Słod karmelowy: czy 100g 80EBC = 50g 160 EBC?

[Jakub M]

Czy jakąś ilość słodu karmelowego o danym kolorze można zastąpić proporcjonalnie mniejszą ilością słodu o "większym" kolorze, w skali EBC? Np. Caramunich typ I (np. 80EBC) zastąpić połową caramunich typ III (np 160EBC). Jeśli nie (czego się spodziewam, w końcu to nie laboratorium) to jakich różnic w piwie można spodziewać się po dwóch podobnych zasypach różniących się jedynie słodami karmelowymi (proporcjonalnie do koloru)?

 

Konkretnie chodzi mi o to, że mam Strzegom 150 i nie jestem pewien czy wykorzystywać go do wszystkich warek jak leci, czy warto zaopatrzyć się też w inne karmelowe o innych kolorach.

 

Linki:

http://www.wiki.piwo.org/S%C5%82%C3%B3d_karmelowy

 

[marek80]

Na moje oko - jeśli używasz tylko do koloru, to zastąpić można. Oczywiście nie przekraczając rozsądnej ilości.