Baza na piwo z lukrecją?

[zgoda]

Moi koledzy w pracy są wielkimi fanatykami lukrecji i dopraszają się, żebym im zrobił piwo lukrecjowe. Jakiego stylu można użyć jako bazy pod takie piwo? Znalazłem propozycję jacera ze Scotch Ale i na browarbizie wpis Krzysia z Porterem Bałtyckim, ale chłopy chcieliby piwo jaśniejsze, w którym ta lukrecja nie byłaby przytłoczona przez kawę, karmel czy czekoladę. Może jakaś ciemniejsza hybryda, np. Alt?

[Barą]

Ostatnio przeglądałem forum pod kątem piwa świątecznego i natrafiłem na adres strony holenderskiej z przepisami na Christmas beer.

Znalazłem tam dwie receptury na piwo z dodatkiem lukrecji. Mam nadzieje, że moje tłumaczenie (w oparciu o słowniki internetowe i wikipedię) jest poprawne;)

 

1) Eindejaarsbier 10L 11,8% alk

 

- slod pilzenski 2 kg

- slod cristal 120 EBC 500 g

- slod monachijski 15 EBC 1 kg

- slod pszeniczny 270 g

- slod czekoladowy 900 EBC 50 g

- cukier kandyzowany ciemny 300 g

- chmiel aromatyczny ketokwasy ok. 9% - 15 g

- chmiel aromatyczny Hallertau Hersbruecker 2,5-5,5 % 15 g

- korzen lukrecji gladkiej mielony - 6 g

- drozdze brewferm ale

 

zacieranie:

52C - 15 min

63C - 30 min

68C - 15 min

73C - 30 min

78C - 5 min

 

gotowanie 90 min:

chmial aromatyczny od początku

Hallertau Hersbruecker 5 min przed koncem

 

2) Piwo millenijne 10L 9,7% alk

 

- slod pilzenski 1,6 kg

- slod monachijski 800 g

- slod pszeniczny 240 g

- slod aroma 150 EBC 200g

- slod caramount 120 EBC 200g

- slod carafa special type I 24 g

- slod czekoladowy 800 EBC 24 g

- cukier kandyzowany ciemny 240 g

- chmiel northern brewer 10 g

- chmiel styrian goldings 3 g

- chmiel saaz 5 g

- badian mielony 1 g

- korzen lukrecji gladkiej mielony 4g

- drozdze wyeast 1214 belgian abbey

 

zacieranie:

52C - 15 min

63C - 30 min

68C - 15 min

73C - 30 min

78C - 5 min

 

gotowanie 75 min

northern brewer od poczatku

styrian goldings od poczatku

saaz 15 min przed koncem

badian 15 min przed koncem

lukrecja 75 minuta

[jacer]

Lubisz lukrecję?

[zgoda]

"Lubię" to za dużo powiedziane - przełykam bez wstrętu. Koledzy bardzo proszą, więc im zrobię.

 

sirvantes, te 2 propozycje wyglądają na ciemne i mocno karmelowo-palone. Zrobię na próbę 10l alta z dodatkiem lukrecji, zobaczymy co wyjdzie.

Edytowane 23 Sierpnia 2010 przez zgoda

[jacer]

Podziwiam. Dla mnie jest to niejadalne.