Browar Miś

[nidzwiadekk]

Warka Nr.24 Berliner Weisse

08.12.2017/ 10.12.2017

Skład:

• 2,6kg. pszeniczny
• 1kg paleale
• 1kg pilzneński
• 30g lubelski
• Bakterie L. planatarum (probiotyk sanprobi) całe opakowania
• US-05

Zacieranie:

• Temperatura 67^oC, czas 60min.
• Temperatura 72^oC, czas 15min.

 

Gotowanie/chmielenie: 60min

• gotowanie 15min bez chmielenia, blg 10
• schłodzona brzeczka do 40 dodane bakteri L. Planatarum do garnka, garnek zaizolowany folią aluminiową i taśma odstawiony w kąt i zakryty koce, polary,kurtki, po 48godzinach temperatura spadła do 33,7
• 60min. lubelski 30g

 

Dodana  paczka US-05 w temperaturze 20

Wyniesione do piwnicy temperatura otoczenia 15/16 temperatura na fermentorze około 18

Drożdze wystartowały po 24h