W jaki sposób szybko zagazować wodę?

[wojtek_]

Hej,

Pytanie ogólnonapojowe.

Szukam szybkiego sposobu na zagazowanie wody przy pomocy CO2. Chciałbym nasycić H2O w podobnym stopniu jak Żywiec Zdrój Mocny Gaz a następnie zabutelkować ten roztwór - dodając sok - w szklanych butelkach. W taki sposób aby dało się go przechowywać przez kilka miesięcy. Jestem na etapie kompletowania części.

Znalazłem film, na którym jego autor przedstawia jeden ze sposobów na szybkie rozpuszczenie CO2 w wodzie.

 

Byłem słaby z fizyki i chemii. Nie rozumiem dlaczego butelka nie eksplodowała. Czy to z powodu tych podłączonych wihajstrów? Jakie mają nazwy? Jakie ustawienia?

 

Mój koszyk (na podstawie zdobytej dotychczas wiedzy z internetu):

 

Elementy CO2:

Butla 8L CO2 z certyfikatem spożywczym: https://allegro.pl/oferta/butla-8l-co2-napelniona-7428713064

REDUKTOR Ar/CO2: https://allegro.pl/oferta/spawarka-migomat-reduktor-ar-co2-2-zegary-co2-mix-7700919385

 

Czystość:

Myjka do butelek: https://allegro.pl/oferta/myjka-do-butelek-eko-mechaniczna-sterylizator-8169524901

Suszarka z ociekaczem: https://allegro.pl/oferta/suszarka-z-ociekaczem-fix-50-butelek-najtaniej-6760076998

SZCZOTKA do mycia butelek: https://allegro.pl/oferta/szczotka-do-mycia-butelek-uniwersalna-42cm-8353478122

DISINFECTANT do dezynfekcji na 100 L SpiritFerm: https://allegro.pl/oferta/disinfectant-do-dezynfekcji-na-100-l-spiritferm-7010984127

 

Butelkowanie:

szklane, przezroczyste butelki 0,33 l po wodzie mineralnej Kryniczanka

KAPSLOWNICA DWURAMIENNA ETERNA: https://allegro.pl/oferta/wloska-kapslownica-dwuramienna-eterna-kapsle-piwo-9555994847

KAPSLE do piwa butelek: https://allegro.pl/oferta/czarne-kapsle-do-piwa-butelek-100-szt-fi26-5513753045

LEJEK plastikowy MINI fi60mm (do nalewania soku do pustych butelek): https://allegro.pl/oferta/lejek-plastikowy-mini-fi60mm-idealny-do-butelek-6763643876

 

Przykładowy sok:

Herbapol Syrop o smaku kiwi: https://allegro.pl/oferta/herbapol-syrop-o-smaku-kiwi-420-ml-9548928523

Jeśli chodzi o pojemnik na wodę, to tutaj nie wiem co robić. Czy zastosować zwykłą plastikową butelkę 3 l po wodzie (jak na filmie), czy może coś innego? Tak sobie myślę, że jeśli zagazuję wodę w butelce, a następnie odkręcę zakrętkę (jak na filmie), to woda już częściowo się rozgazuje, a tu trzeba jeszcze przelać ją do butelek 0,33 l. Wykombinowałem takie coś, ale nie wiem czy się nada:

Pojemnik fermentacyjny 15L: https://allegro.pl/oferta/pojemnik-fermentacyjny-15l-ze-skala-najtaniej-8826534468

Kran 3/4 z uszczelką + zaworek: https://allegro.pl/oferta/kran-3-4-z-uszczelka-reduktor-osadu-zaworek-8181093822

 

Wszelkie rady mile widziane.

 

[Kris Piero]

Może syfon albo https://www.4home.pl/orion-saturator-wody-gazowanej-aquadream-czerwony/?gclid=Cj0KCQjwhIP6BRCMARIsALu9LflERwXvzsH1QCxrQFsfvff05p10tdQn69bL-3lFxteso15Kj1YEBFsaAlyOEALw_wcB

[Browar SKILL]

Wystarczy taka nakrętka - carbonation cap - i normalnie podłączasz gaz z butli, i potem to już gazujesz wedle uznania. Najlepiej potrząsając butelką przez jakąś minutę. Ważne żeby woda była schłodzona. Nie raz tak robiłem z końcówką warki, która nie weszła do kega.

 

 

[Browar SKILL]

A sorry, dopiero doczytałem że chcesz do butelek szklanych. Ale w sumie czemu nie pety?

[wojtek_]

Wybrałem butelki szklane ze względu na łatwość w czyszczeniu i neutralność wobec chemicznych środków do dezynfekcji. Planuję też ich wieloletnie wykorzystywanie.

[anteks]

dużo tego soku chcesz dodać?

[wojtek_]

To zależy od wybranego smaku i efektu jaki chciałbym osiągnąć. Hmm średnio 20 ml na butelkę 0,33 l

[wojtek_]

No więc zrobiłem zakupy. Dodałem keg i zmieniłem reduktor. Niestety mam kilka problemów:

1. Woda ma metaliczny smak.

2. Podczas nalewania do butelek prawie cały gaz ucieka.

 

Film:

https://streamable.com/cjqhkt

 

Sposób w jaki postępowałem.

