NZIPA

[SebeQ]

Witam,

 

Jako że wyschło mi źródło Citry postanowiłem zapoznać się z chmielami z Nowej Zelandii. Postanowiłem Uwarzyć NZIPA.

Założenie piwo ala West Coast IPA ale na nowozelandzkich chmielach.

Zastanawiam się, czy nie przesadziłem z chmieleniem.
Wstępnie wrzuciłem do zasypu Carared ale zastanawiam się czy nie zostać tylko przy pilzneńskim i Carapils (było by bardziej zgodne w West-Coast).

Kusi mnie jeszcze aby zejść z 16 do 14BLG.

Mam wrażenie, ze 16tka przykryje detale smakowe chmielu, ale jako że jestem dopiero na początku zdobywania wiedzy warzelniczej to mogę się oczywiście grubo mylić

 

NZIPA
================================================================================
Wielkość warki         24 L            
Gęstość początkowa     16 BLG           
Bitterness             62,1 IBU (Tinseth)  
Barwa                  11,0 ebc (Morey)    

Składniki fermentacji
================================================================================
Nazwa                         Typ   Ilość      Zacierany  Dodawany późno  Ekstraktywność  Barwa     
Strzegom - pilzneński         Słód  5,500 kg   Tak        Nie             80%             4,0 ebc   
Briess - 2 Row Carapils Malt  Słód  400,000 g  Tak        Nie             75%             3,0 ebc   
Carared                       Słód  400,000 g  Tak        Nie             75%             39,4 ebc  
Waga słodów: 6,300 kg

Chmiele
================================================================================
Nazwa    Alpha  Ilość     Użycie               Czas        Postać    IBU   
Waimea   15,3%  25,000 g  Gotowanie            1,000 hr    Granulat  35,4  
Waimea   15,3%  25,000 g  Gotowanie            20,000 min  Granulat  21,4  
Wai-iti  4,1%   25,000 g  Gotowanie            10,000 min  Granulat  3,4   
Wai-iti  4,1%   25,000 g  Gotowanie            5,000 min   Granulat  1,9   
Wai-iti  4,1%   25,000 g  Gotowanie            0,000 s     Granulat  0,0   
Wai-iti  4,1%   75,000 g  Chmielenie na zimno  4,000 day   Granulat  0,0   

Drożdze
================================================================================
Nazwa         Typ  Postać  Ilość    Krok                  
Safale US-05  Ale  Suche   11,00 g  Fermentacja burzliwa  

Safale US-05  Ale  Suche   11,00 g  Fermentacja burzliwa 


Zacieranie
================================================================================
Nazwa               Typ          Ilość     Temp.     Target    Czas    
Maltozowa           Infusion     21,500 L  70,143 C  65,000 C  45 min  
Dekstrynujaca       Temperature  ---       ---       72,000 C  10 min  
Mashout             Temperature  ---       ---       76,000 C  5 min   
                    Temperature  ---       ---       79,000 C  0 s     
Final Batch Sparge  Infusion     12,000 L  90,372 C  75,000 C  15 min  


 

Edytowane 22 Maja 2016 przez SebeQ

[WujekStaszek]

Przede wszystkim dołóż drożdży albo zrób starter, bo na tę ilość i na taką gęstość jedna paczka to mało. 
 

[SebeQ]

Dzięki Wujek, rację masz. Wydawało mi się, że to skorygowałem. Już poprawiam.