Zestaw z puszki WESa

[mig]

Witam.

Istnieje taki zestaw "Piwo Jasne": http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=112

 

Zestaw zawiera:

* Nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Jasne'' - puszka - 1,7 kg

* Ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,2 kg

* Drożdże piwowarskie Safbrew T-58 11,5 g

 

Czy ktoś robił piwo z puszek WESa ?

Jeśli tak, to jak wyszło i czy warto. Czy też lepiej kupić brewkit np. Muntosa + ekstakt słodowy WESa?

[flood]

Jeśli koniecznie chcesz zacząć od puszek, a zaraz będzie tu 6 postów żeby nie;-), to zacznij od ekstraktów ale czystych, niechmielonych.

 

Ja mam na koncie z 14 warek puszkowych, większość na czystych muntonsach, i te dawały efekty zadowalające. Najlepsze z ekstraktów popełniłem na ekstrakcie Weyermana. Potwierdzę, piwa zacierane wychodzą lepsze. Próbowałem raz z ekstraktu nachmielonego - i byłem niezadowolony. Miałem kilka puch WES pszenicznych, i wyszły mi takie sobie, ale może dlatego że przeleżakowały u mnie i robiłem na granicy i po terminie przydatności. A może coś innego nie poszło jak powinno.

 

pzdr

flood

[przemo70]

Witam.

Istnieje taki zestaw "Piwo Jasne": http://www.sklep.wes.com.pl/?d=produkt&id=112

 

Zestaw zawiera:

* Nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Jasne'' - puszka - 1,7 kg

* Ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,2 kg

* Drożdże piwowarskie Safbrew T-58 11,5 g

 

Czy ktoś robił piwo z puszek WESa ?

Jeśli tak, to jak wyszło i czy warto. Czy też lepiej kupić brewkit np. Muntosa + ekstakt słodowy WESa?

Moge spokojnie polecić puszki z WESa, sam na nich zaczynałem, a piwo będzie WESowe ale w smaku napewno lepsze od koncernowych, ewentualnie z chmieleniem można sie pobawić.Na start, żeby poznać tajniki warzenia to jest dobre rozwiązanie.Pozdrawiam

[mig]

Jeśli koniecznie chcesz zacząć od puszek, a zaraz będzie tu 6 postów żeby nie;-), to zacznij od ekstraktów ale czystych, niechmielonych.

 

Ja mam na koncie z 14 warek puszkowych, większość na czystych muntonsach, i te dawały efekty zadowalające. Najlepsze z ekstraktów popełniłem na ekstrakcie Weyermana. Potwierdzę, piwa zacierane wychodzą lepsze. Próbowałem raz z ekstraktu nachmielonego - i byłem niezadowolony. Miałem kilka puch WES pszenicznych, i wyszły mi takie sobie, ale może dlatego że przeleżakowały u mnie i robiłem na granicy i po terminie przydatności. A może coś innego nie poszło jak powinno.

 

pzdr

flood

Dzięki za odpowiedź.

Te ekstrakty Weyemena drogo trochę wychodzą no i nie mam warunków do chmielenia. Pozostaje więc nachmielony ekstrakt.

Do tej pory robiłem klasyczne brewkity z cukrem. Eksperymentowałem jedynie z różnymi cukrami i wodami na Coopers'ach i mogę powiedzieć że w smaku były dobre (czytaj, dużo lepsze od tego co można kupić w sklepie do 4-5zł). Niestety nie mam warunków na warzenie piwa tradycyjną metodą a jakość z puszek jest dla mnie na razie wystarczająca.

Ostatni eksperyment (jasny ekstrakt nachmielony WESa + 3kg słodu gotowanego w temp około 65st przez 1h + drożdże dolnej fermentacji) nie do końca się udał - po 1,5 tyg w temp 10-13st piwo miało 2Blg ale zapach podobny do zepsutego mleka. Piwo mętne ale co dziwne w smaku raczej normalne. Nie żebym zraził się do WESa, ale po małym upadku zastanawiam się co poszło nie tak (a może się jeszcze wyklaruje na cichej i zapach zniknie). Teraz chciałbym zamiast cukru użyć gotowego ekstraktu a produkty WESa wychodzą atrakcyjnie cenowo.

