kaingorn Opublikowano 4 Marca 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 4 Marca 2019 (edytowane) Jestem bardzo zadowolony z kveików. Ciekawe piwa na nich wychodzą.. Ogólnie świetnie sobie radzą w zakresie temperatur 24-30 stopni. Na pewno wrócę do nich latem i spróbuję sił z amerykańskimi piwami w zakresie 30+ stopni! Edytowane 31 Grudnia 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 20 Marca 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 20 Marca 2019 (edytowane) #16 Warka 20.03.2019 American Pale Ale 14,5°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pale Ale - 5 kg Strzegom Pilzneński - 1 kg Cookie - 0.25 kg Chmiel: Warrior - 15g Citra - 50g Centennial - 50g Pekko - 20g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 70 minut Warrior 15 g 60 min Citra 10 g, Pekko 10 g 15 min Citra 10 g, Pekko 10 g 5 min Citra 10g, Centennial 20g Whirpool Wyszły 22 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 19 dni Cicha 18°C 3 dni Chmielenie na zimno - 20g citra, 30g centennial Butelkowanie: 2019-04-11 z użyciem 5g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Zamglony bursztyn, piana dość obfita, drobnopęcherzykowa, lacing ładny. Średnie wysycenie. Piana się bardzo powoli redukuje. Dobra teraz aromacik. Cytrusy, bardzo świeżo i chmielowo, żywica, biszkopt, w tle delikatna sosna. W smaku oczywiście cytrusy, cytrynka I biały grejpfrut. Biszkopt ponownie, podbudowa słodowa daje o sobie znać. Fajny balans smaków. Goryczka tak jak chciałem około 40 IBU, nie zalega. No wyszło fajnie, zadowolonym Edytowane 8 Maja 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 12 Kwietnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 12 Kwietnia 2019 (edytowane) #17 Warka 12.04.2019 Earl Grey American Pale Ale 14°BLG - 5,7% Własna receptura Słód: Strzegom Pale Ale - 6 kg Cookie - 0.25 kg Chmiel: Warrior - 12g Summit - 30g Centennial - 30g Drożdże: Safale US-05 Gęstwa po APA Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Warrior 12 g 60 minPo 40 min miałem awarie warnika, przestał grzać Tak więc przetrzymałem pod przykryciem jeszcze 20 minut, dodałem 10 Summit i 10 Centennial na 10 minut. Centennial 20g, Summit 20g Whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 26 dni Cicha brak Chmielenie na zimno - brak Butelkowanie: Cold brew z herbaty Earl Grey Blue - 40g na 1 litr wody, herbata dodana do przegotowanej wody, po obniżeniu temp do 20 stopni. Do lodówki na 36h. Dodatkowo dodany cukier na refermentację. Przy rozlewie, wlałem roztwór do fermentora z którego butelkowałem, resztki herbaty wrzuciłem w woreczek muślinowy i zanurzyłem to w fermentorze. Zapach przy rozlewie bardzo fajny! 2019-05-09 z użyciem 5g glukozy na litr 48 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Barwa zamglony bursztyn, pod światłem przejrzyste, biała drobnopęcherzykowa piana, dobry lacing. W zapachu herbata Earl Grey, cytrusy od chmielu, słodowość w postaci biszkoptu. Fajnie kwiatowo dzięki bławatkowi. W smaku orzeźwiające, lekko słodkie, herbatkowe, słodowe, spora pijalność. Bardzo fajnie wyszło, jestem zadowolony. Edytowane 27 Maja 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 28 Kwietnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 28 Kwietnia 2019 (edytowane) #18 Warka 28.04.2019 Kveik Saison 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Pilzneński Strzegom - 3 kg Wiedeński Strzegom - 1 kg Pszeniczny Strzegom - 1 kg Carahell - 0,25 kg Carawheat - 0,25 kg Acid Malt - 0,1 kg Chmiel: Marynka - 20g Hallertauer tradition PL - 50g Dodatki: Curacao 20g Suszona skórka z cytryny 10g Drożdże: FM53 Voss