Spis uwarzonych warek

[Marcel Mierzwiński]

Spis treści: 

- 2020

#1 Brew-kit MasterPint Pale Ale

#2 UK BREW DARK ALE

 

 

#1 Brew-kit MasterPint Pale Ale

 

Składniki:

- Brew-kit MasterPint Pale Ale

- Chmiel Citra 60 g

- drożdże Fermentis US-04

- cukier puder 1 kg

- Glukoza 180 g

 

Gotowanie: 

- Rozpuszczenie kilograma cukru pudru w 5 l wody 

- Podgrzanie do wrzenia

- Dolanie Brew-kitu

W tym czasie rehydratyzacja drożdzy

Dodawanie do fermentora: 

- Wlanie gotowego wywaru

- Dolanie 4X5l Wody Saguaro tak żeby napowietrzyć brzeczkę (wcześniej wystawiona na balkon, żeby była zimniejsza)

 

Fermentacja:

- 3 tygodnie fermentacja burzliwa

- Zlanie na fermentacje cichą

- Fermentacja cicha półtora tygodnia

- Dodanie 60 g Citry na ostatnie 48 h

 

Rozlew:

-  Zrobienie roztworu 2 l wody do którego dodaliśmy 180 g glukozy 

- Przelanie roztworu do innego wiadra

- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra co roztwór nadając ruch obrotowy cieczy.

- Rozlanie do 44 butelek

 

Piwo wyszło lekko kwaskowe, według mnie Pale Ale to nie przypominało. Zakażenia nie było. Po 3 tygodniach w butelkach kwaskowy smak zszedł i był prawie nie wyczuwalny. Znajomym smakowało

 

#2 UK BREW DARK ALE

Składniki:

- Brew-kit UK BREW DARK ALE

- Drożdże Fermentis US-04

- Chmiel East Kent Goldings 100 g

- Starter Słód-Glukoza

- Glukoza 180 g

 

Gotowanie: 

- Do zimnej wody dodanie sypkiego Startera z Browamatora 

- Podgrzanie wody

- Dodanie Brew-kitu 

 

Przelewanie do fermentowa:

- Wlanie brzeczki

- Wlanie 20 l kranówy

 

Fermentacja:

- 2 tygodnie fermentacji burzliwej

- Półtora tygodnia fermentacji cichej

- Dodanie na 5 dni przed zakończeniem cichej 100 g chmielu East Kent Goldings

 

Rozlew:

- Zrobienie roztworu 170 g glukozy z litrem wody

- Przelanie roztworu do wiadra

- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra

- Rozlew do 43 butelek

 

Piwo wyszło bardzo aromatyczne, w zapachu ziemiste, lekko przypomina mi sos vinaigrette. 

 

 

Edytowane 9 Maja 2020 przez Marcel Mierzwiński