l
Goryczka: 60 IBU
Ekstrakt: 21 Blg

Słody:
2 kg pale ale Strzegom
1 kg żytni Strzegom
2 kg monachijski I Strzegom
0,5 kg czekoladowy Castle Malting
2 kg słód wędzony torfem 45 ppm Castle Malting
0,5 kg palony jęczmień Castle Malting
0,5k Biscuit Castle Malting

Wydajność... katastrofa, ok. 45% Zamiast oczekiwanych 21l 21,5 Blg, do fermentora trafiło 15,5l 21 Blg, co wyliczyłem z odparowania po gotowaniu, bo po drodze stłukł się spławik. Na start było nieco ponad 22l brzeczki o ekstrakcie 17 Blg

Chmiele:
30g Magnum - 60'
35g Simcoe - 20'
50g Fuggles - 0'
 

Drożdże:

S-04 gęstwa z #7

Zacieranie:
68°C - 90 minut
78°C - 5 minut

[ATP]

Warka nr 8 w butelkach. Wyszło 6x0,33l i 35x0,5l + litr wypity w trakcie butelkowania. Sumarycznie 20,5l. Zabutelkowane ze 140g glukozy. Obawiam się tylko że niedokładnie wymieszałem syrop.

Warka nr 9 zlana na cichą. Dodano wanilię macerowaną w rumie.

[ATP]

Gdzieś chcę to zapisać, ale ostatnia butelka z warki #4 została wypita. Nisko wysycone, lekkie, orzeźwiające. W aromacie kawa dominuje jednoznacznie. W smaku przeplata się z dużą dozą czekolady i przyjemną karmelowością. Podrasowany dry stout, jednak świetny na 38 stopni upału. No i czuć wyraźnie że została użyta tania kawa.

[ATP]

Warka #10
Ryżowy Kangur - Rice Australian IPA

Warka: 21l
Goryczka: 72 IBU
Ekstrakt: 15,5 Blg

Słody:
4 kg pale ale Strzegom
1 kg pszeniczny Malteurop
1 kg płatki ryżowe

Chmiele:
30g Vic Secret- 20'
25g Enigma - 20'
25g Galaxy - 20'
25g Galaxy - 0'

25g Enigma - 0'
20g Vic Secret - 0'

Po 50g Enigmy, Galaxy i Vic Secret na zimno
 

Drożdże:

US-05 - 2 paczki

Zacieranie:
68°C -> 65°C - 60 minut
78°C - 5 minut

Nastawiono ~28 litrów brzeczki o ekstrakcie 15 Blg. Wydajność niezła, ok. 75%.

Do fermentora poszło 24l brzeczki o ekstrakcie 15,6 Blg
 

Edytowane 27 Lipca 2016 przez ATP

[ATP]

RIS poszedł w butelki 40x0,33l i 2x0,15l zabutelkowane z 55 gramami glukozy.

[ATP]

Warka #11
Ostrowskie Żniwa - Multigrain Saison
Warka: 21l
Goryczka: 27 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:
2 kg pale ale Strzegom
1 kg pszeniczny Malteurop
0,4 kg płatki żytnie błyskawiczne
0,4 kg płatki jęczmienne błyskawiczne

0,4 kg płatki orkiszowe błyskawiczne

0,4 kg płatki gryczane błyskawiczne

0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne

Chmiele:

15g Magnum - 60'
25g Barbe Rogue - 20'

25g Barbe Rogue - 0'

 

Drożdże:

Mangrove Jack's M27 Belgian Ale

Zacieranie:
70°C - 90 minut
78°C - 5 minut

Dramatyczna filtracja, szło trzy godziny. Do tego jeszcze pełno osadów. Na dnie zaraz po zadaniu drożdży osiadła warstwa na ~1,5 cm.

Edytowane 23 Lipca 2016 przez ATP

[ATP]

Warka #10 poszła na cichą. Bardzo głębokie odfermentowanie, zeszła do 1,9 Blg, co daje 7,07% alkoholu. Aromat powalał intensywnością słodkich owoców, żywicy i cytrusów. Nawet jakaś poziomka się pojawiła. Na zimno poleci jeszcze po 50g Galaxy, Vic Secret i Enigmy. Tymczasem... tuż przed przylotem papieża.
 