kveik Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 66 °C 64 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Marynka 20g 60 min Hallertauer tradition 20g 15 min Dodatki 10 min Hallertauer tradition 10g 5 min Hallertauer tradition 20g whirpool Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 25°C 21 dni Cicha brak Butelkowanie: 2019-05-27 z użyciem 6g glukozy na litr 45 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Wygląd: Nieprzejrzyste, ciemny bursztyn pod światłem, piana drobnopecherzykowa, trwała ale dość niska. Aromat: skórki cytrusów, Curacao i cytryna, bogato słodowe, chleb razowy, biszkopty i zboże. Ciutek ziołowo. Zapowiada się całkiem fajnie. Smak: Średnie wysycenie, bąbelki miło drapią po języku. W smaku jest bardzo słodowe, troszkę ciastkowe + chlebek razowy. Czuc te skórki cytrusów. Ma ciałko, jest rześkie i całkiem nieźle pijalne. Na finisz lekka goryczka, ale naprawdę delikatna, może 20-25 IBU.W smaku też ciutek ziołowo, ale tak w stronę przypraw ala zioła prowansalskie. Ogółem dobre i pijalne piwko, w sam raz na lato. Edytowane 26 Czerwca 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 28 Kwietnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 28 Kwietnia 2019 Przy warzeniu warki #17 umarł mój warnik. Padła grzałka, naprawa nie była opłacalna więc szukałem nowego do kupna. W święta wielkanocne trafiłem na fajną okazję na alledrogo, nowy warnik zakupiłem w bardzo korzystnej cenie. Pierwsze warzenie za mną, fajnie pracuje, oby posłużył dłużej niż pierwszy. Warnik KOCHBURG 27 litrów Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 10 Maja 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 10 Maja 2019 (edytowane) #19 Warka 09.05.2019 Triple IPA 24°BLG - 10.2% Własna receptura Słód: Słód Pale ale - 6kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1,8kg Chmiel: Chmiel Warrior - 25g Chmiel Summit - 30g Chmiel Enigma - 50g Chmiel Cascade NZ - 50g Chmiel Orbit NZ - 50g Chmiel Waimea - 50g Drożdże: Safale US-05 Gęstwa po APA i Earl Grey APA Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 68 °C 66°C przez 70 min 72°C przez 10 min 75°C przez 5 min Wysładzanie w temperaturze 78°C Gotowanie: 60 minut Warrior 25g , Summit 15g 60 min Summit 15g 15 min Enigma 10g, Cascade 10g 5 min Enigma 15g, Cascade 15g, Orbit 25g, Waimea 25g Chłodzenie, whirpool Wyszło 16.5 litra Nie posiadam chłodnicy więc poradziłem sobie innym sposobem. Po gotowaniu przelałem nachmieloną brzeczkę do fermentora, dodałem 1.5 litra lodowatej kupnej wody z butelki, chłodzenie w wannie do 65°C i dodanie chmieli oraz whirpool. Co jakiś czas mieszałem zawartością fermentora. Po ochłodzeniu przelew do fermentora docelowego z dekantacją. Fermentacja: Burzliwa 19 °C 24 dni Cicha 3 dni + cold crash Chmielenie na zimno - Enigma 25g, Cascade 25g, Orbit 25g, Waimea 25g Butelkowanie: 2019-06-06 z użyciem 5g glukozy na litr 30 butelek Refermentacja w butelkach: 30 dni Wynik: W wyglądzie klarowne o dziwo jak na taki zasyp, jest zamglone ale nie spodziewałem się, że będzie takie ładne. Ciemny bursztyn, bardzo wysoka i kremowa piana drobnopecherzykowa, niczym pudding. Wysycenie niskie+. Lacing ładny. Oblepia szkło i zostaje do końca degustacji. Aromat. No bucha owocami, alkoholu zero. Papaja, mango, liczi, ananas, biszkopty. Jak przyjemny deserek tropikalny. W smaku pełne, dużo ciała co mnie cieszy bo tak chciałem. Jest słodkie w ustach, owocowe i przyjemne ale jednocześnie czuć podstawę słodową i to bardzo wyraźnie. Biszkoptowo, ciut chlebkowo nawet. Oblepia usta. Na finisz uderza coś niespotykanego na dzisiejszym rynku craftowym w Triple czy nawet