[anteks]

Ostatni eksperyment (jasny ekstrakt nachmielony WESa + 3kg słodu gotowanego w temp około 65st przez 1h + drożdże dolnej fermentacji) nie do końca się udał - po 1,5 tyg w temp 10-13st piwo miało 2Blg ale zapach podobny do zepsutego mleka. Piwo mętne ale co dziwne w smaku raczej normalne. Nie żebym zraził się do WESa, ale po małym upadku zastanawiam się co poszło nie tak (a może się jeszcze wyklaruje na cichej i zapach zniknie). .

I nie miał prawa się udać !!! Poczytaj o zacieraniu lub jak nie masz warunków to pozostań przy puchach

[flood]

Jeśli masz warunki do robienia z puch nachmielonych, to masz i do chmielenia - różnica tylko taka, że dodajesz worek szyszek lub granulatu.

Ja z puszek gotowałem najpierw w dwóch garnkach 5L - w jednym chmieliłem jedną puszkę, w drugim tylko przegotowywałem. Potem do wiadra i dolanie zimnej wody.

 

Potem dostałem gar 12 L - i to już była wygoda - obie puch do gara, woda, chmiel ( wtedy głównie granulat). Na zakończenie - szło to do wiadra, i schłodzenie poprzez dolanie zimnej wody ( wtedy biedronka 5L). Nie pamiętam dokładnie proporcji, ale temperatura finalna wychodziła około 23-24°C .

 

Możesz też próbowac zacierania częściowego, czyli traktować nienachmielone puchy jako bazę do eksperymentów z innymi słodami.

 

Weyermany są drogie, ja trafiłem kilka kanistrów na wyprzedaży, cena była porównywalna do dwóch Muntonsów. A jakość wyższa. Mnie, zwłaszcza pszeniczne z tego ekstraktu bardzo pasowało.

 

Choć kolejny raz dopisze - z zacieranego jest ciekawsze.

 

pzdr

flood

[mig]

Ostatni eksperyment (jasny ekstrakt nachmielony WESa + 3kg słodu gotowanego w temp około 65st przez 1h + drożdże dolnej fermentacji) nie do końca się udał - po 1' date='5 tyg w temp 10-13st piwo miało 2Blg ale zapach podobny do zepsutego mleka. Piwo mętne ale co dziwne w smaku raczej normalne. Nie żebym zraził się do WESa, ale po małym upadku zastanawiam się co poszło nie tak (a może się jeszcze wyklaruje na cichej i zapach zniknie). .[/quote']

I nie miał prawa się udać !!! Poczytaj o zacieraniu lub jak nie masz warunków to pozostań przy puchach

A mógłbyś w dwóch zdaniach napisać dlaczego według Ciebie nie miało prawa się udać?

[Belzebub]

Może dlatego, że nie gotowałeś po zacieraniu ?

Edit :a ta mętność i zapach to może zepsuta skrobia ?

Edytowane 3 Lutego 2010 przez Belzebub

[anteks]

A mógłbyś w dwóch zdaniach napisać dlaczego według Ciebie nie miało prawa się udać?

Ok . ale napisz w jakim celu to zrobiłeś

3kg słodu gotowanego w temp około 65st przez 1h

?

[mig]

Może dlatego, że nie gotowałeś po zacieraniu ?

Edit :a ta mętność i zapach to może zepsuta skrobia ?

Fakt, nie gotowałem po zacieraniu. Przyznam się jeszcze że użyłem źródlanej wody również nie gotowanej.

Przyczyną zepsutej skrobii jest zepsuty słód?

Coś z tym teraz można zrobić oprócz wylania?

[mig]

A mógłbyś w dwóch zdaniach napisać dlaczego według Ciebie nie miało prawa się udać?

Ok . ale napisz w jakim celu to zrobiłeś

3kg słodu gotowanego w temp około 65st przez 1h

?

zamiast 1 kg cukru. No, może trochę przesadziłem.