Warka #12

Habemus pAPAm - Eureka Single Hop Session IPA

Warka: 21l
Goryczka: 40 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:
4 kg pale ale Strzegom
1 kg pszeniczny Malteurop

Chmiele:
35g Eureka - 20'
45g Eureka - 0'
 

Drożdże:

US-05

Zacieranie:
68°C -> 65°C - 60 minut
76°C - 5 minut

Wysłodzone do 12,2 Blg 26,5l. Leciało dalej, ale już cienkusz mający mniej niż 4 Blg.

Po gotowaniu 13 Blg. Rozcieńczono do 12 Blg. Do fermentora trafiło 24l 12 Blg, zadanie uwodnionymi sucharami.


 

Edytowane 2 Maja 2017 przez ATP

[ATP]

Warka #10 w butelkach. Wyszło 33x0,5l 11x0,33l i 1x0,4l - zabutelkowane ze 150g glukozy. Poprzednio gdzieś musiałem machnąć się w pomiarze. Pomiar przed rozlewem wskazał 2,8 Blg końcowe, co daje 6,6% alk.
Warka #11 poszła w butle. Wyszło 40x 0,5l. Zabutelkowane ze 145g glukozy. Mega głębokie odfermentowanie, z 12 zeszło do 0,7 Blg.
Warka #12 poszła na cichą i dostała chmiel na zimno, Eureka! 70g. Odfermentowanie do 2.2 Blg. Chmiel na zimno na dwa dni, powrót do pracy jednak to wymusił.

Edytowane 22 Sierpnia 2016 przez ATP

[ATP]

Warka #13

Wybitny Akwarelista - Belgian Oatmeal IPA

Warka: 21l
Goryczka: 60 IBU
Ekstrakt: 16 Blg

Słody:
5 kg wiedeński Strzegom
0,5 kg owsiany Castle Malting
0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne
0,3 kg Carahell Weyermann
0,15 kg cukier

Chmiele:
25g Pacific Gem 60'
5g Simcoe - 20'
25g Mosaic - 20'
10g Citra - 20'
10g Citra - 0'
10g Simcoe - 0'
15g Mosaic - 0'
 

Drożdże:

M27, gęstwa z warki #11

Zacieranie:
66°C -> 63°C - 60 minut
78°C - 5 minut

Chyba przy tym warzeniu wszystko poszło nie tak. Kawałek gumy i robal w słodzie. Chociaż tyle, że Strzegom odpowiedział i zapowiedział przysłanie nowego worka słodu.  Zapomniałem puścić stoper na okres 20' - 0', palnik wyłączyłem w interwale czasowym 15-25 minut, więc nie najgorzej. Pierwszy test chłodnicy... niestandardowy kran, chłodziłem godzinę. Ostatecznie do fermentora powędrowało 22,5l brzeczki o ekstrakcie ~16 Blg

Edytowane 2 Maja 2017 przez ATP

[ATP]

Warka #14

Terminatek - Oatmeal Rye Coffee Milk Stout

Warka: 21l
Goryczka: 32 IBU
Ekstrakt: 16 Blg

Słody:
4 kg pale ale Malteurop
0,5 kg owsiany Fawcett
0,5 kg żytni Weyermann
0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne
0,2 kg Carahell Weyermann
0,3 kg Carafa II Weyermann
0,1 kg Coffee Light Castle Malting
0,3 kg Karmelowy 150 Strzegom
0,25 kg laktoza

Chmiele:
25g Pacific Gem 60'
 

Drożdże:

US-05, gęstwa z warki #12

Zacieranie:
66°C -> 63°C - 60 minut
76°C - 5 minut

Dodatki:

Kawa Tanganika Tanga - 150g - dodawana na cichą


Wszystko poszło zaskakująco łatwo. Do fermentora poszło 23,5l brzeczki o ekstrakcie 16 Blg.

W międzyczasie #12 poszło w butelki. 45x0,5l i 155g glukozy.

 

Edytowane 2 Maja 2017 przez ATP

[ATP]

22.09
#13 na cichą dostało 25g Citry i 30g Mosaica
#14 dostało kawę Tanzania Tanga (znana choćby z Krakowskiego Śniadania) 150g, całe ziarna

Edytowane 31 Października 2016 przez ATP

[ATP]

#14 w butelkach FG: 3,7* Blg co daje 6,6% alk. Wyszło 41x0,5l i 1x0,33l + 0,7l zlewek. Zabutelkowano z 85g cukru

Edytowane 28 Września 2016 przez ATP

[ATP]

#13 w butelkach, zabutelkowane ze 130g cukru. Wyszło 40x0,5l. Odfermentowało do 2 Blg.