- nalałem do (widocznego na zdjęciach) metalowego gara 18 l wody z kranu (źródlana, odfiltrowana z większych zanieczyszczeń stałych)

- zagotowałem ją

- po jej ostudzeniu do temperatury pokojowej (20° C), umieściłem gar w zamrażalniku

- w międzyczasie zdezynfekowałem wszystkie podzespoły mojej "linii produkcyjnej" za pomocą "DISINFECTANT" i przepłukałem przegotowaną wodą

- gdy temperatura wody w garze osiągnęła 3° C przelałem ją do kega

- ustawiłem ciśnienie CO2 na 2,7 bara

- telepałem kegiem przez 3 minuty mając ciągle podłączony wąż CO2 (https://www.clawhammersupply.com/blogs/moonshine-still-blog/quck-carb-how-to-carbonate-a-keg-in-30-minutes)

- za pomocą zaworku przy kegu, zmniejszyłem w nim ciśnienie do 0,2 bara (do wyszynku)

- temperatura otoczenia przy wyszynku wynosi 20° C

- po umieszczeniu zaworka grawitacyjnego w butelce, wężem lecą wielkie bąble gazu i wody; woda wlewana do butelki buzuje i prawie cały gaz ucieka; wąż z zaworkiem grawitacyjnym nie ma pewnego połączenia (czasami przecieka)

- smak wody zaraz po zagazowaniu był ok; po 10 godzinach zmienił się na metaliczny (w tym czasie keg nie był podłączony do butli oraz nie stał w chłodnym miejscu), a ciśnienie w kegu wzrosło z 0,2 bara na 1 bar

- z kega i innych przedmiotów korzystałem pierwszy raz

 

Ciekawi mnie też ten biały nalot na brzegach gara (powstał zaraz po zagotowaniu wody). Czy może świadczyć o wysokim nasyceniu wody minerałami?

Macie jakieś pomysły/pytania?

Edytowane 22 Września 2020 przez wojtek_

[anteks]

3 minuty telepania to za mało, do rozlewu pod ciśnieniem potrzebujesz czegoś takiego

https://pl.aliexpress.com/item/4000323352802.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.35b35c0fXkw9ba

[Mateusz Rosiński]

Kupujesz taka butelkę z syfonem i możesz do niej AC co chcesz j nagazowac przez syfon, później ciśnienie w butli samo będzie robić wyszynk. Możesz też jak ja robić wyszynk z butelki pet normalnie przez kran, jak chce się napić piwa, przelewam pod ciśnieniem z kega ciepłe piwo do butelki pet, taka ilość jaka chce akurat wypić, chładzam ją i podpinam pod kran oraz butle co2, wrzucam fote ze złączkami jak go wygląda. Piwo jest wysycone jak z kega, woda czy sok będzie podobnie pewnie. Plasticowe butelki te z syfonem są dość trwałe,.długo posłużą, ogólnie one są wymiennie, za kaucja więc muszą być trwałe i odporne na wysokie ciśnienie. Jeśli chcesz rozlewać, jak koleś podrzucił wyżej coś jak beergun ciśnieniowy, koleś używał i mu się pieni, inny sam zbudował i zero problemów z pianą. Na pewno warto było by rozlewać schłodzone.

Wysłane z mojego Redmi Note 8 Pro przy użyciu Tapatalka

[wojtek_]

Kupiłem pistolet polecony od @anteks Dodatkowo schładzam butelki z zamrażalniku. Wszystko już działa jak powinno. Gaz nie ucieka.

Za metaliczny posmak odpowiadał keg. Po jego wymianie problem zniknął.

Osad w wodzie powoduje tzw "kamień". Może kiedyś kupię jakiś zestaw filtrujący wodę.

[Jakub Cywiński]

Wojtek_ czy możesz umieścić zdjęcie ego pistoletu. Niestety link do aliexpres juz wygasł

[anteks]

Godzinę temu, Jakub Cywiński napisał:

Wojtek_ czy możesz umieścić zdjęcie ego pistoletu. Niestety link do aliexpres juz wygasł

https://pl.aliexpress.com/item/4000136035902.html?gatewayAdapt=glo2pol&spm=a2g0o.detail.1000014.11.39ce3154WAhjyH&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.13338.177933.0&scm_id=1007.13338.177933.0&scm-url=1007.13338.177933.0&pvid=7a2df772-0f94-4baf-b8de-2ac988450364&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreOtherSeller,scm-url:1007.13338.177933.0,pvid:7a2df772-0f94-4baf-b8de-2ac988450364,tpp_buckets:668%232846%238116%232002&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2210000000409490641%22%2C%22sceneId%22%3A%2230050%22%7D&pdp_pi=-1%3B131.74%3B-1%3B-1%40salePrice%3BPLN%3Brecommend-recommend

[Ania6725]

Anteks czy mógłbyś ponownie wysłać link ? Tez tez wygasł. Z góry dziękuje 🙂

Edytowane 22 Lutego przez Ania6725