Pierwsza APA własnego pomysłu - chmiele.

[Xeno]

Witam, już po kilku "przepisowych" warkach chciałbym zrobić coś po swojemu, dla pewności spytam czy nic nie namieszałem.  Wspomnę tylko że mam chłodnicę.

Tak więc APA 25l. celowane w ~12 BLG początkowe:

 

Slody

5kg Pale Ale Viking

1kg Wiedeński Viking

0,1 Karmelowy 50 Viking

 

Zacieranie:

3,5 litra wody na 1kg słodów, wsyp do wody o temp. 42 stopnia.

Podniesienie temp. do 62, zacieranie przez 45 min, następnie podniesienie do 72 stopnia na 25 min, na koniec 78 i wyłączenie palników na 10 minut.

 

Gotowanie 90 min. I tu mam zagwozdkę z chmielami.

Jaki amerykański dać na goryczkę? Z tego co wyczytałem Columbus? Czy może na goryczkę dać Magnum?

I czy warto mieszać i łączyć kilka rodzai chmielu aromatycznego, przykładowo Simcoe, Citra, Cascade, Centennial czy może lepiej postawić na goryczkę plus 2 aromatyczne?

 

Widzę to tak:

90' Columbus 20g.

25' Cascade 20g.

5' Citra 15g.

5' Centennial 15g.

5' Simcoe/Amarillo 15g.

 

Wg. brewness wychodzi ~40 IBU.

 

Planuję zadać sucharki Safale US-05.

 

 

Jeśli ktoś mógłby doradzić byłoby miło, pozdrawiam ?

[anteks]

5 minut temu, Xeno napisał:

Witam, już po kilku "przepisowych" warkach chciałbym zrobić coś po swojemu, dla pewności spytam czy nic nie namieszałem.  Wspomnę tylko że mam chłodnicę.

Tak więc APA 25l. celowane w ~12 BLG początkowe:

 

Slody

5kg Pale Ale Viking

1kg Wiedeński Viking

0,1 Karmelowy 50 Viking

 

Zacieranie:

3,5 litra wody na 1kg słodów, wsyp do wody o temp. 42 stopnia.

Podniesienie temp. do 62, zacieranie przez 45 min, następnie podniesienie do 72 stopnia na 25 min, na koniec 78 i wyłączenie palników na 10 minut.

 

Gotowanie 90 min. I tu mam zagwozdkę z chmielami.

Jaki amerykański dać na goryczkę? Z tego co wyczytałem Columbus? Czy może na goryczkę dać Magnum?

I czy warto mieszać i łączyć kilka rodzai chmielu aromatycznego, przykładowo Simcoe, Citra, Cascade, Centennial czy może lepiej postawić na goryczkę plus 2 aromatyczne?

 

Widzę to tak:

90' Columbus 20g.

25' Cascade 20g.

5' Citra 15g.

5' Centennial 15g.

5' Simcoe/Amarillo 15g.

 

Wg. brewness wychodzi ~40 IBU.

 

Planuję zadać sucharki Safale US-05.

 

 

Jeśli ktoś mógłby doradzić byłoby miło, pozdrawiam ?

5kg słodów nie wystarczy na 25l 12bl?

Zacierał bym jednotemperaturowo, a chmiele zamiast na 5 min dał bym w chłodzeniu

[Xeno]

Do tej pory trzymałem się właśnie tego, tyle że warzyłem z pilzeńskiego słodu głównie, nie wiem jak jest z pale ale. W takiej proporcji Brewness mi wyliczył BLG na poziomie 12.7. Lepiej byłoby zrobić 4kg pale ale / 1kg wiedeński czy odpuścić wiedeński i zostać przy 5kg pale ale?

[ANowak]

W dniu 2.06.2020 o 20:10, Xeno napisał:

Widzę to tak:

90' Columbus 20g.

25' Cascade 20g.

5' Citra 15g.

5' Centennial 15g.

5' Simcoe/Amarillo 15g.

 

Jak na moje to chmiele z 5 min na whirpool bym dał i może nawet trochę ich więcej. 
Btw czemu gotowanie 90 min?