wydajność zacieru Wydajność zacieru

[BC BROWAR DOMOWY]

Witam 

Mam problem - piwo z dodatkiem słodu karmelowego ciemnego 200-400 (około 5% zasypu), czy dodatek takiego słodu może powodować problemy z wydajnością, zaznaczę że z jasnymi słodami nie mam problemów.

Mógł by ktoś doradzić co robić.

Edytowane 2 Grudnia 2019 przez BC BROWAR DOMOWY
uzupełnienie danych

[anteks]

Nie wpływa, napisz coś więcej o zasypie

[BC BROWAR DOMOWY]

3750g pizneński

660g karmelowy 50

200g k. ciemny 200-400

około 3,5 litra wody na kilogram zasypu

Program zacierania z trzema przerwami na koniec masch out 

[anteks]

Teraz, BC BROWAR DOMOWY napisał:

3750g pizneński

660g karmelowy 50

200g k. ciemny 200-400

około 3,5 litra wody na kilogram zasypu

Program zacierania z trzema przerwami na koniec masch out 

i co z tego wyszło?

[BC BROWAR DOMOWY]

Na planowane 12stopni po gotowaniu wyszło około 10, piwo jak każde u mnie ważone w podobnych warunkach - a teraz wyskoczył taki problem, może nie uwzględniłem korekt wydajności słodów ciemnych bo mało nimi robie w jasnych już takie korekty mam i może przez to wyszło tak a nie inaczej, tak mi się wydaje.

[Pabllo_Lodz]

Ile L planowałeś a ile otrzymałeś, jak zacierałeś temp. ile wody do wysładzania itp?

 

 

[BC BROWAR DOMOWY]

planowałem 22l gotowego piwa 

woda do wysładzania jakieś 18l 78st. C

zacieranie 52 st. 15 min

                   62 st. 90 min (aż do zatarcia)

                   podgrzanie do 72 na minute i masch out

 

[anteks]

Godzinę temu, BC BROWAR DOMOWY napisał:

planowałem 22l gotowego piwa 

woda do wysładzania jakieś 18l 78st. C

zacieranie 52 st. 15 min

                   62 st. 90 min (aż do zatarcia)

                   podgrzanie do 72 na minute i masch out

 

fakt z tego powinno wyjąc spokojnie nawet 13blg. W jaki sposób robisz 1min przerwe w 72'C?

[BC BROWAR DOMOWY]

Jak się już zbliża temp do 72 zmniejszam ogień  podbija do 72 na minute i  później zwiększam gaz i do końca