Edytowane 3 Lutego 2010 przez mig

[anteks]

zamiast 1 kg cukru. No, może trochę przesadziłem.

A o czymś takim czytałeś http://www.wiki.piwo.org/index.php/Zacieranie_ziarna ?

[mig]

Jeśli masz warunki do robienia z puch nachmielonych, to masz i do chmielenia - różnica tylko taka, że dodajesz worek szyszek lub granulatu.

Ja z puszek gotowałem najpierw w dwóch garnkach 5L - w jednym chmieliłem jedną puszkę, w drugim tylko przegotowywałem. Potem do wiadra i dolanie zimnej wody.

 

Potem dostałem gar 12 L - i to już była wygoda - obie puch do gara, woda, chmiel ( wtedy głównie granulat). Na zakończenie - szło to do wiadra, i schłodzenie poprzez dolanie zimnej wody ( wtedy biedronka 5L). Nie pamiętam dokładnie proporcji, ale temperatura finalna wychodziła około 23-24°C .

 

Możesz też próbowac zacierania częściowego, czyli traktować nienachmielone puchy jako bazę do eksperymentów z innymi słodami.

 

Weyermany są drogie, ja trafiłem kilka kanistrów na wyprzedaży, cena była porównywalna do dwóch Muntonsów. A jakość wyższa. Mnie, zwłaszcza pszeniczne z tego ekstraktu bardzo pasowało.

 

Choć kolejny raz dopisze - z zacieranego jest ciekawsze.

 

pzdr

flood

Czyli w 5l garnku można chmielić. Jak długo gotowałeś ekstrakty z granulatem?

Edytowane 3 Lutego 2010 przez mig

[Belzebub]

Może dlatego' date=' że nie gotowałeś po zacieraniu ?

Edit :a ta mętność i zapach to może zepsuta skrobia ?[/quote']

Fakt, nie gotowałem po zacieraniu. Przyznam się jeszcze że użyłem źródlanej wody również nie gotowanej.

Przyczyną zepsutej skrobii jest zepsuty słód?

Coś z tym teraz można zrobić oprócz wylania?

Nie wiem co tam narobiłeś i czy da sie to jakos usunąć, ale co do zasady przyczyną zepsutej skrobii nie jest zepsuty słód, tylko sam fakt jej obecności w piwie. Skrobia to cukier złożony, to tak jakbyś dodał mąki ziemniaczanej do piwa. Nie wiem czy robiłes próbę jodową ?.

Potrzymaj trochę jeszcze i zobaczysz. na drożdżach dolnej fermentacji trochę to może potrwać, a mętność może być również (choć w tym wypadku jednak wątpię) wynikiem ich obecności i pracy.

[Belzebub]

Jeśli masz warunki do robienia z puch nachmielonych' date=' to masz i do chmielenia - różnica tylko taka, że dodajesz worek szyszek lub granulatu.

Ja z puszek gotowałem najpierw w dwóch garnkach 5L - w jednym chmieliłem jedną puszkę, w drugim tylko przegotowywałem. Potem do wiadra i dolanie zimnej wody.

 

Potem dostałem gar 12 L - i to już była wygoda - obie puch do gara, woda, chmiel ( wtedy głównie granulat). Na zakończenie - szło to do wiadra, i schłodzenie poprzez dolanie zimnej wody ( wtedy biedronka 5L). Nie pamiętam dokładnie proporcji, ale temperatura finalna wychodziła około 23-24°C .

 

Możesz też próbowac zacierania częściowego, czyli traktować nienachmielone puchy jako bazę do eksperymentów z innymi słodami.

 

Weyermany są drogie, ja trafiłem kilka kanistrów na wyprzedaży, cena była porównywalna do dwóch Muntonsów. A jakość wyższa. Mnie, zwłaszcza pszeniczne z tego ekstraktu bardzo pasowało.

 

Choć kolejny raz dopisze - z zacieranego jest ciekawsze.

 

pzdr

flood[/quote']

Czyli w 5l garnku można chmielić. Jak długo gotowałeś ekstarnty z granulatem?

