Milk Stout z ekstraktu

[Kamilos55]

Jako, że planuję swoją druga warkę (pierwsza była z brewkitu) i nie posiadam jeszcze całego sprzętu chcę uwarzyć coś w miarę prostego. Przygotowałem taką recepturę:

Milk Stout z ekstraktu:

- ekstrakt słodowy Pale 1,7kg (75,6%)
- Carafa I - 0,2kg (8,9%)
- jęczmień palony - 0,1kg (4,4%)
- laktoza - 0,25kg (11,1%)
- chmiel Nugget (13% alpha) - 30g na 60 min.

- chmiel East Kent Golding (5% alfa) 30g na 60 min
- drożdże S-04 - pół saszetki

wielkość warki - 10l

 

Wyliczone przez BeerSmitha:
szacowane początkowe Blg - 13,5
szacowane końcowe Blg - 4,8
szacowane IBU  - 28,7

szacowany kolor EBC - 71,9 

 

szacowane IBU  - 22 - 26,5
 

Objętość przed gotowaniem 4,6l 5l - chłodzone zimną wodą dolaną do 10l lub oczekiwanego Blg. Słody/ziarna specjalne planuję zaparzać podczas podgrzewania wody do ekstraktu. Przyjąłem, że Ekstrakt 1,7kg z Browamatora ma potencjał 10 Blg. Laktoza będzie dodana do gara po gotowaniu, żeby chmiel oddał lepiej goryczkę.

 

Pytania:
1) Czy chmiel Nugget będzie odpowiedni, czy lepiej dać coś z wysp brytyjskich? Planuję dać tylko na goryczkę i żeby została oddana podczas HGB na około 30 IBU. No i oczywiście żeby pasował do stylu.
2) Czy coś jest nie tak?

 

Edytowane 17 Marca 2017 przez Kamilos55

[Kamilos55]

Przejrzałem inne kalkulatory i wychodzi na to, że BeerSmith źle mi pokazał IBU, lub ja źle się nim posłużyłem. Dziwne ale zmiana garnka wpływa na IBU, nie mogę ustawić ile litrów będę gotował...
W każdym razie doszedłem do tego, że muszę użyć mniej goryczkowego chmielu np. East Kent Golding (5% aa) - może 20g na goryczkę i 10g na aromat lub całość na goryczkę.
Laktozę dam na koniec po gotowaniu.