Browar Flyweizer

[muszkin]

SEZON 2016/2017 (warki 20 - 30 litrów):

 

10.11.2016 - warka nr. 5 Foreign Smoked Stout 16°Blg (20l)

03.11.2016 - warka nr. 4 Porter ze śliwką Suską 17°Blg (20l)

31.10.2016 - warka nr. 3 Russian Imperial Stout 22°Blg (20l)

28.10.2016 - warka nr. 2 Whisky Stout 17°Blg (20l)

21.10.2016 - warka nr. 1 Porter Bałtycki 19°Blg (25l)

Edytowane 7 Listopada 2016 przez muszkin

[muszkin]

21.10.2016
warka nr.1 Porter Bałtycki 19°Blg (zestaw TB)

SKŁAD:
 
Słody:

• Wiedeński - 3,8 kg
• Monachijski - 3,0 kg
• Karmelowy jasny - 0,35 kg
• Karmelowy 600 - 0,4 kg
• Czekoladowy 0,45 kg

Chmiele:

• Lubelski - 0,020 kg
• Marynka - 0,035 kg

Dodatki: brak

 

ZACIERANIE:

Woda do zasypu - 21 l w temp. 65°C, ph 5,7.

30' - 61-62°C,
30' - 72-73°C,
15' - 72-73°C - wsypuję słód czekoladowy,

2' - 78-79°C - przenoszę do wysładzania.

WYSŁADZANIE:
15l wody o temp. 80°C
29l - 16,5Blg

GOTOWANIE:
60' - Marynka - 0,035 kg

20' - Lubelski - 0,020 kg

Po gotowaniu - 25l - 19Blg

FERMENTACJA:
Napowietrzenie brzeczki przez przelewanie piwa z dużej wysokości do fermentora.
Drożdże Saflager S-23 zadane w 22°C, ruszyły żwawo na drugi dzień.

Burzliwa (od 21.10.2016):
12-14°C
 

Edytowane 2 Listopada 2016 przez muszkin

[muszkin]

28.10.2016
warka nr.2 Whisky Stout 17°Blg (zestaw)

SKŁAD:
 
Słody:

• Pilzeński Viking Malt - 3,0 kg
• Wędzony Torfem Viking Malt - 2,5 kg
• Jęczmień prażony Viking Malt - 0,40 kg
• Pszenica prażona Viking Malt - 0,40 kg
• Płatki owsiane Sante (nie było w zestawie) - 0,50 kg

Chmiele:

• Lubelski - 0,050 kg

Dodatki: brak

 

ZACIERANIE:

Woda do zasypu - 16 l w temp. 52°C, ph 5,7.

10' - 52-53°C,
50' - 65-66°C,
10' - 72-73°C,

2' - 78-79°C - przenoszę do wysładzania.

WYSŁADZANIE:
13l wody o temp. 80°C
24l - 19 Blg

GOTOWANIE:
60' - Lubelski - 0,050 kg

Po gotowaniu - 19l - 21Blg

FERMENTACJA:
Napowietrzenie brzeczki przez przelewanie piwa z dużej wysokości do fermentora.
Drożdże Safale S-04 zadane w 22°C, ruszyły na drugi dzień.

Burzliwa (od 28.10.2016):
12-14°C