Mig można robić tak jak kolega BNP, gotujesz herbatkę z chmielu i dodajesz do gotowego roztworu. Sprawdzone.

Chmiel gotujesz godzinę dla goryczki, i odpowiednio mniej dla aromatu.

[mig]

Nie wiem czy robiłes próbę jodową ?.

Nie, wyszedłem z założenia że po 1 godz i tak wyjdzie pozytywnie.

Potrzymaj trochę jeszcze i zobaczysz. na drożdżach dolnej fermentacji trochę to może potrwać, a mętność może być również (choć w tym wypadku jednak wątpię) wynikiem ich obecności i pracy.

A żelatyna lub inne klarowanie?

[Belzebub]

Nie wiem czy robiłes próbę jodową ?.

Nie' date=' wyszedłem z założenia że po 1 godz i tak wyjdzie pozytywnie.

Potrzymaj trochę jeszcze i zobaczysz. na drożdżach dolnej fermentacji trochę to może potrwać, a mętność może być również (choć w tym wypadku jednak wątpię) wynikiem ich obecności i pracy.

A żelatyna lub inne klarowanie?

Jak czas nie pomoże a przestanie śmierdzieć to możesz spróbować, choć wątpię ... :rolleyes: .

Edit : to może być też jakaś bakteria

Edytowane 3 Lutego 2010 przez Belzebub

[anteks]

Nie, wyszedłem z założenia że po 1 godz i tak wyjdzie pozytywnie.

Podstawowe pytanie zacierałeś czy gotowałeś !?

[Belzebub]

Nie' date=' wyszedłem z założenia że po 1 godz i tak wyjdzie pozytywnie.[/quote']

Podstawowe pytanie zacierałeś czy gotowałeś !?

Anteks w 60 kilku stopniach to chyba kiepskie gotowanie

[anteks]

A jak filtrowałeś ?

[flood]

Czyli w 5l garnku można chmielić. Jak długo gotowałeś ekstrakty z granulatem?

No tak jak normalne chmielenie - chmielisz tak jak brzeczkę po zacieraniu - czyli np. 60 min pierwszy chmiel, 5 min. drugi.

 

W 5 l zmieścisz jedną puchę ( 1,5-1,7 kg) plus wodę. Zostaw miejsce na kipienie - dodanie granulatu powoduje nagłą chęć ucieczki z gara.

 

Możesz chmielić jak Belzebub - ja tego nie próbowałem.

 

pzdr

flood

[anteks]

Nie' date=' wyszedłem z założenia że po 1 godz i tak wyjdzie pozytywnie.[/quote']

Podstawowe pytanie zacierałeś czy gotowałeś !?

Anteks w 60 kilku stopniach to chyba kiepskie gotowanie

Fakt , przeczytałem gotowanie . Nie przypuszczałem że mozna gotować w 65°C

[mig]

Mig można robić tak jak kolega BNP, gotujesz herbatkę z chmielu i dodajesz do gotowego roztworu. Sprawdzone.

Chmiel gotujesz godzinę dla goryczki, i odpowiednio mniej dla aromatu.

OK. Dzięki za wyjaśnienia. Następnym razem tak zrobię, bo teraz udało mi się kupić puchę pilsenera i puchę jastego ekstraktu słodowego (ciągle Coopersa) za 65,9.

[Belzebub]

Fakt , przeczytałem gotowanie . Nie przypuszczałem że mozna gotować w 65°C

Ja też, ale trzeba wybaczyć "młodemu stażem".

[Belzebub]

Mig można robić tak jak kolega BNP' date=' gotujesz herbatkę z chmielu i dodajesz do gotowego roztworu. Sprawdzone.

Chmiel gotujesz godzinę dla goryczki, i odpowiednio mniej dla aromatu.[/quote']

OK. Dzięki za wyjaśnienia. Następnym razem tak zrobię, bo teraz udało mi się kupić puchę pilsenera i puchę jastego ekstraktu słodowego (ciągle Coopersa) za 65,9.

To jest dobry sposób, jak nie masz dużego gara, bo dolewasz "herbety" już do fermentatora