większości double IPA - a jest to proszę Państwa spora goryczka, poziom około 80 IBU. Świetnie przełamuje słodycz i słód. Alko w smaku nie czuć, ale daje o sobie znać w brzuchu, rozgrzewa niczym lekki RIS. Edytowane 8 Lipca 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 1 Czerwca 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 1 Czerwca 2019 (edytowane) #20 Warka 30.05.2019 Black Currant Kveik Saison 14°BLG - 6.2% Własna receptura Słód: Pilzneński Strzegom - 3 kg Wiedeński Strzegom - 1 kg Pszeniczny Strzegom - 1 kg Carahell - 0,25 kg Carawheat - 0,25 kg Acid Malt - 0,25 kg Pszeniczny czekoladowy castle malting - 0,1 kg Chmiel: Marynka - 20g Hallertauer tradition PL - 50g Dodatki: Suszona skórka z cytryny 10g Mrożona czarna porzeczka 1.35 kg Drożdże: FM53 Voss kveik gęstwa Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 66 °C 64 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Marynka 20g 60 min Hallertauer tradition 20g 15 min Suszona skórka z cytryny 10 min Hallertauer tradition 10g 5 min Hallertauer tradition 20g whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 25°C 16 dni Cicha 13 dni + mrożone czarne porzeczki 1.35 kg Butelkowanie: 29.06.2019 47 Butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Z refleksami, ciemno fioletowe piwko.prawie że bez piany. W aromacie czekolada, ciasteczkowość słodowa oraz czarne porzeczki. W smaku porzeczkowe, lekko zbożowe, ciut czekolady, lekko kwaśne i rześkie. Bardzo przyjemny kompocik na lato Na finisz lekko cierpkie. Edytowane 6 Września 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 10 Czerwca 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 10 Czerwca 2019 (edytowane) #21 Warka 07.06.2019 Choco Cherry TEA American Pale Ale 14°BLG - 6.1% Własna receptura Pomysł wpadł mi do głowy po spróbowaniu samej herbaty. Aromat nieziemski, jak delicja wiśniowa z Wedla. Zamierzam uzyskać coś w rodzaju Coffee Pale Ale, tylko bardziej goryczkowe, z czekoladowo-wiśniowym aromatem Słód: Strzegom Pale Ale - 6 kg Cookie - 0.25 kg Acid - 0.1kg Chmiel: Warrior - 15g Centennial - 50g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 19 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 60 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Warrior 15 g 60 min Centennial 15g 15 min Centennial 15g 5 min Centennial 20g Whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 26 dni Cicha brak Chmielenie na zimno brak Butelkowanie: Jednodniowe Cold brew z herbaty Choco Cherry - 50g na 1 litr wody + 4g glukozy na litr 02.07.2019 46 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Lekko czerwona barwa/bursztyn , trochę zamglone, piana bardzo drobna i redukuje się do pierścienia przy szkle. W aromacie czekolada, wiśnia, trochę słodów i niestety alkohol. W smaku podobnie, lekko goryczkowe, ale też alkoholowe. Lekkie wysycenie. Piwo podczas fermentacji poszło na zbyt wysoką temperaturę, wyjechałem na jeden weekend i zostało same bez kontroli temperatury, widać wystarczyło niestety do powstania wyższych alko. Jest trochę kacogenne, szybko idzie w głowę. Nie jest złe, ale wadliwe niestety. Edytowane 24 Sierpnia 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 12 Lipca 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 12 Lipca 2019 (edytowane) #22 Warka 12.07.2019 Hefeweizen 11°BLG - 4.6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 2.5 kg Strzegom Pszeniczny - 2.5 kg Chmiel: Lubelski 25g Drożdże: Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat Zacieranie: Słody wrzucone do 16 litrów wody w temperaturze 46 °C 44 °C przez 20 min 62°C przez 50 min 72°C przez 20 