Trzecie pokolenie gęstwy bez przemywania

[Jakub M]

Chcę fermentować APA na 3-cim pokoleniu US-05. Tak samo jak za drugim razem, chcę zlać młode piwo do butelek, a gęstwę od razu zalać świeżą brzeczką. Wszystkie piwa są w lekkie, jasne i nie bardzo mocno nachmielone.

 

Pytanie: czy mogę spodziewać się jakichś nieporządanych smaków stosując taki recycling gęstwy, bez przemywania? Np. autoliza - normalnie nie spodziewałbym się jej, ale to będzie 3-cie pokolenie bez przemywania drożdżowych zwłok.

[mc007]

Tych drożdży na dnie będziesz miał kilka razy więcej niż potrzeba, zadaj ilość obliczoną jakimś kalkulatorem.

[mateos]

Odpowiednią ilość gęstwy zebrać delikatnie z powierzchni, a resztę zutylizować. Gęstwa z 2,3 pokolenia jest najlepsza.

Edytowane 29 Maja 2016 przez mateos

[BretBeermann]

Jak masz za dużo drożdze po fermetacji, będzie mniejszy estrów i bedzie "czysty" smak. Jest możliwe że piwo na za dużo drozdze jest "za czysty" i ma smak że nie jest "jak piwo". To jest teoria. Lepiej dac gęstwa do słoik i potem do fermentor.

Edytowane 29 Maja 2016 przez BretBeermann