Gozdawa porter - tuning

[hotmas]

Witajcie. Wraz z zestawem startowym kupiłem brewkit Porter z Gozdawy. Jako, że zawiodłem się na smaku i jakości Dark ale, postanowiłem nieco zmodyfikować tę puchę. Co ciekawe sam producent zaleca w celu poprawy  jakości piwa dochmielić je na zimno ok 14 g Marynki. Sam chciałem je właśnie trochę dochmielić  na smak i aromat oraz dorzucić do gotowania nieco chilli. Do dyspozycji mam 40g Lubelskiego, 80g Marynki i po 20g suszonych papryczek Chipotle i Pasiilla.

Plan jest taki: Rozpuścić puchę w ok 6 l wody, zagotować dodać 10g Lubelskiego i 10g Marynki pogotować ok 5 min dorzucić całe papryczki gotować ok 10 min. wyłączyć gaz, wrzucić 15 g Lubelskiego, schłodzić. Uzupełnić wodą do ok 16 l, z dwóch puszek ekstraktu powinno mi dać ok 14Blg, zadać drożdże. Jak myślicie, czy ma to jakieś szanse na powodzenie?

Edytowane 29 Października 2016 przez hotmas

[Mikadorus]

Hej,

 

nie lepiej by było  brać "z ekstraktów"?

 

Podaj jakieś informacje ile IBU ma ten brewkit... to będzie można coś pomyśleć. Na początku miałem kilka puszek i z nachmieleniem bywało różnie (zwykle dość słabe nawet pomimo tego, że zamiast zakładanych 20L robiłem ok.18L.

 

Bałbym się kombinować z "niewiadomo czym" na "wyselekcjonowanych " drożdżach, by nie spieprzyć piwa.

 

Z gozdawy to mi jedynie podpasowało pszeniczne... a tutaj to obawiam się, że najlepiej trzymać się zaleceń producenta, a następnym razem uwarzyć coś samodzielnie lub przynajmniej z ekstraktów.

Edytowane 29 Października 2016 przez Mikadorus

[hotmas]

Niestety producent nie podał jakie IBU ma ten brewkit. Sugerujesz, aby w takim przypadku zrezygnować z dodatkowego chmielenia? 

To na pewno druga i ostatnia pucha brewkitu, teraz  warzę z ekstraktów niechmielonych (niestety ograniczenia sprzętowe i czasowe), choć mam nadzieję że po nowym roku zacznę zabawę z zacieraniem.

[Mikadorus]

Niestety producent nie podał jakie IBU ma ten brewkit. Sugerujesz, aby w takim przypadku zrezygnować z dodatkowego chmielenia? 

To na pewno druga i ostatnia pucha brewkitu, teraz  warzę z ekstraktów niechmielonych (niestety ograniczenia sprzętowe i czasowe), choć mam nadzieję że po nowym roku zacznę zabawę z zacieraniem.

 

Trochę ciężko chmielić jak nie znasz przybliżonego IBU, jakie uzyskasz. Możesz zakładać, że producent dał je w dolnych granicach dla gatunku piwa, ale to jedynie założenia, a nie fakty. Łatwo przechmielić, a efekty mogą być gorsze niż to co wyjdzie na bazie przepisu producenta.   Jeśli firma zaleca to chmielenie na zimno to jedynie z tym bym się bawił.

[hotmas]

Wielkie dzięki za rady Nachmiele to tylko na zimno. No i pobawię się z paprzyczkami