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Lubelski 60 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 20°C 25 dni Cicha brak Chmielenie na zimno brak Butelkowanie: 2019-08-07 6g glukozy na litr 45 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Klasyczna pszenica, nie ma co się rozpisywać W brakach: za małe nagazowanie. Tak to klasyk, pijalne i bananowe. Goździki minimalnie wyczuwalne. Edytowane 24 Października 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 2 Sierpnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 2 Sierpnia 2019 (edytowane) #23 Warka 01.08.2019 Modern Bitter 9°BLG - 3.2% Receptura by Browar Domowy Vinyl - Kooperacja Słód: Strzegom Pilzneński - 3 kg Karmelowy Jasny - 0.25 kg Karmelowy Ciemny - 0.1 kg Strzegom Monachijski typ I - 0.25 kg Chmiel: Marynka - 25g Fuggles - 40g Hallertau - 50g Dodatki: Suszona skórka cytryny 5g Hibiskus 5g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 13 litrów wody w temperaturze 69 °C 66 °C przez 50 min 72°C przez 30 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Marynka 60 min Fuggles 10 min Hallertau 5 min Dodatki 2 min Wyszło 21 litrów Fermentacja: Burzliwa 20°C 20 dni Cicha brak Chmielenie na zimno brak Butelkowanie: 21.08.2019 5g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Wyszło bardzo fajnie. Pianka słuszna, lacing też, niestety problem z klarownością. W aromacie hibiskus, cytrusy, słodowa ciasteczkowość, zbożowość. W smaku lekkie, ciut wodniste, słodowe, jasne pieczywo i całkiem fajna goryczka, poziomu klasycznych APA. Głównym bajerem jest tutaj etykieta, wyszła super! Edytowane 30 Września 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 8 Sierpnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 8 Sierpnia 2019 (edytowane) #24 Warka 07.08.2019 Choco Banana Weizen 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 2.5 kg Strzegom Pszeniczny - 2.5 kg Strzegom Pszeniczny Czekoladowy - 0.3kg Chmiel: Lubelski 25g Drożdże: Gęstwa Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat po warce #22 Dodatki: Banany 4.5 kg Śruta kakaowa 0.1 kg Zacieranie: Słody wrzucone do 17 litrów wody w temperaturze 65 °C 62°C przez 60 min 72°C przez 20 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Lubelski 60 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 20°C 18 dni Cicha 10 dni Na cichą dodanie 4.5 kg pieczonych bananów oraz 0.1 kg śruty kakaowej Butelkowanie: 2019-09-06 6g glukozy na litr 43 butelki Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Barwa można rzec czekoladowa, brązowe i jest dość klarowne, piana bardzo delikatna, szybko się redukuje to pierścienia przy szkle. W aromacie banany, czuć też mocno te pieczone banany i czekoladę, trochę słodowości. W smaku piwo jest lekko wytrawne, lekko nasycone, bananowo-czekoladowe, delikatna gorycz na finisz. Na aftertaste zostaje posmak tych pieczonych bananów. Fajne i delikatne piwo, udany eksperyment. Jeszcze jakby było mocniej nasycone i miało lepszą piankę. Niestety te drożdże są słabe, może powtórzę tą warkę kiedyś na innych drożdżach bo piwo jest mocno pijalne. Edytowane 27 Listopada 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 23 Sierpnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 23 Sierpnia 2019 (edytowane) #25 Warka 23.08.2019 Kveik Hazy Session APA 10°BLG - 4% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 3 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1.2 kg Weyermann Acidulated Malt- 0.25 kg Chmiel: Warrior 5g Sticklebract 100g Rakau 30g WAI-ITI 30g Dodatki: Mech irlandzki 6g - na kveikach wychodzą mi strasznie nieklarowne piwa, może to pomoże