MOJA PRZYGODA Z PIWEM "Browardariush"

[browardariush]

Witam serdecznie.Zaczynam swoją przygodę z domowym warzeniem piwa,chciałbym się podzielić moimi osiągnięciami i prosić bardziej doświadczonych o rady i wskazówki.

Browardariush rozpoczął swoją działalność w dniu 01.01.2016.

Pracujemy na trzech fermentorach,dwóch termometrach,gar 40L .W drużynie mamy piwowara domowego i trzech pomocników.

[browardariush]

Warka#1   3.01.2016

Dry Stout Blg 12*

 

ekstrakt jasny       1,7 kg

ekstrakt ciemny    1,7 kg 

jęczmień palony    0,2 kg

pszenica palona    0,2 kg

chmiel East Kent Golding 60 g   - 60 minut

drożdże US Safale -04

 

Fermentacja cicha 12.01.2016

Blg 5*

chmiel Willamette USA 30 g

chmiel Mosaic USA 30 g

 

Rozlew 30.01.2016

Blg 3*  17 L

 

Refermentacja 

Glukoza 65 g 

 

Kapsel czarny golas

Edytowane 5 Maja 2016 przez browardariush

[browardariush]

Warka #2 31.01.2016

IPA Blg 10.5*

Brewkit Coopers

 

ekstrakt IPA Coopers  1,7 kg

ekstrakt jasny              1,7 kg

drożdże US Safale-04

 

Fermentacja cicha 09.02.2016

Blg 3,5*

chmiel Citra 100 g

 

Rozlew 21.02.2016

Blg 2*   22 L

 

Refermentacja

Glukoza 120 g

 

Kapsel gold golas

Edytowane 5 Maja 2016 przez browardariush

[browardariush]

Warka#3 03.02.2016

STOUT Blg 10*

Brewkit Coopers

 

ekstrakt Stout Coopers 1,7 kg

ekstrakt ciemny             1,7 kg

drożdże Brewery Coopers

 

Fermentacja cicha 16.02.2016

Blg 3,5*

 

Rozlew 25.02.2016

Blg 3*  23 L

 

Refermentacja

Glukoza 87 g

 

Kapsel niebieski golas

[browardariush]

27.02.2016 PIERWSZE WARZENIE PIWA ZE SŁODÓW Z ZACIERANIEM.

[browardariush]

WARKA#4 27.02.2016

NEW Zeland IPA Blg 14*

 

Słód Pale Ale  4,5 kg

Słód Carapils   0,3 kg

Drożdże US-05

 

Zacieranie

68°C  60 minut

72°C  10 minut

76°C  Mashout

 

Gotowanie

70 minut

 

Chmielenie

Green Bullet 30 g   60 minut

Green Bullet 20 g   10 minut

Green Bullet 10 g     0 minut

Motueka       10 g     0 minut

Pacifica         10 g     0 minut

 

Fermentacja cicha 07.03.2016

Blg 3,5*

Motueka 20 g 

Pacifica   20 g

 

Rozlew 13.03.2016

Blg 3* 19 L

 

Refermentacja

Glukoza 120 g

Kapsel złoty golas ( jedna kropka)

Edytowane 6 Maja 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#5 04.03.2016

Oatmeal Stout

 

Niestety zaginęły mi zapiski z tego warzenia,wiadomo tylko ,że Stout smakuje super ,a butelki są zakapslowane niebieskim kapslem.

 

Fermentacja cicha 27.03.2016

Blg 5* 

Dodany ekstrakt z trzech kaw espresso.

 

Rozlew 06.04.2016

Blg 5* 17 L

 

Refermentacja

Glukoza 80 g

Kapsel złoty golas (dwie kropki)

Edytowane 6 Maja 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#6 28.03.2016

Własne Pale Ale Blg 16*

 

Słód Pale Ale    5 kg

Słód Cara Gold 1 kg

Drożdże Safale K-97

 

Zacieranie

67°C-68°C 70 minut do negatywnej próby jodowej

76°C Mashout

 

Gotowanie

60 minut

 

Chmielenie

Simcoe 40 g 60 minut

Equinox 15 g 0 minut

 

Fermentacja cicha 12.04.2016

Blg 5*

Simcoe 60 g

Equinox 15 g

Mosaic 25 g

 

Rozlew 20.04.2016

Blg 4,5* 18 L

 

Refermentacja 

Glukoza 130 g

Kapsel złoty golas

[browardariush]

WARKA#7 16.04.2016

IPA Germany Blg 13,5*

 

Słód Pale Ale 4,5 kg

Słód Carapils 0,3 kg

Drożdże US-05

 

Zacieranie

68°C 60 minut do negatywnej próby jodowej

76°C Mashout

 

Gotowanie

65 minut

 

Chmielenie

TNT 30 g 50 minut

Hersbrucker 20 g 10 minut

TNT 10 g 10 minut

Hersbrucker 10 g 0 minut

TNT 10 g 0 minut

Hallertauer 10 g 0 minut

 

