Browar Uta

[jarkus]

Browar Uta:

 

Sezon 1
1.  2017-04-30         Polskie Ale 13.0°Blg
2.  2017-05-14         Best Bitter 12.5°Blg
3.  2017-05-28          Hefeweizen 13.5°Blg
4.  2017-06-04         Golden Ale 12°Blg
5.  2017-06-17         Dunkel Weizen 14°Blg
6.  2017-06-25         American Wheat 11°Blg
7.   2017-07-02        Roggenbir 13°Blg
8.   2017-07-16        Cherry Sour Ale 13°Blg
9.   2017-07-21        Polskie Ale 14°Blg
10. 2017-07-23        Hefeweizen 14°Blg

 

Sezon 2
11. 2017-10-22        Polskie Ale 13°Blg

12. 2017-11-12        Pils 13°Blg

Edytowane 16 Listopada 2017 przez jarkus

[jarkus]

#1 2017-04-30
Polskie Ale (Majowe)

Zasyp:
Strzegom Pilzneński - 4,00 kg
Strzegom Karmelowy 30 - 0,25 kg

Zacieranie:
Woda - 15 l
52°C - 15 min
62°C - 30 min
72°C - 45 min
78°C - 10 min

Wysładzanie:
12 l - 76-78°C

Warzenie:

90 min

Chmielenie:
Marynka - 30g - 60 min
Marynka - 20g - 30 min
Lubelski - 25g - 15 min
Lubelski - 25g -   5 min

Drożdże:
S-04 (suche)

Fermentacja:
18 l - 13°Blg

 

Fermentacja cicha:

2017-05-12 - 17,5l - 3°Blg (1.012)

 

Rozlew:

2017-05-21 - 17l - 3°Blg (1.012)

glukoza 100g

Edytowane 22 Maja 2017 przez jarkus

[jarkus]

#2 2017-05-14
Best Bitter

Zasyp:
Strzegom Pale Ale - 3,50 kg
Strzegom Karmelowy 150 - 0,50 kg

Strzegom Pszeniczny - 0,25 kg

Zacieranie:
Woda - 14 l
66°C (68-64) - 60 min

Wysładzanie:
14 l - 78°C

Warzenie:

60 min

Chmielenie:
Magnum - 15g - 60 min
Magnum - 10g - 30 min
Golding - 25g - 5 min

Drożdże:
S-04 (gęstwa)

Fermentacja:
19 l - 12,5°Blg (1.052 OG)

Blg końcowe - 3

 

Uwagi:

Zdecydowanie za dużo słodu karmelowego

Edytowane 25 Czerwca 2017 przez jarkus

[jarkus]

# 3 2017-05-28

Weizen

 

Zasyp:

Weyermann Pszeniczny - 2,45 kg

Weyermann Pilzneński - 2,00 kg

Viking Malt Karmelowy 150 - 0,05 kg

 

 

Zacieranie:

Woda - 15 l

52°C - 15 min

62°C - 40 min

72°C - 40 min

78°C - 10 min

 

Wysładzanie:

14 l - 78°C

 

Warzenie:

70 min

 

Chmielenie:

Hallertauer Tradition- 15g - 60 min

Hallertauer Tradition- 10g - 05 min

IBU: 8.5

 

 

Drożdże:

FM41

 

Fermentacja:

20 l - 13,5°Blg

Blg końcowe - 3,1

Edytowane 25 Czerwca 2017 przez jarkus

[jarkus]

#4 2017-06-04
Golden Ale

Zasyp:

Strzegom Pilzneński- 2,00 kg
Strzegom Pale Ale - 1,50 kg

Strzegom Pszeniczny - 0,50 kg

Zacieranie:
Woda - 14 l
66°C (68-64) - 60 min

72°C - 15 min

78°C -  10 min

Wysładzanie:
14 l - 78°C

Warzenie:

70 min

Chmielenie:
Magnum - 10g - 60 min
Marynka- 10g - 30 min
Golding - 25g - 15 min

Drożdże:
S-04 (gęstwa)

Fermentacja:
19 l - 12,0°Blg

Blg końcowe - 2,8

Edytowane 25 Czerwca 2017 przez jarkus

[jarkus]

#5  2017-06-17
Dunkel Weizen

Zasyp:

Pszeniczny ciemny - 2,00 kg
Pszeniczny jasny - 0,5 kg

Wiedeński- 1,00 kg

Monachijski - 1 kg

Czekoladowy - 0,1 kg

Karmel 150 - 0,1 kg

Zacieranie:
Woda - 14 l
44°C - 15 min

52°C - 25 min

62°C - 20 min

68°C - 40 min

72°C - 20min

78°C -10 min

Wysładzanie:
14 l - 78°C

Warzenie:

90 min

Chmielenie:
Marynka- 5g - 60 min
Marynka- 5g - 30 min
Hallertauer- 15g - 15 min

Drożdże:
FM41 (gęstwa)

Fermentacja:
21l - 14,0°Blg

 

[jarkus]

#5  2017-06-25
American Wheat

Zasyp:

Pszeniczny jasny- 2,00 kg

Pale Ale- 1,00 kg

Pilzneński- 1, 00 kg

Zacieranie:
Woda - 14 l

66°C - 60min

78°C -10 min

Wysładzanie:
14 l - 78°C

Warzenie:

70 min

Chmielenie:
Citra- 10g - 60 min
Amarillo- 10g - 15min
Citra - 10g - 5 min

Amarillo- 10g - 5 min

Citra - 15g - 0 min
Amarillo- 15g - 0 min

Citra - 15g - whilpool
Amarillo- 15g - whilpool

Drożdże:
US-05

Fermentacja:
20l - 11,0°Blg