Drożdże: FM53 Voss kveik Zacieranie: Słody wrzucone do 14 litrów wody w temperaturze 70 °C 68°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Warrior 5g 60 min Sticklebract 10g 15 min Mech Irlandzki 6g 10 min Sticklebract 15g 5 min Sticklebract 15g Whirpool Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 18 dni Cicha 5 dni Chmielenie na zimno 3 dni, Sticklebract 60g, Rakau 30g, WAI-ITI 30g Butelkowanie: 2019-09-17 5g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Z wyglądu jest Hazy zdecydowanie, zamglone słomkowe. Spora drobnopęcherzykowa pianka, bardzo ładny lacing. W aromacie głównie zioła i owoce, Owoce to lekkie tropiki i mandarynki, ziołowość delikatna i bardzo przyjemna. Szybko się ulatnia i zwycięża nad nią owocowość. W smaku jak na te 4% jest bardzo pełne, oblepia lekko usta, lekkie i przyjemne, owocowe i nachmielone. Czuć goryczkę na finisz dość mocną, czyżby Kveiki podbijały gorycz przy cichej? Na szczęście nie jest łodygowa i zbyt mocna, fajnie tu pasuje. Może nie sztos, ale wyszło lekkie i przyjemne piwo, przede wszystkim nie wodniste Edytowane 17 Listopada 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 7 Września 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 7 Września 2019 (edytowane) #26 Warka 06.09.2019 Belgian Dubbel 15.5°BLG - 7.3% Własna receptura Słód: Viking Pale Ale - 4.5 kg Special B Castle - 0.25 kg Strzegom Monachijski typ II - 0.5 kg Cookie Viking - 0.25 kg Fawcett Red Crystal 0.25 kg Fawcett - Brown 0.25 kg Caramel Aromatic - 0.25 kg Chmiel: Hallertau Mittelfruh 50 g Dodatki: Belgijski Cukier Kandyzowany Brązowy 0.5 kg Drożdże: Fermentis Safbrew BE-256 Zacieranie: Słody wrzucone do 17 litrów wody w temperaturze 68 °C 65°C przez 60 min 72°C przez 20 min Mash Out Gotowanie: 80 minut Hallertau Mittelfruh 50 g 60 min Belgijski Cukier Kandyzowany Brązowy 0.5 kg 20 min Wyszły 22 litry Fermentacja: Burzliwa 22°C 21 dni Cicha 5 dni Butelkowanie: 2019-10-10 6g glukozy na litr Wyszło 68 butelek 0.33 Refermentacja w butelkach: 6 tygodni Wynik: Edytowane 11 Października 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 18 Września 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 18 Września 2019 (edytowane) #27 Warka 18.09.2019 Kveik Hazy IPA 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1.2 kg Biscuit - 0.5 kg Weyermann Acidulated Malt - 0.25 kg Chmiel: Warrior 15g Kohatu 100g Pacifica 50g Cascade NZ 50g Dodatki: Mech irlandzki 6g Drożdże: FM53 Voss kveik Gęstwa po warce #25 Zacieranie: Słody wrzucone do 17 litrów wody w temperaturze 70 °C 68°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Warrior 15g 60 min Kohatu 15g 15 min Mech Irlandzki 5g 10 min Kohatu 15g 5 min Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 21 dni Cicha 4 dni Chmielenie na zimno 4 dni, Kohatu 70g, Pacifica 50g, Cascade NZ 50g Butelkowanie: 12.10.2019 6g glukozy na litr piwa Wyszło 37 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Hazy jest ale trochę bardziej w pomarańcz/bursztyn, pianka ładna drobnopęcherzykowa biała. W aromacie lekkie przejrzałe owoce tropikalne oraz trochę nut trawiastych. W smaku półpełne, owocowe, lekkie i pijalne, na finisz jak na ipę delikatna goryczka. Edytowane 14 Stycznia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 18 Października 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 18 Października 2019 (edytowane) #28 Warka 17.10.2019 Kveik Fruit IPA 15°BLG - 6.7% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.8 kg Cookie - 0.5 kg Weyermann Acidulated Malt - 0.25 kg Chmiel: Warrior 10g Cascade NZ 50g Dodatki: 1.5 kg Mango 1 kg Ananas Drożdże: FM53 