Cicha fermentacja 29.04.2016

Blg 3,5* 20 L

 

Chmielenie na zimno 05.05.2016

TNT 10 g

Hallertauer 20 g

 

Rozlew 10.05.2016

Blg 3* 20 L

 

Refermentacja

Glukoza 115 g

Kapsel złoty golas kreska

Edytowane 23 Maja 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#8 02.05.2016

English IPA 14* Blg

 

Słód Pale Ale       4,5 kg

Słód Caraamber  o,3 kg

Drożdże Safale S-04

 

Zacieranie

67°C 60 minut

72°C do negatywnej próby jodowej

76°C Mashout

 

Gotowanie 

70  minut

 

Chmielenie

Flyer                     30 g 60 minut

Admiral                 30 g 10 minut

English Golding    30 g   0 minut

 

Rozlew 29.05.2106

Blg 3* 19L

 

Refermentacja 

Glukoza 115 g

Kapsel złoty

Edytowane 29 Maja 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#9 09.07.2016 Pierwszy raz z wykorzystaniem własnoręcznie zrobionej lodówki styropianowej.(Temp zew. 32°C w lodówce mogę ustawić 15°C-22°C)

STYL- Pale Ale 10,5* BLG

 

Słód Pale Ale 3,2 kg

Słód Monachijski I 0,25 kg

Słód Caraaroma 0,15 kg

 

Zacieranie

68°C 60 minut

70°C 10 minut do negatywnej próby jodowej

76°C mashout

 

Gotowanie

65 minut

 

Chmielenie

Challenger        20 g 60 minut

Challenger        10 g 15 minut

Bramling Cross 10 g 15 minut

Bramling Cross 20 g  5 minut

Marynka            30 g  5 minut

 

Fermentacja cicha 24.07.2016

Blg 3*

 

Chmielenie na zimno 30.07.2016

Centennial 50g

 

Rozlew 04.08.2016

Blg 3*  18 L

Refermentacja glukoza 130g

Edytowane 4 Sierpnia 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#10 15.08.2016

PSZENICZNE JASNE 13°Blg

 

Słód pszeniczny Weyermann 2,5 kg

Słód pilzneński Weyermann  1,6 kg

Słód Carahell  0,2 kg

Drożdże Safbrew WB-06

 

Zacieranie

45°C 10 minut

53°C 15 minut

63°C 30 minut

72°C 20 minut

78°C 10 minut Mashout

 

Gotowanie

80 minut

 

Chmielenie

Spalt select (de) 10 g 70 minut

Spalt select (de) 10 g 30 minut

Spalt select (de) 10 g 15 minut

 

Fermentacja 14 dni 

Rozlew 29.08.2016

Refermentacja

glukoza 150g

cukier     20g

Edytowane 13 Października 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#11 01.10.2016

Porter Angielski z Miętą 11°Blg

 

Słód pale ale Weyermann 3,6 kg

Słód Caraaroma                0,3 kg

Słód Carafa Special I         0,1 kg

Mięta z ogródka świeża   0,03 kg

Drożdże Safale S-04

 

Zacieranie

68°C 60 minut do negatywnej próby jodowej

76°C Mashout

 

Gotowanie

70 minut

 

Chmielenie

Challenger 30 g 65 minut

Fuggles     30 g 20 minut

Mięta         30 g 10 minut

 

Fermentacja

Burzliwa 18°C 12 dni

Rozlew 22.10.2016  

18L 3,5* BLG kapsel złoty golas

Edytowane 23 Października 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA#12 12.10.2016

American Wheat 12°Blg

 

Słód pszeniczny Weyermann 2,5 kg

Słód pilzneński Weyermann   2,5 kg

Drożdże US-05

 

Zacieranie

68°C 60 minut

76°C mashout

 

Gotowanie 

60 minut

 

Chmielenie

Centenial 25 g 60 minut

Cascade  15 g 30 minut

Cascade  15 g 0 minut-whirpool

Centenial 25 g 0 minut-whirpool

Citra         30 g 0 minut-whirpool

 

Rozlew 26.10.2016 3.5°Blg

Edytowane 26 Października 2016 przez browardariush

[browardariush]

WARKA # 13 20.11.2016

American Wheat 14°Blg

 

 

Słód pszeniczny Weyermann 2,5 kg

Słód pilzneński jasny Weyermann 2,5 kg

Drożdże US-04

 

Zacieranie

Słody wsypane do wody 55°C i podgrzane do 64°C

64°C 60 minut

72°C 15 minut

78°C mashout

 

Gotowanie 70 minut

 

Chmielenie

Amarillo 15g 60 minut

Amarillo 15g 10 minut

 

Fermentacja cicha 29.11.2016

Chmielenie na zimno 04.12.2016

Citra 30g

 

Rozlew 18.12.2016 3* BLG

Kapsel żółty golas

Edytowane 1 Stycznia 2017 przez browardariush