Koźlak, potrzebna praktyczna pomoc i konstruktywna krytyka

[adamswid]

Witam,

25 dni temu nastawiłem Koźlaka, wzorując się na recepturze Doroty Chrapek. Zacieranie wykonałem tak samo, z tym że ostatnią przerwę na wszelki wypadek potrzymałem dłużej, próba jodowa negatywna. Piwa po wysłodzeniu i gotowaniu wyszło 16,3l z BLG lekko ponad 17. Drożdże jakich użyłem to Mauribrew Lager y497 . Fermentacja w równo 10stopniach, na początku wolno startowało około 2 dni potem ruszyło i szybko zbiło BLG do 10. Potem powoli schodziło i stanęło na 6,5 stopnia, długo zwlekałem ze zlaniem na cichą z nadzieją że będzie mniej. Piwo zlałem na cichą dopiero tydzień temu, fermentator szczelnie zamknięty i ciągle wydyma wieczko, muszę uchylać je by zmniejszyć ciśnienie. I w tym momencie zacząłem się zastanawiać czy przypadkiem fermentacja nie trwa, czy też uwalnia się CO2 które wytworzyło się wcześniej? Piwo cały czas w 10 stopniach. Dodam jeszcze że w szklance nastawiłem około 150ml piwa żeby sprawdzić do ilu blg odfermentuje i zeszło zaledwie do 7blg stojąc w ciepłym miejscu na lodówce, dodam że drożdży stosunkowo było więcej bo użyłem szklanki po rehydracji.

Warto teraz wystawić fermentator do wyższej temperatury na 24h, czy trzeba było to zrobić przed zlaniem na cichą? A może lepiej po prostu zmniejszyć temperaturę żeby się przeklarowało?

Przy butelkowaniu dodać mniej cukru by uniknąć granatów?

 

[Dario]

A ile tych drożdży dałeś?

[adamswid]

No właśnie... chyba trochę za mało jak na nie bo jedną saszetkę.

[Dario]

Nawet dużo za mało i piwo masz niedofermentowane. A nie lepiej zapytać przed a nie po?

[adamswid]

Próbowałem być samodzielny ale wyszło jak zawsze . Zakupiłem jedną paczkę a potem zorientowałem się że może być za mało ale doszedłem do wniosku że fermentacja wolniej przebiegnie po prostu. Da się to jakoś uratować? Zrobić starter i dodać? Albo butelkować tak jak jest bez cukru? Zastanawia mnie fakt że piwo w szklance w której było około 2x więcej drożdży niż w fermentatorze również ma dosyć wysokie blg.