Voss kveik Gęstwa po warce #27 Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 70 °C 68°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Warrior 10g 60 min Cascade NZ 10g 15 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 25 dni Cicha 7 dni Chmielenie na zimno 7 dni Owoce, 4 dni Cascade NZ 40g Butelkowanie: 23.11.2019 4g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Edytowane teraz przez kaingorn Edytowane 20 Marca 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 19 Października 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 19 Października 2019 (edytowane) #29 Warka 18.10.2019 Double Chocolate Salted Oatmeal Stout 15°BLG - 6.2% Własna receptura Słód: Viking Pale Ale - 4 kg Maris Otter Crisp - 1 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.8 kg Fawcett Dark Crystal - 0.5 kg Fawcett Chocolate - 0.25 kg Jęczmień Palony - 0.2 kg Chmiel: Challenger 25 g Dodatki: Kakao 80 g Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g Czekolada Belgijska Mleczna 1 tabliczka Sól 10g Śruta kakaowa 100 g Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: Słody (prócz palonego jęczmienia) wrzucone do 20 litrów wody w temperaturze 70 °C 69°C przez 60 min 72°C przez 15 min Jęczmień Palony dodany na mash out Mash Out Gotowanie: 60 minut Challenger 25 g 60 min Kakao 80 g 10 min Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g 10 min Rozpuszczona czekolada belgijska 10 min Sól 10g 10 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 21°C 21 dni Cicha 7 dni Na cichą dodanie śruty kakaowej macerowanej w wódce Butelkowanie: 1.12.2019 3g glukozy na litr 43 butelki Refermentacja w butelkach: 30 dni Wynik: W wyglądzie czekoladowy kolorek, gęste, piany brak, wysycenie bardzo niskie. W aromacie czekolada, akcenty słodowe typu ciasteczko, ciut kawa, czekolada taka deserowa, trochę nawet jak budyń czekoladowy. W smaku gęste, nisko nasycone, czekoladowe, ulepiaste, oblepia usta. Co bym zmienił? Trochę bardziej nasycił jednak. Piany nie będzie wiadomo, tłuste dodatki Edytowane 23 Stycznia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 6 Grudnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 6 Grudnia 2019 (edytowane) #30 Warka 02.12.2019 CASO (Chocolate Almonds Salted Oatmeal) Imperial Stout 24°BLG - 11.3% Własna receptura Słód: Viking Pale Ale - 5 kg Biscuit Malt - 1 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.8 kg Chocolate Malt Fawcett - 0.3 kg Jęczmień palony - 0.15 kg (dodane na mash out) Słód Caramunich Typ II Weyermann - 0.5 kg Fawcett - Dark Crystal - 0.2 kg Chmiel: Challenger 30 g Dodatki: Kakao 80 g Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g Czekolada Belgijska Mleczna 1 tabliczka Sól 10g Śruta kakaowa 100 g Migdały 300 g Cynamon pół saszetki cynamonu z marketu Drożdże: Safale S-04 Gęstwa po #29 Zacieranie: Słody (prócz palonego jęczmienia) wrzucone do 20 litrów wody w temperaturze 70 °C 69°C przez 60 min 72°C przez 15 min Jęczmień Palony dodany na mash out Mash Out Gotowanie: 60 minut Challenger 30 g 60 min Kakao 80 g 10 min Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g 10 min Rozpuszczona czekolada belgijska 10 min Sól 10g 10 min Cynamon 10 min Migdały (zmiksowane) 10 min Wyszło 13 litrów Fermentacja: Burzliwa 21°C 21 dni Cicha 7 dni Na cichą dodanie śruty kakaowej macerowanej w wódce oraz 100g migdałów Butelkowanie: 19.01.2020 3g glukozy na litr Refermentacja w butelkach: 30 dni Edytowane 27 Stycznia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 6 Grudnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 6 Grudnia 2019 (edytowane) #31 Warka 06.12.2019 Kveik Special Ale 12.5°BLG - 5.4% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki pszenne - 1 kg Chmiel: Saphir 50g Dodatki: 30g Werbena Cytrynowa 10g Aframon Madagaskarski Drożdże: FM53 Voss kveik Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 65 °C 63°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Saphir 50g 50 min Werbena Cytrynowa 30g 7 min Aframon Madagaskarski 10g 2 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 25 dni Cicha brak Butelkowanie: 30.12.2019 5g glukozy na litr 46 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Edytowane 31 Grudnia 2019 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 31 Grudnia 2019 Autor Udostępnij Opublikowano 31 Grudnia 2019 (edytowane) #32 Warka 31.12.2019 Kveik Citrus ALE 12.5°BLG - 4.5% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki pszenne - 1 kg Chmiel: WA-ITI 50g Dodatki: 20g Suszone Skórki Cytryny 10g Werbena Cytrynowa 10g Trawa Cytrynowa Drożdże: Gęstwa FM53 Voss kveik po warce #31 Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 65 °C 63°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut WA-ITI 50g 15 min Werbena Cytrynowa 10g 7 min Trawa Cytrynowa 10g 7 min Skórki Cytryny 10g 7 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 25 dni Cicha brak Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: 21 dni Edytowane 6 Kwietnia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 27 Stycznia 2020 Autor Udostępnij Opublikowano 27 Stycznia 2020 (edytowane) #33 Warka 26.01.2020 DDH American Pale Ale 12°BLG - 4.5% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane - 0.4 kg Cookie - 0.25 kg Acid - 0.1 kg Chmiel: Citra - 50g Centennial - 50g Cascade - 50g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Citra 10 g, 10g Centennial, 10g Cascade 10 min Citra 10 g, 10g Centennial, 10g Cascade Whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 19 dni Cicha 18°C 3 dni Chmielenie na zimno - Citra 30 g, 30g Centennial, 30g Cascade Butelkowanie: 2020-02-20 Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Edytowane 6 Kwietnia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 6 Kwietnia 2020 Autor Udostępnij Opublikowano 6 Kwietnia 2020 (edytowane) #34 Warka 20.02.2020 Kveik Citrus Brown ALE 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane - 0.8 kg Fawcett Dark Crystal - 0.2 kg Czekoladowy - 0.2 kg Jęczmień palony - 0.15 kg Caraaroma - 0.5 kg Chmiel: Hallertau Tradition - 50g Drożdże: FM53 Voss kveik gęstwa Dodatki: Trawa cytrynowa 20g Suszone skórki cytryny 20g Zacieranie: Słody (prócz jęczmienia) wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min + dodanie Jęczmienia palonego Gotowanie: 60 minut Hallertau Tradition 30 min Dodatki 10 min Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 28°C 19 dni Cicha 28°C 5 dni Butelkowanie: 2020-03-15 Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Edytowane 6 Kwietnia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
kaingorn Opublikowano 18 Kwietnia 2020 Autor Udostępnij Opublikowano 18 Kwietnia 2020 (edytowane) #35 Warka 18.04.2020 Polish IPA °BLG - Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 4 kg Płatki owsiane - 0.5 kg Chmiel: Cascade PL (z ogródka) - 150g Drożdże: Safale US 05 Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 67 °C 64 °C przez 50 min 72°C przez 20 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Cascade PL 50g - 60 min Cascade PL 50g - 15 min Cascade PL 50g - 5 min Fermentacja: Burzliwa 17°C 19 dni Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: Wynik: Edytowane 18 Kwietnia 2020 przez kaingorn Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się